tisdag 27 juli 2010

Kryddor & plommon ifrån Argentina

Argentina står sedan länge såsom den största producenten av vin ifrån "Nya världen".
Med nästan fem gånger så stor produktion än Chile, och på femte plats i världen, har Argentinas vinbönder börjat tänka om.

Kvantitet med bordsviner, börjar istället bli "endruvesviner" med kvalité.

Spanjorer samt Portugiser startade redan på 1500-talet vinodlingar i Sydamerika.
Italienare och Fransoser emigrerade flitigt in på slutet av 1700-talet, så traditionen och hantverket är gediget.

Efter Falklandskriget slut 1982 så blev Argentina åter en demokrati till stor lycka för vinindustrin. Gamla världen har här verkligen en konkurrent som går framåt med stor förankrad marsch.

Länge länge regerade druvan Malbec, men idag är det ett spektra av olika druvor såsom tex: Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir, Barbera, Corvina, samt Tempranillo med flera. Vilket spektra!!

70 % av odlingarna ligger i Mendoza vid Andernas fot, vilket är en fantastisk fördel för bönderna som konstbevattnar med smält snö ifrån bergen.


Tapiz Malbec Reserva







Druvan Malbec kommer urspungligen ifrån Rhônedalen samt ifrån området runt Cahors.
I Bordeaux har druvan nästan helt fungerat såsom en liten blanddruva. Idag är druvan nästan helt utrotad i Frankrike förutom i Cahors där druvan går under namnet Auxerrois. Druvan är mest lämpad för riktigt varma länder, varav Argentina har förvaltat den väl.


I vinet finner vi ljuvliga smaker av kryddor, plommon,tobak, samt även lite röda syrliga bär....

Vinet vinner enormt på en längre tids luftning och är särdeles ypperligt till grillat lamm eller väl marinerad nöt i sommar.

För 105:- är det genomgående ett härligt vin med precis lagom mängd taniner.


Varmt välkommen att prova ljuvliga viner ifrån Sydamerika på öppen provning den 20/8

Klicka på raden här för mer info.

Glad sommar

/ Er Simon

tisdag 20 juli 2010

Vinprovning i Malmö med rosa avslutning

Med ljuvliga Alsace & Chablis viner, var jag tvungen att denna fredag, få med det som kanske just nu är populärast. Rosévin.

Men vad är det egentligen?

Rosévinet är ej som man tror en blandning av rött & vitt vin.
Sedan ett par år tillbaka råder en ny EU lag som innebär att rosévin
endast får göras på blå druvor.

All färg sitter i druvans skal, så skalen för jäsa med vinet, ju längre, ju hårdare färg..

I slutet av 1950 talet, började rosévinet bli populärt runtom i världen. Och visst är det så att med stor hetta så får röd & vittvin känna sig utkonkurrerat av detta oklassificerade vin.

Många ggr i vinvärlden kallas det för den fula ankungen. Detta för att det ej finns klassificeringar och benämningar, men även för att smaker & dofter är begränsade i detta vin som skall kylas väl.

Så, hur gör man då för att få bra kvalité ? Ett gott råd är att köpa kända vingårdars rosévin. En annan är priset. Vin är ofta värdemätare.


Réserve de Bonnet Bordeaux




ifrån den välkända vinmakaren André Lurton i Entre-Deux Mers kommer detta ljuvliga rosévin. Merlot & Cabernet Sauvignon har blandats, och vinet har legat på stålfat i ca 5 månader innan buteljering. Vinet har genomgått en helt naturlig jäsning.

Här är underbara somriga dofter av sommar och bär.

Smaken är mkt jordgubb, fläder, smultron samt lite citron.
Det är extremt mkt bärsmak, men vinet får aldrig upplevelsen att verka för sött.
Det är mkt torrt, men med ovanstående inslag.

Ett vin perfekt såsom sällskapsvin, eller till härliga skaldjur & fisk.

För 89:- får du ett vin med bra kvalité och med mkt sommar


Tack för en trevlig provning av i fredags!


/ Er Simon!

måndag 12 juli 2010

God & svalkande öl i sommarvärmen!

Sommaren är ju såklart det vita vinets tid samt rosévinet som är på enormt stark frammarsch.

Men, det är ju såklart även öl.. Och sommar öl behöver numera ej av törstsläckningskäl vara av typen Corono eller San Miguel, dvs lite lättare öl och oftast gjorda på annat än korn...

Systembolaget har en uppsjö av sommaröl. En del bättre en del mindre bra.


Oppigårds "summertwist"




Ifrån detta lilla microbryggeri i Dalarna har man nu för andra året återkommit med en sommar"ale".. Och detta året kan man till min förtjusning få den på systembolaget.

Ölen är åt det Amerikanska "pale ale" hållet och är alltså en överjäst öl, dock ej så mörk som man kan tro...

Så skall man verkligen släcka törsten med en ale i sommar? skall man ej hålla sig till enkel lättdrucken öl?

Nja, denna "summertwist", är verkligen lite skruvad. Den är tung, men med fantastiska inslag av grapefrukt, exotisk frukt, och allt i en ljuvlig njutbar balans.

Den lilla sötman som råder går lite åt bränt socker i smaken eller farinsocker...

Med små inslag av vetemalt, får ölen en bastant smak, men som skrivet allt i en fin balans....Kyl den lite mer än vanlig ale. Och servera i ett härligt stort glas.

"Summertwist" är inget man bälgar mängder i sig, utan njut den stillsamt i hängmattan. Eller njut den kvällstid till grillat kött

För 26:- är den väl värd sitt pris..

Njutbar sommarskål!


/ Er Simon

tisdag 6 juli 2010

Sydafrika

År 1659 kan man skriva är det år då Sydafrikas vinproduktion startade. Det var då Holländaren Van Riebeeck uppmärksammade pressning av druvor runt Kapstaden.

Men som så ofta, styr regimer och diktaturer vintillverkningen. Men när apartheidperioden i Sydafrika tog slut, har industrin fullständigt blomstrat.
TOTALT!

Man har idag väl fungerande vinlagar (vinifiering) med fyra olika kategoriers klassificering.

Druvorna i landet domineras av framförallt: Cabernet Sauvignon, Shiraz, Merlot, Chardonnay , Chenin blanc, Sauvignon blanc samt självklart av den stolta kloningen Pinotage!


Fairview Pinotage Viognier






Med en mörk lila färg och inslag av viol, plommon & krydda samt kaffe i rökdoften andas man i tidigt stadium en härlighet.

Här är god smak av syra samt härliga frukter av bär samt inslag av lite fläder som borde vara p ga att vinet innehåller ett par procent av den lilla gröna druvan Viognier.

Druvorna Pinotage & Viognier har fått jäsa tillsammans malolaktiskt, dvs
man använder sig ej av naturliga traditionella jästsvampar, utan man tillsätter enzymer istället.
Varför gör man så? Jo, det är väldigt vanligt i vinvärlden för att då får vinet önskvärt betydligt mindre syra.

Vinet vilar sedan 12 månader på gamla Franska ekfat.

För priset av 95:-är vinet väldigt prisvärt, och ett perfekt vin för dig som grillar lättare fågelrätter i sommar, eller varför ej till en härligt grillad Marulk ?

Nu på Fredag den 9 Juli smakar vi av flertalet viner på min öppna provning, hör av dig via mail om du önskar plats, det utlovas en härlig 3 rätters middag efteråt, och givetvis äter vi ute om "Bacchus" tillåter.

Sydafrika är så mkt mer än fotboll

Välkommen & "Cheers"!

/ Er Simon