tisdag 10 september 2019

Blossa 2019 Aloha på glöggprovning

GOD JUL !
I Sverige har vi druckit upphettat vin sedan 1500-talet men det är först på 1890-talet som det benämns glögg samt blir en jultradition och jag vill påstå att glögg är lika synonymt som tomten juletid. Visste du att vi Svenskar dricker ca 5 miljoner liter glögg per år ?
På mina GLÖGGPROVNINGAR provar vi fem sorters glögg där vi provar av traditionella samt otraditionella tilltugg.
Idag den 10 september kl 14.00 blev årets glögg officiell
BLOSSA 19 ALOHA


I år har blossa rest till Hawai och fusionerat Svenska glöggkryddor med syran ifrån hibiskusblomman samt smaker av passionsfrukt, kaffe och kokos.
Njut den varm ( sjud , koka aldrig, alkoholen försvinner ) eller varför ej med krossad is kall som en drink.
Vill du boka en riktigt julig provning för vännerna eller på företaget så klicka på länken här:
God jul samt glöm ej äta din spenat.
/ Er Simon

måndag 9 september 2019

Champagneprovning i Malmö på drottningtorget

Vilken härlig premium Champagneprovning med efterföljande ” mezes ” vi fick på restaurang OCCO vid Drottningtorget i Malmö i Lördags.
Vår bubbliga sinnliga resa avslutades utanför staden Reims och med en klassisk Champagne.



HEIDSIECK & CO MONOPOLE BLUE TOP.



På sent 1800 - tal var Heidsieck en av världens största Champagnehus som levererade bubbel till inte mindre än 14 furstehus där ex siste tsaren årligen beställde 400 000 st flaskor. Enormt.

Vi fann en härlig Cuvée av alla de tre tillåtna druvorna Chardonnay, pinot meunier samt pinot Noir där den sistnämnda druvan dominerar.

Vi fann en intensiv mousse, bra brödighet samt härliga inslag av röda höstäpplen, choklad, digestivekex samt apelsin.
Njut Champagnen i bersån eller till vit plattfisk samt skaldjur.
Att tänka på är tillbehören till vit fisk, ex kan pepparrot döda vilket vin som helst.

Önskar du en Champagneprovning i Malmö Göteborg Stockholm  i höst ?
Gå då in på:

http://sthoor.se/provningar/champagneprovning-malmo-goteborg-stockholm

Salut !
/ Ton Simon

#champagneprovningmalmö
 på OCCO.

måndag 2 september 2019

Romprovning Helsingborg på mässa


Vilka härliga dagar med föreläsningar och provningar vi fick härförleden med romprovning på  Helsingborgs dryckesmässa. Än en gång var det annorlunda rariteter som plockades fram ur romportföljen.


SHACK RUM SUPER SPICED




Tidigare i år har jag fått genomnjuta samma rom men baserad på mestadels honung , denna här är annorlunda och riktigt trevlig.

Rommen tillverkas samt blandas på Haiti med rom ifrån Guatemala, Trinidad samt Barbados där den lagras minst fem år på Sherryfat. Efter jäsning tillsätts örter , kryddor samt färsk frukt.

Det är ett sammelsurium av upplevelser. Här är färsk frukt, druva samt örter men mest dominerande är inslag av nejlika samt kanel.

Njut denna rom efter maten då det är väldigt dominerande smaker eller så gifter du rommen till kommande julbords gottebord alt en härlig ostbricka.

Tack Rickard med personal för två givande dagar.

”Alla vägar bär till Rom”
/ Er Simon

#romprovninghelsingborg
#romprovningskåne

Whiskyprovning i Lund


Vilken mångfald vi fick på vår whiskyprovning i Lund i veckan.
B la provade vi en fantastisk blended Kanadensisk whisky, en Spansk 12 årig single malt som varit fatad både på Fransk samt Amerikansk ek. Sist på vår provning nådde vi fram till:
DEERSTALKER 12år singelmalt.


Ifrån byn Cromdale i underregionen Speyside i Highlands finner vi denna trevliga whisky. Vi mötes av en nötig doft med halm där det var mkt smak av fat, frukt såsom päron samt vanilj lite koriander och kummin minsann.
Tack Bertil & co.
/ S

måndag 1 juli 2019

Ölprovning Malmö med Skånes godaste öl år 2019



SKÅNES GODASTE ÖL ÅR 2019

Skånes godaste öl är gjord på humlesorterna mosaik samt citra.
Panelen under Staffanstorps Gästis regi under min sakkunniga ledning fann toner av frukt, citrus , humle samt malt , allt väldigt harmonierat.
Att IPAN är bryggd på alla fyra sädesslag ( korn, råg, vete samt havre ) är unikt.
Varmt grattis Four strike IPA ifrån Höganäs bryggeri ( high nose brew ). Art nr: 31753 a 36.80kr
Ni vann !
/ Simon




lördag 15 juni 2019

Champagneprovning i Malmö på restaurang Occo vid drottningtorget med sabrering

Efter fyra härliga Champagner var vi framme vid vår femte som under min vägledning skulle sabreras.
Grattis Seth, som redan på andra ”hugget” lyckades högst strålande.
Önskar du njuta en Champagneprovning i Malmö med efterföljande 11 rätters underbara ”mezes” i sommar ?
Kontakta mig då på: simon@sthoor.se
En glad bubblande sommar önskar jag och Champagneprovning Malmö.
Sabreringsinstruktioner av mig

Grattis Seth med sabreringen



onsdag 12 juni 2019

Ölprovning Skåne med Skånes godaste öl år 2019

SKÅNES GODASTE ÖL SKALL KORAS. VILL DU VARA MED ?
Fredag den 28/6 samt Lördag den 29/6 koras Skånes godaste öl på Skånefestivalen i Hjärups Jakriborg.
Över 28 skånska öl skall genomsmakas där en vinnare koras på lördagen. Biljetter köpes i Staffanstorps gästis festivalrestaurang. Kom i god tid, det är begränsat med platser. Ca 6 öl per provning smakas av.
Provningar:
Fre 28/6 deltävlingar kl 18.00 samt 19.30
Lör 29/6 deltävlingar kl 18.00 samt 19.30. Final kl 20.00

VARMT INNERLIGT VÄLKOMNA !

torsdag 6 juni 2019

Presentkort Champagne & vinprovning i Malmö


PRESENTKORT PÅ CHAMPAGNEPROVNING el VINPROVNING  I MALMÖ !

Den perfekta sommarpresenten för levnadsnjutaren.
I priset av 690kr ingår provning av fem sorters viner samt efterföljande 11 rätters ”meze” middag. Innehavaren väljer själv datum och provning. Det finns en provning per månad att välja på. Giltighet i ett år.

För datum se:
www.sthoor.se/aktuellt

Presentkort säljs hela sommaren och sänds digitalt.
Maila: simon@sthoor.se

Är Ni ett sällskap och vill ha en njutningsfull provning i sommar ? Lugn, bara lugn det ordnar vi. Lokaler finns i Stockholm Göteborg samt Malmö och Österlen. Alternativt kommer jag till Er !

” In vino veritas ” samt god sommar önskas

/ Simon






tisdag 4 juni 2019

Champagneprovning nära Lund i Skåne

Vilken högst njutningsfull genomgående Champagneprovning i Skåne vi fick i Lördags. När munken Dom Perignon första gången drack av ”misstaget” Champagne lär han ha uttryckt - Jag dricker stjärnor. Visste du att en helflaska innehåller mellan 30-35 miljoner stjärnor ? dock brukar jag ej räkna dem 🙂.

La Cohouette de Champillon



Denna överkomliga Champagnen är en sk ”blanc de Noir” dvs gjord till 100% av blå druvan Pinot Noir. Vi fann en härlig fruktig doft. I smaken fann vi friska gula äpplen, en del smultron samt jordgubbe samt blodgrape. För mig passar just blanc de Noir mer än till fisk och skaldjur. För mig är den en lite matigare stil vilketgör att den passar utmärkt till fågel eller vitt kött.
Än en gång tack för trevligt bemötande samt god mat.
/ Er Simon

lördag 1 juni 2019

Vinprovning i Skåne med eko & biodynamik

Vinprovning i Skåne på Österlen med ekologiska samt biodynamiska viner.

Låter ekologi samt biodynamik komplicerat ?
Egentligen är det hur enkelt som. Fram till slutet av femtiotalet var alla odlingar ekologiska men det var då man började tillämpa bekämpningsmedel för att säkra samt öka sin skörd.
Vid en provning lär vi oss vad som just är ekologiskt samt vi tar ekologi steget längre, dvs biodynamisk odling, det slutna kretsloppet, lite enl Rudolf Steiner läran.

Castelgufo Chianti riserva 2015.




Ifrån ljuvliga Toskana kommer denna Chianti gjord på 100% Sangiovese ( Jupiters blod ). Italien är unikt som vinland där alla 20 regioner har just lokala druvor. Sangiovese växer nästan enbart i Toskana, men det finns lite odlingar i Emilia Romana samt några enstaka odlingar i Kalifornien.

Vi fann tydliga inslag av körsbär, tobak, jordgubbe samt kakao. Vinet bör dekanteras minst en halvtimme och bör nog ligga till sig ett år till. Dock är det mkt vin för pengarna.
Njut vinet till välgrillat kött eller kryddig husmanskost.

Tack för en trevlig provning.
/ Simon

tisdag 28 maj 2019

Champagneprovning i Malmö med möhippa där även Cremant provades


Kanske det förnämaste man kan ha i provningsvärlden är en helt genomgående Champagneprovning och kanske då vertikalt dvs med alla sorter ifrån samma hus. Men det finns nog så goda alternativ lite budgetanpassat som ex en Champagne och Cremant provning.
I lördags lunch hade vi en härligt bubblande provning i västra hamnen där vi nådde fram till denna nyhet:
Tissot Maire Cremant de Jura

Ifrån lilla distriktet Jura i Frankrike kommer denna nyhet.
Cremanten är otroligt fräsch och frisk i doften. Vi fann härliga inslag i smaken av granny Smith äpplen samt citron. Här är en alldeles lagom brödighet och en härlig mousse. Cremanten är alldeles utmärkt till kommande studentfester eller varför ej med din älskade avnjutandes fisk och skaldjur.
Tack tjejer för en fin enhandsprovning i lördags.
/ Simon


söndag 26 maj 2019

Ölprovning i Malmö på drottningtorget och restaurang OCCO

Vilken härlig ölprovning vi hade i Onsdags på OCCO vid drottningtorget i Malmö.
Ölvärlden fullkomligt skummar över av trendiga brutala sorter . Stabilt är att kunna återgå till detta verkliga hantverk i bryggning.

INNIS & GUNNS Bourbon barrel Scotch ale

Med en slutfatning på amerikanska bourbonfat är denna skotska ale helt stilsäker. Vi fann inslag av smörkola, massvis med frukt samt vanilj där fatningen är tydlig med en liten majsnyans.

Njut denna stilsäkra alen med harmoni samt till vällagad husmanskost. Tack till restaurang Occo som alltid levererar på högsta gastronomiska nivå.

/ Simon



tisdag 21 maj 2019

Ölprovning Malmö med ny IPA på systembolaget

BALLAST POINT GRUNION IPA

Det är ingen humlighet att denna Amerikanska IPA är väldigt besk med härliga inslag av ananas, aprikos, honung samt sirap. Avslutningsvis nås vi av härliga grapefrukttoner.
Njut denna prisvärda IPA till grillat lamm , nöt eller till midsommarsillen


måndag 6 maj 2019

Vinprovning i Seglora Västra Götaland

Vinprovning Göteborg besökte vackra Seglora där  konceptet för lördagens intima premiumprovning var ” gamla & nya världen ”. Vi startade i Bourgogne, moderjord för eleganta druvan Pinot Noir och fortsatte till norra Italien och Piemonte.

ENZO BARTOLI BARBERA D ASTI SUPERIORE 2016




Runt Monferrato i Piemonte, vars distrikt räknas som det främsta för druvan finner vi Enzo Bartoli. Länge har druvan Barbera fått stå i skuggan för kvaliitetsdruvan Nebbiolo, men stor utveckling har skett och jag vill påstå att idag finns det toppenviner på Barbera och det till ett bra pris. Barberan är en ” Superiore” innebärande att vinet lagrats minst 14 månader varav minst 6 månader på ekfat. Vi fann en kryddig fatkaraktär. Här är härliga inslag av plommon, vinbär, choklad samt bigarrå. Smakupplevelsen avslutas med en touch vanilj där vi konstaterade att här är få tanniner. Njut vinet till sommarens grillade nöt samt lammrätter eller varför ej en osttallrik gärna med mögelostar.

Tack för en trevlig kväll !

/ Er Simon

lördag 27 april 2019

Ölprovning i Malmö med glutenfri IPA

Ölprovning Malmö konstaterade vid förra provningen att vara öldrickare och glutenintolerant var förr en trist kombination men med en ölindustri som utvecklas finns det idag många bra glutenfria alternativ.
STONES DELICIOUS IPA 7,7%


Ifrån detta Kaliforniska bryggeri kommer denna trevlighet.
Vi fann härliga inslag av jäst, humle i mängder där beskan är påtaglig. Gommen möts av härliga citroninslag samt i slutet kommer en precis lagom mängd utav ananas.
Njut detta mästerverk till grillade rätter av nöt och lamm eller precis som den är till valborgsbrasan.
”Cheers”
/ Er Simon 

torsdag 25 april 2019

Romprovning Helsingborg på dryckesmässa

Välkommen på romprovning på Helsingborgs dryckesmässa.
Fredagen den 16/8 kl 17.30 Afterworkprovning av ädla destillatet rom. Vi provar fem sorter.
Lördagen den 17/8 kl 12.30. Inled ditt mässbesök med en romprovning, vi provar fem sorter.

För biljetter klickar du på raden här
För mer info om romprovning i Helsingborg klickar du på denna raden



ALLA VÄGAR BÄR TILL ROM!

tisdag 16 april 2019

Ölprovning Malmö med lager i modern stil

Ölprovning Malmö smakade härförleden av en lager i modern stil Den Svenska ölvärlden fullkomligt svämmar över av ales och lager i just modern stil. I skrivandes stund finns det ej mindre är 211 artikelnummer med skånsk öl på systembolaget. Utvecklingen där lager och ales får mer och mer inslag av tropiska frukter gör att det banne mig vid en blindtest ej är enkelt att skilja stilarna åt.

PISTONHEAD HAZE LAGER

Bryggeriet Brutalbrewing vilket ägs av Spendrups kan ses lite grann såsom öljättens svar på konkurrensen med moderna små trendiga microbryggerier. Lagern är gjord i modern stil där man använder sig av amerikansk humle som torrhumlas, vilket leder till mkt fruktig smak. Vi fann markanta inslag av humle,passionsfrukt, aprikos samt grapefrukt. Humlesmaken dämpar fruktens sötma hamoniellt. Kombinera gärna lagern med stark asiatisk mat eller till ett vitlöksspäckat lamm.

GLAD PÅSK!

torsdag 11 april 2019

Ölprovning i Halmstad på Wapnö med DIPA

Ölprovning i Halmstad med härlig DIPA.

Vika härliga dagar i solsken vi fick på Wapnö gård och dess öl & whiskymässa. Vi provade rom i världsklass men fick oxå möjlighet att prova några av gårdens delikatesser som i dett fallet smörrebröd med gårdens delikatesser till det njöts:

WAPNÖ ALNA DIPA

Alen är en sk DIPA, dvs en dubbel IPA.  DIPAN är otroligt maltig med mycket humle och beska. Här är ljuvliga inslag av citron, honung samt örter och en stor brödighet. Njut den till husmanskost eller varför ej ett påskofferlamm.

Tack för två trevliga dagar.

/ Er Simon


måndag 8 april 2019

Vinprovning Mamö på Österlen

Det sägs att vi människor odlat den svåra druvan Pinot Noir i över tvåtusen år. Ifrån sin moderjord i Bourgogne har den oxå vandrat jorden runt och det är bara att konstatera att tredje generationen vinmakare i Kalifornien verkligen lyckats med den. Ifrån Kaliforniens sjutton vindistrikt kommer denna ” pinne” ifrån det sjunde disktriktet i Monterey county


                                                                          DISTRICT 7

Vi fann mkt fatkaraktär samt vanilj. Där var toner av jordgubbe, bigarrå samt nougat allt väldigt harmoniellt.
Njut District 7 till ljust kött eller till påskens offerlamm som då ej får vara för kryddigt.
Tack Kronovall för en fin kväll
/ Simon

onsdag 3 april 2019

Champagneprovning Malmö i Ystad sandskog

Champagneprovning Malmö var föregående lördag i sandskogen Ystad för en liten premiumprovning av Champagne och dess olika stilar efterföljt av sabrering.

Nicolas Feuilatte blanc de blancs collection Vintage 2012.





Med ljuvliga dofter av druvan Chardonnay fann vi en brödighet åt surdegsbröd. Vi fann en frisk fruktig smak med en intensiv mousse som planar ut långsamt. Här är ljuvliga inslag av små röda syrliga höstäpplen.
Syrligheten harmonierar till skaldjurs sälta
Champagnen kan definitivt lagras.

Tack för en fin kväll

onsdag 27 mars 2019

Romprovning Malmö

Romprovning i Malmö med udda Diplomatico

Sedan mer än tio år tillbakahar vi i Sverige kunnat njuta av Diplomatico reserva exklusiva. Själv har jag nästan provat mig igenom nästan alla sortera där kronjuvelen har varit vintage 2001. Vad jag inte visste var att sedan två år tillbaka finns även Diplomatico mantuano.

DIPLOMATICO MANTUENO

Mantuano skiljer sig ifrån den övriga familjen med att den är gjordi sk "batch kettle style" förenklat skrivit en kombination av "potstill" kopparpanna och kollondestillering därefter är vissa delar av den lagrade åtta år på amerikanska ekfat. Vi fann en härlig kryddighet med fatkaraktär. Här är ljus choklad, arrak samt russin och nougat allt väldigt harmoniellt mixat. Nut Montuano som en avec eller till väl lagrad stiltonost

Tack för en trevlig romprovning i Malmö.

/ Er Simon


onsdag 20 mars 2019

Vinprovning Malmö på möhippa med tema Piemonte

Vinprovning Malmö på möhippa med temat Piemonte smakade i helgen härliga viner ifrån distriktet. Vi inledde med druvorna Barbera & Dolcetto för att avsluta med druvan Nebbiolo.

Luca bosio Nebbiolo d Alba 2016

Vi fann en lättröd färg samt en djup doft av björnbär. Här fanns härliga smaker av plommon och körsbär allt med mjuka tanniner där det var bra rundhet i vinet. Vinet vilar efter jäsning24 månader på Franska fat. Njut vinet till riktigt mörka biffar.

Salute !

/ Simone




tisdag 19 mars 2019

Vinprovning Malmö för munskänkarna

Vinprovning Malmö arrangerade nyligen en Pinot noir provning för munskänkarna i Malmö

Vilken härlig vinprovning vi fick tillsammans med temat druvan Pinot noir.
Det må vara att det är världens mest svårodlade druva, men den är även den kanske mest eleganta.
Att följa vad som händer med en druva som flyttas ifrån sin moderjord i Bourgogne är för en vinnörd högst intressant och smakfullt.

Calera 2010

Ifrån central coast i Kalifornien kommer denna smakfulla "pinne". Vi fann en ljusröd färg åt det lite tegelbruna hållet. Vinet är lätt kryddigt med fatkaraktär och inslag av jordgubbe, körsbär, nougat samt vanilj. Vinet är nästintill helt fritt ifrån tanniner. Årgång 2010 finns ej att få tag på men väl årgång 2015. Lagra svalt samt länge. Njut vinet till smörstekt fisk eller ljust kött. Tack för en smakfull afton samt trevlig helg.
/ Er Simon


måndag 18 mars 2019

Ölprovning Malmö med nysläpp den 1 mars

Ölprovning Malmö provade nya IPOR i början av Mars. IPA världen bara fortsätter att producera nya öl där det råder mycket trend i utseende där smakerna skall överträffa varandra.

CLOCKWORK


Clockwork kommer ifrån Skotska bryggeriet Brewdog som startades av två vänner år 2016. Idag är har bryggeriet över femhundra anställda och nyligen startade man även ett bryggeri i USA för att tillgodose den Amerikanska marknaden.Brewdog har alltid legat lite i framkanten och lite är det dem
som startade denna revolution av trendiga öl. Exemplevis kunde man länge läsa "if you are into lager fuck off" på deras punk IPA.

Clockwork lanserades på bolaget 1 mars i år. Alen är en session IPA dvs en IPA med lite lägre alkohalt. Vin fann en härlig fruktig smak med inslag av mandarin, mango, samt lite apelsinskal. Njut IPAN till vitt kött eller gärna till stark asiatisk mat.

Vill du boka en härlig ölprovning med udda sorter eller lokala eller ekologiska ? Då klickar du på raden här:


/ Er Simon