Whiskyprovning Malmö Skåne med härliga malt ifrån Cambeltown, Highlands, Lowland, Islay

Whiskyprovning Skåne Malmö var vid senaste whiskyprovning provningsledare för Tomelilla Whisky förenings vårprovning. Och vilken provning det blev. Med över 70 entusiaster var det en ynnest att få föreläsa om "uisge beathe",  livets vatten. Med en fantastisk lokal, gemensam "nördighet"var mottagandet av mig mkt välkomnande. Temat för kvällen var Skottlands fyra regioner.

Hazelburn CV

På 1800 - talets slut var Cambeltown den näst största regionen. På storhetstiden fanns över 20 destillerier. Idag finns här knappt en handfull, men Cambeltown räknas ändå fortfarande såsom en region. De flesta whiskys här har en lite fyllig stil, ej alls så rökiga med mkt arom

Hazelburn är trippedestillerad vilket är ganska ovanligt. Vi fann en finstämd whisky ej alls så rökig med härliga inslag av torkad frukt samt lite sälta. Hazelburn skulle vid en blindtest lätt kunna tas för en väl lagrad rom. 595:-  1/1

Balblair 02

Highlands är inte enbart största kommunen utan även den största Whiskyregionen. Det finns ingen typisk höglands kararaktär utan bara en rad olika stilar.Här i norra högländerna vid de dimmiga stränderna Dornoch Firth har destilleriet funnits sedan 1790. Vi fann en fin frukt med lite tropisk karaktär. Aprikos samt lite inslag av kanel. Det är en maltig ton i smaken med en liten touch av tobak & kakao 499:- 1/1

Bladnoch privat cellar cask selection 1993

Whiskyprovning Skåne landade i Lowlands som även det är en liten region. Trots att här bara finns tre destillerier idag, är det aldrig ifrågasatt som region. Stilen är mildare och en mer subtil karaktär. Oftast trippeldestilleras whiskyn. Destilleriet öppnade 1817 och var verksamt fram till år 1938 för sedan åter öppna 1956.  År 1993 lades det ned, så det var verkligen en raritet vi provade. Vi fann en rund mjuk stor smak med tydliga inslag av ek, rök samt citrus. Allt med en balanserad sötma  810:- 1/1

Jura Superstition

Norr om ön samt ergionen Islay, finner vi "Isle of Jura".Ön är endast 46 km lång samt här kör man inte vilse. Det finns nämligen bara en väg. Jura= hjort och här lär finnas över 5000 st vilket i sin tur är 30 gånger fler än vad det bor människor här. Det var också här som George Orwell skrev sin berömda bok "1984" på 40 talet. Destilleriet har anor ifrån 1810, men lades ned då ägarna ej var överens med markägarna. År 1963 återuppstod det och det dröjde 8 år tills man kunde njuta den första whiskyn. Flaskan är därför oxå inspirerad av just talet 8. 

Superstition är en blend av två stilar. En rökig och en torvig. 50% är 21 år . 37% är 13 år, och 13 % är 5 år.Whiskyn har legat på Bourbonfat samt blenden slutlagras i 13 veckor Vi fann en komplex smak. Det är lagom rök med inslag av torkad frukt, apelsin samt jord och vanilj. För 239:- per 35 cl är det verkligen "superstition". En intressant sak är ju oxå att flaskan bär tecknet  Ankh, dvs man kanske får evigt liv när man dricker den?

Bruichladdich ( The Laddie Ten )

Whiskyprovning Malmö avslutade denna härliga provning med distriktet Islay. Whisky härifrån är oftast riktigt rökiga torviga, samt  är favoritregionen för många. Besvikna blev vi ej. Dock är just denna ej så rökig, men  frisk & elegant. Här är milda smaker av citron, äpple samt päron & druvor. Destilleriet är valda till "destillery of the year" 2 ggr.  439:-   1/1

Sammanfattningsvis var det verkligen en mkt trevlig och givande provning.

Tack för förtroendet!

/ Simon

Ölprovning Malmö Skåne med ekologisk mörk lager samt god krämig porter

Ölprovning Malmö provade senast två härliga motsatser. Porter och Stout är i princip detsamma, dock är Stouten en starkare variant. Denna överjästa öl, fick sitt namn i Londons hamn. - Porter (transporterare, bärare), bring  me a beer...I Sverige var vi länge vana vid att det endast fanns den klassiska svenska portern Carnegie, som kanske för de flesta är mer förknippat med mormors porterstek. Nåväl, portern har fått nytt liv kan påstås, det finns en härlig uppsjö att smaka sig igenom.

St Peter´s cream stout

Ölprovning Malmö Skåne fann en härlig brunsvart färg. Det är mkt rostat korn i doften. Det är en härlig smak av choklad, lite fikon samt mörkt bröd. St Peter´s cream stout är alldeles utmärkt till svensk husmanskost eller såsom här, allena en kylig vårkväll.  Portern finner du i de lite större butikerna för 29:-

Zeitgeist black lager

Jästkultur som jäser långsamt används vid bryggandet av just underjäst öl. Tekniken utvecklades under mitten av 1800-talet och idag är nästan 90% av all öl just underjästa. I ett par års tid har vi kunnat njuta utav "Brew dogs" underbara ales, och sedan en tid tillbaka kan vi  även avnjuta denna härliga mörka ekologiska lager.

Ölprovning Malmö Skåne fann en härlig mörkbrun färg. Det är en doft av härliga kryddor och rostat fat. I smaken fann vi apelsin, kaffe, mörkt bröd allt emd en alldeles lagom maltig inramning. Zeitgeist finner du i lite större butiker för 18:-, och är väl värd varenda krona.

/ Er maltvän Simon

Vinprovning Malmö Skåne med en underskön Cru Bourgeois

Vinprovning Malmö Skåne besökte nyligen sinnligt härliga Bordeaux. Bordeaux med sin klassificering är dock ej enkelt ej heller för den inbitne.

"1855 görs den första klassificeringen inför världsutställningen, redan då planer att utvidga denna med cru bourgeois , det kom dock att dröja till 1932 då handelskammaren i Bordeaux upprättade en ny förteckning som denna gång omfattade 444 slott. Denna ratificerad dock aldrig officiellt men användes mer eller mindre fram till 2003. Då antogs Cru Bourgeois de Médoc som en officiell klassificering, 444 slott hade dock nu blivit 247. Redan 2007 revs dock beslutet upp efter att några av de som uteslutits överklagat och benämningen förbjöds. 2008 lades nya regler fram där alla egendomar i Médoc kan ansöka om att bli godkända genom ett kontrollbesök för att se att de når upp till minimikraven på anläggningen. För att få använda namnet räcker dock inte detta utan vinerna provas och de som uppnår kraven får benämnas cru bourgeois och förses med en kontrolletikett. Av 309 slott blev 243 godkända för årgång 2008 och 246 för årgång 2009, men bara 218 blev godkända bägge åren."

Chateau Noaillac, cru Bourgeois 2004

Med en härlig klassisk blandning av druvorna Cabernet Sauvignon, lillebror merlot samt petit verdot

fann vi en härligt mörk rubinröd färg. Den underbara stalldoften sticker härligt till med inslag av fat, plommon samt kakao. Vi fann en harmoniell smak med inslag av torkad frukt, svarta vinbär, läder samt härliga kryddor. Allt i en härlig kombination där den 9 åriga lagringen verkligen har "fatat" bort tanninerna

År 2004 finns ej på bolaget, dock finns 2006, och betingar för en Magnum 236:-

Njut den lite svalt till härligt grillat lamm eller bra kalvrätter

Vinprovning Skåne Malmö gör även härliga sinnliga Bordeauxprovningar.

Glad vår!

/ Er Simon

Vinprovningar & dryckesprovningar i Malmö Göteborg Stockholm

Välkommen att boka vårens dryckesprovningar

Vinprovning

Ölprovning

Romprovning

Whiskyprovning

Champagneprovning

Cognacsprovning

i Malmö Skåne Göteborg Stockholm samt hela landet

Möhippa Vinprovning Malmö Skåne

Vinprovning Malmö Skåne Möhippa gjorde senast en härlig lunchprovning med mat. Under temat "nya världen" smakade vi oss igenom en räcke härliga viner.
Druvan Syrah som oftast ger kryddiga tanninrika viner har verkligen kommit till sin rätta plats i Argentina. De fysiskt små druvorna ger härliga viner med inslag av mkt mörka bär och kryddor. I sin moderjord i Rhône ger den härliga lagringståliga viner med mkt stor kryddighet och björnbär, men här på hög höjd i Mendoza blomstrar den verkligen

Monteagrelo 2008

Druvorna handplockas och vinet vilar sedan 15 månader på både franska samt amerikanska fat. Vi fann undersköna smaker av björnbär, svartpeppar, kryddor choklad samt andra mörka bär. Vinet betingar ett pris av 149:- samt är utmärkt till både lammkött samt nöt och charkuterier.

Cartlidge & Browne 2008

Pinot noir, Kalifornien, Sonoma, brukar för det mesta vara härlig hallon & jordgubbe upplevelse inlindad i vanilj & ekfat. Och vi blev ej besvikna. Här är verkligen detsamma som är så signifikativt  med denna druva.

Med bortfatade taninner, är denna Amerikan utmärkt till exempelvis vitt fisk, där vi kostar på oss att göra rödvinsåsen med samma vin. Vinet är importerat och kostar ca 200:-SEK.

Skall du arrangera möhippa eller företags event i Malmö Skåne med vinprovning?

Hör då av dig till Vinprovning Malmö Skåne

/ Simon

Vinprovning Skåne Malmö med härlig Chablis

Vinprovning Skåne avnjöt senast en härlig alldeles lagom "chilled" Chablis.Med sina över tjugo byar är vinerna härifrån de mest förfalskade i världen. Denna afton valde vi en lagom variant ifrån en av de största producenterna Joseph Drouhin

Chablis 2010

När Joseph Drouhin startade sin vinfirma år 1880, var det med mottot att tolka och lyssna på terroriens mångfald som just råder i byarna runt Chablis. 4 generationer senare har firman vuxit och innehar idag hela 38 hektar odlingar.. Vinet ovan vilar 8 månader på ståltankar. Vi fann en torr citruskaraktär i doften, med oljigt inslag. Det är en frisk smak av gröna äpplen, citron örter samt med Chablis sedvanliga mineraltoner med vis sk fetma. Härliga skaldjur med god sälta eller vit fisk är lämpliga ackompangemang.

Årgången ovan finns ej på bolaget, dock finns 2011 som betingar ett pris av 149:-

Vinprovning Skåne gör en härlig "sommrig" Chablisprovning den 26 juni i Ystad, klicka bara på raden här för mer info.

/ Simon

Romprovning Malmö Göteborg Stockholm

Romprovning Malmö Göteborg Stockholm

Ölprovning Malmö Skåne med Kalifornisk I.P.A

Ölprovning Malmö Skåne gjorde vid senaste ölprovning Malmö en härlig provning där vi inriktade oss på sk "dubbel I.P.A"

Sierra Nevada Torpedo extra I.P.A

"Torpedo" kommer sig av att efter vörtkoket, tillsätter man hela humlekottar. Man s.a.s "torrhumlar" i en ståltank som påminner om en torped.

Denna underbara "ale" gjort på tvårandigt korn, innehar en gyllene färg med orange nyans. Det är en härlig skumkrona med ordentlig lite bitter humledoft.

Vi fann inslag av torkad frukt, aprikos. Här är en aning knäck samt lite åt engelsk marmelad i smaken. Alltså lite bitter. Det är helt klart en "ale" som passar "humlefreaks" såsom skribenten själv.

Drick den ej för kall, samt gärna till lite bättre husmanskost. Torpedo är en aning svårtillgänglig men finns på de störra butikerna.  26,90:- är ren njutning!

Funderar ditt företag eller svensexan på att arrangera en ölprovning i Malmö Göteborg Stockholm med omnejd. ? Maila mig då så skräddarsyr vi en härlig provning som anpassas helt efter Er.

Glad vår

/ Er Simon

Vinprovning Malmö med härlig Pinot noir ifrån Oregon

Vinprovning Malmö botaniserade senast runt i det fantastiska vinlandet USA.

Med över 200 st sk AVA (American Viticultural area), är det ändå Kaliforninen som står för nästan 90% av tillverkningen. Delstaterna Washington state samt Oregon har lite svalare klimat och här trivs

exempelvis druvan  Pinot noir ypperligt.

Thea´s selection Pinot Noir 2009

I Kaliforniska Pinot noir viner kan det ibland råda alldeles på tok för mkt inslag av vanilj samt ek. Med det i minnet var det med tillförsikt jag korkade upp denna vackra flaska. Vi fann hallon, jordgubbe, tobak samt härliga inslag av kakao. Vinet är i sann "burgundisk" stil, och är nästan helt fritt ifrån tanniner. Det är verkligen  ren & sann perfektion. Thea´s selection är utvalda druvor ifrån Lemelsons samtliga gårdar. Vinet vilar 14 månader på både nya och gamla franska fat. Vinet finns på beställningssortimentet  och betingar 225:- per flaska. Vinet passar utmärkt till fågel , lamm eller kalv. 

Vinprovning Malmö arrangerar en mängd rad olika typer av tema vinprovningar i Malmö Göteborg Stockholm. Välkommen in och botanisera!

"Heres to you"

/ Simon

Ölprovning Malmö med balanserad I.P.A med flera

Ölprovning Malmö diskuterade samt doftade egen odlad humle vid senaste ölprovning i Malmö.

Det var faktiskt först på 1200 - talet man verkligen förstod humlens inverkan i bryggtillverkningen av öl. Man använder sig uteslutande utav honblommor och låter det helt sonika koka i ca en timme med brygden. Humlen har en konserverande inverkan samt faktiskt oxå sövande. Humle ordinerades även vid sömnproblem förr.  Vid första världskriget använde ex fältsjukhusen hampväxten i kuddar för att ge en sövande effekt. Själv har jag egna torkade blommor som jag använder i mitt kvällsthé. Ett trevligt sövande tips.

Jaipur India Pale ale

De Engelska soldaterna i Indien törstade. Merparten av "ale"lasten ifrån hemlandet hade blivit dåligt av hettan, men bryggarna var ej sena att snabbt tillsätta mer humle, och på så vis konserverade man "alen" mer. På så vis skapades begreppet I.P.A dvs India Pale ale.

Vi fann en härlig intensiv doft av humle samt citrus. Det är en härlig smak av honung , örter samt

sirap. Det är en tydlig beska med stor smakrikedom. 27,90:- får du betala för 0,5 liter som passar utmärkt såsom den är eller till bra husmanskost.

Oxford Gold

I denna ekologiska ale fann vi en bra maltighet med tydliga inslag av torkad aprikos, apelsin.

Det är en bra nyanserad smak, dock ganska begränsad.  15:- får du betala, men är helt frivilligt

Braunstein Organic wheat

 Generellt för all veteöl är att de är överjästa precis som denna ekologiska danska öl.
Det är en bra grumlighet, och det är en mkt frisk doft som slår oss. Vi fann härliga inslag av koriander, citron samt sirap. Det är en mkt bra veteöl, ej alls så kraftig som man kanske är van vid. Där är viss jästfällning i flaskan som verkligen kröner detta hantverk. 17,90:- är hanverksfynd som passar bra till fisk

Ölprovning Malmö botaniserar alltid runt i sortimentet, och provningarna innehåller alltid nyheter

/ Simon

Champagneprovning Göteborg med fakta historik kunskap samt njutning

Champagneprovning Göteborg bjöds på en underbar biltur igenom Västra Götaland. Med ett nästan snöfritt landskap bjöds det på sol samt väldigt trevligt bemötande.

Vid mina Champagneprovningar Malmö Göteborg Stockholm eller i hela landet, inleder vi alltid med dess underbara historik. Historik följs av fakta samt kuriosa & tillvekningsprocess. Jag talar om den andra jäsningen som sker i flaskan, degorgeringen samt såklart" Liquer de Tirage" dvs tillsättningen av socker.

Efter det doftar vi samt smakar vi oss igenom de 5 sorterna jag valt. I basprovningen provar vi alltid "cuvéer, blanc de blanc, blanc de noir samt rosé. Avslutningvis sabrerar jag, eller den utvalda bruden, jubilaren eller värden. Kan det bli festligare än så...?

Taittinger Nocturne

Detta är huset Taittingers första halvtorra Champagne. Vi fann en härlig ljusgul färg. Det är en bra brödighet i doften, lite åt knäckebröd. Här är smak av röda äpplen, nötter samt en aning jäst. Den lilla stringensen av sötma gör den utmärkt till ex hummer eller andra bra skaldjur med märkbar sälta. 359:- betingar denna lite udda Champagne

Launois Grand cru blanc de blanc

Blanc de blanc är alltid Champagne  till 100% på druvan Chardonnay. Vi fann en härligt gul färg.

Bubblorna är små, med en bra lagom "mousse". En mindre brödighet i doften med härliga inslag av gula saftiga äpplen samt lite nötter. Launois är ett trevligt mindre hus, som alltid framvisar god kvalité.

För 299:- finner du sällan någon bättre Champagne. Njut Launois till vit fisk eller i bersån

Champagneprovning Malmö Göteborg Stockholm erbjuder utöver basprovning även sk vertikalprovning. Med vertikalt menas med att vi provar 5 Champagner ifrån samma hus fast olika årgångar.

Salût!

/ Ton Simon

Ölprovning Malmö Skåne med 2013 års påskbrygd

Ölprovning Malmö Skåne, provade senast ett par av de ca 17 st påskbrygder som finnes.

Normalt är jag väldigt förtjust i alla de små special "ale" som finns på marknaden. Whisky lagrade och små "special edititions". Ren och skär doft & smakupplevelser i mängder. 

När det kommer till jul & påskbrygd är jag nog lite av en klassiker dock. Sedan ca 100 år tillbaka i tiden har vi bryggt julöl i Sverige. Länge bryggde de lite större gårdarna sitt eget vardagsöl. Vid midvintern bryggde man dock ett mörkare öl som var starkare samt sötare. Detta för att värma sig i vintern samt bemöta den mkt salta , feta maten. Juöl & påsköl är bryggtekniskt detsamma, men påskbrygden är ganska ung. I Danmark började man brygga sin "påskebryg" på sent 1800-tal. Seden anamades i Sverige först vid 1980-talet. För mig är en Påskbrygd en mörk lager men, det finns en bra mängd "påskales" på marknaden oxå

Ysta påskbrygd

Vi fann en bra skumkrona i en riktigt mörk lager. Det är en fruktig smak med inslag av mkt humle och mörkt bröd. Ysta påskbrygd finner du på små lokala systembolag nära Ysta, men finns såsom beställningsvara för 23,90.-

Mariestads påskbrygd

Vi fann en mörk färg med en otroligt maltig smak. Det är knäckebröd i doften samt i smaken finner vi mkt citron, humle och en klar beska. Brygden är den mest sålda på Systembolaget och är överkomlig med sina 17:- . En utmärkt påsköl till lamm, men även lax.

Glad påsk!

/ Simon

Ölprovning Malmö Göteborg Stockholm arrangerar provningar över hela landet

Hör av dig för mer info

Vinprovning Malmö med ofta förbisedda druvan aligoté

Vinprovning Malmö Göteborg Stockholm gjorde senast en härlig Bourgogneprovning.
De blå druvorna Pinot noir samt Gamay smakades, även ekad & oekad Chadonnay.
Såsom fjärde tillåtna druvan i området provade vi oss på lilla druvan Aligoté.

Aligoté som endast står för ca 6% av odlingsarealen, samt anses av de flesta som en andrahands druva.
Vissa menar faktiskt på att den duger bara till Kir. Allt i vinvärlden är dock relativt, och med rätt årgång vid en bra skörd, ger den faktiskt ett riktigt trevlig vitt vin.

Druvan är fysiskt större än Chardonnaydruvan och betydligt känsligare. Ofta ingår druvan i områdets mousserade viner de sk Crémant de Bourgogne som produceras här.

Vi fann en fin fruktig smak med hög syra. Här är trevliga inslag av "Granny Smith"äpplen samt härlig

krispig grapefrukt. Det är en hög men angenäm syra som slår oss med tydlig mineralkaraktär med bestämd

torrhet, dock frisk. Syran och citrustonen gör vinet perfekt till vit fisk eller skaldjur där sältan och citrusen lär bli ett långvarigt äktenskap. För 99:- får du ett trevligt alternativ, som även passar utmärkt vid strandkanten.

Vinprovning Malmö Göteborg Stockholm arrangerar såsom ex ovan "Bourgogne"provningar men även andra temaprovningar. Välkommen in och botanisera

/ Ton Simon

Vinprovning & romprovning Ystad Skåne Österlen

Våren & sommar 2013 kommer de "öppna vinprovningarna samt en romprovning till Ystad

Fredag 17/5 19.00 Champagneprovning Ystad Skåne

Onsdag 26/6  19.00 Alsace & Chablisprovning Ystad Skåne

Onsdag 10 Juli 19.00 Romprovning Ystad Skåne

Onsdag 31 Juli 19.00 Pinot Noir provning Ystad Skåne

Till samtliga vinprovningar finns det presenkort att köpa!

Ölprovning Malmö Skåne med njutningsfulla öl

Ölprovning Malmö Skåne provade senast en handfull härliga små öl. Än en gång noteras att ölvärlden bara växer och växer. Det är en ren fröjd att botanisera runt i humlevärlden. I Sverige idag finns ex bara genom Systembolaget över 1611 sorter att välja emellan.

Innis & gunns Irish whiskey cask

Sedan ett par år tillbaka har vi kunnat njuta av Innis & Gunns "rhumcask" samt "maltwhiskycask", och vilken fröjd. I december 2012 släpptes en begränsad upplaga av deras första "stout", som slutlagrats 60 dagar på gamla Irländska whiskyfat. "Stouten" tog snabbt slut, men 1/3 2013 har Systembolaget lyckats få en ny upplaga på 40 000 flaskor. 

Vi fann mkt malt i doften.  Här är starka inslag av mörkt bröd, sirap, choklad och lite russin. Den milda destillerade Irländska whiskey smaken mot slutet är märkbar, och det är ren njutning.

"Stouten" passar utmärkt med sin mörkhet till kötträtter, eller varför ej precis lagom kall, såsom sällskapsdryck. 24,90:- får du betala. Ett tips är att skynda & fynda

Mahou Negra

Spanien, känt för sitt varma klimat, och just törstsläckande ganska blaskiga lagers såsom San Miguel, Estrella etc etc. I Mahou negra har bryggeriet provat sig på att vara en aning trendiga med att skapa en mörk lager. Skumkronan är god, smaken är av mörkt bröd, kaffe en aning soja med bra maltsmak. Dock är den en aning blaskig, möjligtvis gifter den sig en aning med husmanskost. 14,90:- får du betala men är självklart frivilligt.

Dales Pale Ale

Ifrån Colorado USA kommer denna Pale Ale. Vi fann en ljus brun färg mot röd. en härlig humlearoma med en riktigt bra beska. Knäckebröd, torkad frukt, möjligen aprikos. Här är honung samt en alldeles lagom "touch" av citron. En trevlig ale, som passar bra till lamm eller nöt. 23,90 får du betala för denna lite svåråtkomliga öl

Ölprovning Malmö Göteborg Stockholm arrangerar härliga specialprovningar med "ales" ifrån hela världen.

Välkommen att höra av dig!

/ Cheers!

Vinprovning Malmö, Skåne med härliga viner ifrån Piemonte

Vinprovning Malmö Skåne landade senast sinnligt i den underbara vinregionen Piemonte.

Här vid Langhe bergets fot finner vi de fantastiska områdena Barolo samt Barbaresco vid byn Alba.

Här regerar den högst svår odlade druvan Nebbiolo. 

Till skillnad ifrån resten av Italien, så skördas druvan väldigt sent på hösten. Det kan gå helt till slutet av oktober. Druvan omger sig av ett vitt skimmer som kommer just av den dimma som nästan råder konstant här. Druvan är nästintill frostskadad då den skördas. Just namnet Nebbiolo kommer från det Italienska ordet "nebbia" som betyder just dimma. Kortfattat kan man beskrva druvan som extremt sträv (mkt tanniner), fyllig med massor av höstaromer, viol , mörka bär samt en aning tryffel kan vara skönjbar. Vinerna kräver massor av lagring, helst på flaska så att tanninerna kan mjukas upp. Rätt lagrat ger det viner i världsklass

Barolo Albe 2007

 

Vinet har lagrats tre år på små Slovenska barriquer. Många producenter har mer och mer gått över ifrån stora fat till just barriquer som anses vara tätare samt suddar ut tanninerna lättare. Vinet är på väg att gå ifrån rubinrött mot tegel. Vi fann en nyanserad doft ,med underbara smaker av rosor, nypon, plommon, bigarå samt inslag av choklad och mkt mkt örter. Albe passar utmärkt till rikitgt mörka kötträtter.

För 189:- får du en bra Barolo som kan bli ännu bättre vid ett par års lagring.

Langhe Nebbiolo Pio Cesare 2007

Ifrån den stora producenten Pio Cesare kommer detta trevliga vin. Vi fann en otroligt stram doft av ek och vanilj. Vi fann en utvecklad smak av ekfatsrost, mörka bär. Det är en alldeles lagom kryddig ton, och tanninerna har verkligen gett med sig. Årgång 2007 var ifrån de egna dammiga vinhyllorna, men år 2008 finns, och betingar ett pris av 137:-. Det är en alldeles utmärkt nybörjar Nebbiolo som lämpar sig till bra vilträtter samt stora mörka stekar.

*********************************************************************************

När vinprovning Malmö, Skåne, nådde slutet av vår härliga Piemonte provning kom vi till druvan Barbera.

Druvan Barbera har länge stått i skymundan för storebror Nebbiolo. Det dröjde faktiskt helt fram till 1982 innan de första ekfatslagrade Barberorna nådde marknaden. I och med det förändrades druvan fullständigt.

Den stora skillnaden är frukten. Här är betydligt mer frukt och en mkt högre syra De är ofta uppfriskande och syran gör det alldeles ypperligt som ett stort matvin

Barbera d`Alba Luciano Sandrone 2010

Vi fann en härlig blåröd färg. Det är en bra stank av nymockat stall i doften. Här är massor av frukt, örter, viol samt körsbär Sandrones mästerverk passar alldeles utmärkt till nötkött men ännu hellre till påskens kommande offerlamm. 199:- är välspenderade pengar. Bemärk att vinet finns i det tillfälliga sortimentet

Salute!

/ Simon

Möhippa & svensexa i Malmö Skåne med vinprovning, champagneprovning ölprovning samt whiskyprovning

För svensexan, möhippan i Malmö , Skåne arrangerar jag härliga provningar av alla de slag.


Välj mellan: Champagneprovning, Vinprovning, ölprovning, whiskyprovning, romprovning samt Cognacsprovning.

Provningarna kan göras hos Er, då medtager jag allt vi behöver. Vi kan oxå vara på de restauranter jag samarbetar med. Det händer till och med att vi varit på en strålande sommardag på stranden.

Klicka på raden här för kontakt med Vinprovning & dryckesprovningar Malmö Göteborg Stockholm

Vinprovning Skåne Österlen Malmö. Klicka på radem för att ta del av år 2013 års utbud

/ Er Simon

"Piemonte" på vinprovning den 6/3 samt våren 2013 års mångfald

"Piemonte" på vinprovning den 6/3 samt våren 2013 års mångfald

Vinprovning Malmö med Pinot Noir tema för "näsets" munskänkare

Vinprovning Malmö , höll nyligen en temaprovning om druvan Pinot Noir för Munskänkarnas "Näsets" sektion. Med hela 70st deltagare njöt vi oss igenom en handfull underbara Pinot Noir viner.

Vår sinnliga avsmakning började i dess moderjord Bourgogne.

Här liksom i Bordeaux & Champagne odlas mest vinstockar per hektar i hela världen. Hela 10 000 st. Cabernet Sauvignon lär vara världens enklaste druva att odla och finns i princip i hela världen. Pinot Noir är nog precis tvärtom den mest svårodlade.

Den sätter sig på tvären i de flesta jordar, men i det svala klimatet med bra jordmån av mineraler & kalk samt "ett gott hantverk" gör att i Bourgogne ger den de bästa och dyraste vinerna i världen.

Vi provade en trevlig "Bourgogne Vielles Vignes" samt "Beaune Premier cru Boucerottes " ifrån det stora huset Louise Jadot. 

Vår sinnliga resa fortsatte till Tyskland och Rheingau. Här går druvan under namnet "Spätburgunder" och den 14 åriga "Kunstler Reichestal Pinot Noir 1999  vi avsmakade var fantastiskt mogen.

Pinot Noirs karaktär överlag är den balanserade eleganta strävheten med starka toner av hallon, jordgubbe samt vanilj och ek. Karaktären varierar dock helt efter jordmån. Av de ca 50 st mutationer el kloningar som finns anser jag själv att den mest lyckade är kloningen med den fransk / libanesiska druvan Cinsaut (Cinsault). Under namnet Pinotage har den blivit Sydafrikas nationaldruva även om den bara står för ca 10% av odlingsarealen. Vår sinnliga resa mellanlandade just här i Sydafrika med en härlig "Grangehurst" ifrån Stellenbosch. Här fann vi robusta tanniner med massor av röda bär.

Calera Pinot Noir 2010

Avslutningsvis nådde vi Kalifornien och "Central coast" som är ett sk AVA (American Viticultural Area) som sträcker sig ifrån söder om San Fransisco till norr om Los Angeles. Här börjar verkligen tredje generationen vinfamiljer att nå fantastiska resultat. Stilla havsvindarna dämpar klimatet och Pinot Noir trivs verkligen.

Vinet ovan har fått jäsa i öppna ståltankar i ca två veckor, sedan är det lagrat  elva månader på franska ekfat. Vi fann en klar röd härlig färg. Doften var kryddig och bärig och rent av ljuvlig. Smaken helt taninnfri med inslag av jordgubbar, hallon, mynta , choklad samt lagom mängd vanilj ifrån ekningen.

Så hur ter sig då gamla världen mot nya världens Pinot Noir viner?.  Min mening är, att Kalifornien som odlar mest av druvan efter Frankrike har kommit i kapp. Kanske mer än så, men om ej annat med sin lite egna stil

För 199:- för denna "Calera" får du ett njutningsfullt vin som är alldeles utmärkt till fågel eller varför ej en härlig torskrygg där du kostar på dig att göra rödvinsåsen av samma vin!

Vill du boka en temaprovning? Gå in på in på min hemsida för mer info!

"Heres to you"

/ Simon