Vinprovning Skåne Malmö med härlig repasserad Italienska

Vid senaste vinprovning Malmö Skåne Göteborg Stockholm talade vi mot slutet om kraftiga viner och valet av mat. Sedan år tillbaka är just ex Amarone viner väldigt populära. De har  nästan blivit en statussymbol över vad hushållen har råd med. Men mat & ex Amarone ? Gifter det sig? Nej, jag vill absolut ej påstå det.

Är det nu så att man är väldigt förtjust i den kraftiga smaken, bör man istället välja en sk "Ripasso".

I Veneto växer de små lokala druvorna Molinara, Corvina Veronese samt Rondinella.

Två utav dessa måste alltid vara med vid jäsningen av ett Amaronevin. Men, innan dess låter man druvorna torka ut och nästan bli russin. Här bildas druvsocker som gör att vinet vid jäsning får en högre alkoholhalt.

När vinet är färdigt lagras det minst 3 år på ekfat. Så tillverkar man mkt kortfattat ett Amarone vin.

Således har vi alltså kvarvarande druvrester, som luktar underbart. Vid Ripasso tillverkning använder man sig av dem, men tillsätter oxå  EJ torkade druvor av Rondinella , Molinara & Corvina Veronese.

Vad vi får är alltså ett "repasserat " vin som påminner mkt om Amarone, men är ej lika kraftigt Jag vill påstå att med rätt val, har det lika mkt underbara dofter samt smaker.

Colognola ai Colli 2006 Ripasso

Vi fann en härligt kryddig smak med starka inslag av mörka körsbär, salvia, svartpeppar, choklad samt kakao. Ekningen är märkbar med fina inslag av vanilj och ekfatsrost. Vinet har lagrats sedan 2006, och det är märkbart då tanninerna nästan helt försvunnit. En smakfull pärla. Vinet ovan finns ej på systembolaget, men du finner nog så goda ifrån just samma by Colognola ai Colli.

Hösten & vintern 2012 ger vinprovning Malmö Skåne Göteborg Stockholm härliga vinprovningar.

Välkommen att höra av dig!

/ Simon

Vinprovning Skåne , Malmö med eldig, het, kryddig Chilenska

Vid senaste vinprovning Malmö Göteborg Stockholm, landade vi i det gudabenådade vinlandet Chile.

Medan Argentina står för mera "endruvesviner" så står Chile lite mer för franskinspirerade blandningar.

Vinet nedan är en sk "blend" av druvorna Shiraz samt Mourvèdre.

Syrah / Shiraz:

I den gamla vinvärlden går druvan under namnet Syrah , medan den i nya världen går under namnet Shiraz.

Druvan är mytomspunnen och det har länge sagts att druvan härstammar ifrån staden "Shiraz" i Persien. Idag vet oenologerna bättre och allt tyder på att den har sin moderjord i Norra Rhône. Druvan ger kraftiga viner med hög halt av syra. Den ger mkt bärsmak åt björnbärshållet och det är en uppenbar kryddighet där peppar är framträdande. För rödvinsälskare som gillar enormt sträva viner brukar druvan vara mkt populär.

Mourvèdre

Denna Provencalska druva älskar mycket sol och värme, och växer därför sällan ovanför norra Rhône.

Ursprungligen kommer den ifrån Sydöstra Spanien där den går under namnet "Monastrell". Den ger kryddiga, örtiga viner med inslag av starka mörka bär

Novas winemakers selection 2009

Med fördelningen 72% Shiraz och 28% Mourvèdre fann vi ett extremt blårött vin. Här var doft av mogna bär, kryddighet samt ekrost & vanilj.

Vi fann en kraftig robust smak av mogna bär, ekfat, vanilj där strävheten är tydlig. Novas är klar redan nu för dig som gillar sträva kryddiga viner, men vinner definitivt på ett par års ytterligare lagring.

För 134:- får du ett vin som är alldeles utmärkt till kommande höstgrytor samt vilt.

Den 19 oktober ger Vinprovning Malmö Göteborg Stockholm en öppen provning om Sydamerika

och dess härliga höstlika viner. Gå in på: www.sthoor.se/aktuellt för mer info.

Saludas!

/ Simon

Ölprovning i Stockholm med härliga "höstlika" öl

År 1985 fanns det 5 Svenska bryggerier på Systembolaget.  Just i ögonblicket finns det hela 44 stycken.

Det är en härlig  mångfald samt fröjd att botanisera . Ölprovning Stockholm Göteborg Malmö

botaniserade runt lite vid senaste höstsläppet inför en Ölprovning i Stockholm

Greene King IPA

Greene King är en IPA det vill säga här är gott om humle.  Det är mkt torkad frukt i doften, varvat med rågbröd. Sirap & öter dominerar smaken. Mkt malt. Greene King bryggs på lokalt odlade korn, man använder sig av vatten ifrån underjordiska källor med mkt kalkrikt vatten.

19.90:- per 500 cl, är prisvärt

St: Eriks Oktoberöl

Än en gång är det bara att lyfta på hatten för detta härliga bryggeris sortiment. Denna lite mörka Oktoberöl

är nyanserad, maltig samt ljuv. Smak av apelsin, kaffe &  mörk choklad....Allt ljuvt inramat av ekfatsrost.

16.90:- är väl överkommet.

Konrads Royal Imperial Stout

Inledningsvis blir man nästan lurad. Här förväntas ett tungt öl, med mkt beska, men oj, vad friskt det är.

Den är komplex, maltig, mkt sötma samt frukt och choklad.

Imperial stouts bryggs alltid starka. Detta för "stouten" för i världen skulle klara den långa skeppningen ifrån England till Kejsardömet Ryssland. 29.90:- får du betala för denna underbara Norska "stout".

Ölprovning Malmö Göteborg Stockholm erbjuder härliga "höstlika" Ölprovningar.

Klicka ovan samt varmt välkommen!

/ Simon

Vinprovning Malmö Skåne med härligt lagrad Amarone

Vid senaste vinprovning Malmö Skåne Österlen, nådde vi en Amarone som var så nästintill

fatad perfektion man kan komma.

I kommunen Colognola finner vi detta vincooperativ, som förutom Amarone viner även producerar lysande Soave samt Ripassoviner. De flesta av dem finns ej på Systembolaget, men kan nås via privatimport.

Amarone della Valpolicella Colognola ai Colli 2004

Vi fann en härlig doft med inslag av mogen frukt, kryddor samt ek.
Smaken var fyllig och med mkt kraft och allt med härliga inslag av körsbär.
En definitiv plommonsmak når oss och eftertonerna, är verkligen ekad perfektion

Vinet har verkligen lagrats till perfektion, och det var en härlig upplevelse
att avnjuta det till ren kakao.

Önskar du boka Vinprovning i Malmö Göteborg Stockholm hösten / vintern 2012 ?
Klicka då på raden ovan. Och gå in under provningar.

Salute!

/ Simon