måndag 22 april 2013

Whiskyprovning Malmö Skåne med härliga malt ifrån Cambeltown, Highlands, Lowland, Islay

Whiskyprovning Skåne Malmö var vid senaste whiskyprovning provningsledare för Tomelilla Whisky förenings vårprovning. Och vilken provning det blev. Med över 70 entusiaster var det en ynnest att få föreläsa om "uisge beathe",  livets vatten. Med en fantastisk lokal, gemensam "nördighet"var mottagandet av mig mkt välkomnande. Temat för kvällen var Skottlands fyra regioner.




Hazelburn CV


På 1800 - talets slut var Cambeltown den näst största regionen. På storhetstiden fanns över 20 destillerier. Idag finns här knappt en handfull, men Cambeltown räknas ändå fortfarande såsom en region. De flesta whiskys här har en lite fyllig stil, ej alls så rökiga med mkt arom

Hazelburn är trippedestillerad vilket är ganska ovanligt. Vi fann en finstämd whisky ej alls så rökig med härliga inslag av torkad frukt samt lite sälta. Hazelburn skulle vid en blindtest lätt kunna tas för en väl lagrad rom. 595:-  1/1

Balblair 02



Highlands är inte enbart största kommunen utan även den största Whiskyregionen. Det finns ingen typisk höglands kararaktär utan bara en rad olika stilar.Här i norra högländerna vid de dimmiga stränderna Dornoch Firth har destilleriet funnits sedan 1790. Vi fann en fin frukt med lite tropisk karaktär. Aprikos samt lite inslag av kanel. Det är en maltig ton i smaken med en liten touch av tobak & kakao 499:- 1/1

Bladnoch privat cellar cask selection 1993


Whiskyprovning Skåne landade i Lowlands som även det är en liten region. Trots att här bara finns tre destillerier idag, är det aldrig ifrågasatt som region. Stilen är mildare och en mer subtil karaktär. Oftast trippeldestilleras whiskyn. Destilleriet öppnade 1817 och var verksamt fram till år 1938 för sedan åter öppna 1956.  År 1993 lades det ned, så det var verkligen en raritet vi provade. Vi fann en rund mjuk stor smak med tydliga inslag av ek, rök samt citrus. Allt med en balanserad sötma  810:- 1/1

Jura Superstition


Norr om ön samt ergionen Islay, finner vi "Isle of Jura".Ön är endast 46 km lång samt här kör man inte vilse. Det finns nämligen bara en väg. Jura= hjort och här lär finnas över 5000 st vilket i sin tur är 30 gånger fler än vad det bor människor här. Det var också här som George Orwell skrev sin berömda bok "1984" på 40 talet. Destilleriet har anor ifrån 1810, men lades ned då ägarna ej var överens med markägarna. År 1963 återuppstod det och det dröjde 8 år tills man kunde njuta den första whiskyn. Flaskan är därför oxå inspirerad av just talet 8. 

Superstition är en blend av två stilar. En rökig och en torvig. 50% är 21 år . 37% är 13 år, och 13 % är 5 år.Whiskyn har legat på Bourbonfat samt blenden slutlagras i 13 veckor Vi fann en komplex smak. Det är lagom rök med inslag av torkad frukt, apelsin samt jord och vanilj. För 239:- per 35 cl är det verkligen "superstition". En intressant sak är ju oxå att flaskan bär tecknet  Ankh, dvs man kanske får evigt liv när man dricker den?

Bruichladdich ( The Laddie Ten )

Whiskyprovning Malmö avslutade denna härliga provning med distriktet Islay. Whisky härifrån är oftast riktigt rökiga torviga, samt  är favoritregionen för många. Besvikna blev vi ej. Dock är just denna ej så rökig, men  frisk & elegant. Här är milda smaker av citron, äpple samt päron & druvor. Destilleriet är valda till "destillery of the year" 2 ggr.  439:-   1/1

Sammanfattningsvis var det verkligen en mkt trevlig och givande provning.
Tack för förtroendet!

/ Simon

fredag 19 april 2013

Ölprovning Malmö Skåne med ekologisk mörk lager samt god krämig porter

Ölprovning Malmö provade senast två härliga motsatser. Porter och Stout är i princip detsamma, dock är Stouten en starkare variant. Denna överjästa öl, fick sitt namn i Londons hamn. - Porter (transporterare, bärare), bring  me a beer...I Sverige var vi länge vana vid att det endast fanns den klassiska svenska portern Carnegie, som kanske för de flesta är mer förknippat med mormors porterstek. Nåväl, portern har fått nytt liv kan påstås, det finns en härlig uppsjö att smaka sig igenom.

St Peter´s cream stout



Ölprovning Malmö Skåne fann en härlig brunsvart färg. Det är mkt rostat korn i doften. Det är en härlig smak av choklad, lite fikon samt mörkt bröd. St Peter´s cream stout är alldeles utmärkt till svensk husmanskost eller såsom här, allena en kylig vårkväll.  Portern finner du i de lite större butikerna för 29:-

Zeitgeist black lager



Jästkultur som jäser långsamt används vid bryggandet av just underjäst öl. Tekniken utvecklades under mitten av 1800-talet och idag är nästan 90% av all öl just underjästa. I ett par års tid har vi kunnat njuta utav "Brew dogs" underbara ales, och sedan en tid tillbaka kan vi  även avnjuta denna härliga mörka ekologiska lager.

Ölprovning Malmö Skåne fann en härlig mörkbrun färg. Det är en doft av härliga kryddor och rostat fat. I smaken fann vi apelsin, kaffe, mörkt bröd allt emd en alldeles lagom maltig inramning. Zeitgeist finner du i lite större butiker för 18:-, och är väl värd varenda krona.

/ Er maltvän Simon

tisdag 16 april 2013

Vinprovning Malmö Skåne med en underskön Cru Bourgeois

Vinprovning Malmö Skåne besökte nyligen sinnligt härliga Bordeaux. Bordeaux med sin klassificering är dock ej enkelt ej heller för den inbitne.

"1855 görs den första klassificeringen inför världsutställningen, redan då planer att utvidga denna med cru bourgeois , det kom dock att dröja till 1932 då handelskammaren i Bordeaux upprättade en ny förteckning som denna gång omfattade 444 slott. Denna ratificerad dock aldrig officiellt men användes mer eller mindre fram till 2003. Då antogs Cru Bourgeois de Médoc som en officiell klassificering, 444 slott hade dock nu blivit 247. Redan 2007 revs dock beslutet upp efter att några av de som uteslutits överklagat och benämningen förbjöds. 2008 lades nya regler fram där alla egendomar i Médoc kan ansöka om att bli godkända genom ett kontrollbesök för att se att de når upp till minimikraven på anläggningen. För att få använda namnet räcker dock inte detta utan vinerna provas och de som uppnår kraven får benämnas cru bourgeois och förses med en kontrolletikett. Av 309 slott blev 243 godkända för årgång 2008 och 246 för årgång 2009, men bara 218 blev godkända bägge åren."

Chateau Noaillac, cru Bourgeois 2004


Med en härlig klassisk blandning av druvorna Cabernet Sauvignon, lillebror merlot samt petit verdot
fann vi en härligt mörk rubinröd färg. Den underbara stalldoften sticker härligt till med inslag av fat, plommon samt kakao. Vi fann en harmoniell smak med inslag av torkad frukt, svarta vinbär, läder samt härliga kryddor. Allt i en härlig kombination där den 9 åriga lagringen verkligen har "fatat" bort tanninerna

År 2004 finns ej på bolaget, dock finns 2006, och betingar för en Magnum 236:-
Njut den lite svalt till härligt grillat lamm eller bra kalvrätter
Vinprovning Skåne Malmö gör även härliga sinnliga Bordeauxprovningar.

Glad vår!

/ Er Simon



lördag 13 april 2013

Möhippa Vinprovning Malmö Skåne

Vinprovning Malmö Skåne Möhippa gjorde senast en härlig lunchprovning med mat. Under temat "nya världen" smakade vi oss igenom en räcke härliga viner.
Druvan Syrah som oftast ger kryddiga tanninrika viner har verkligen kommit till sin rätta plats i Argentina. De fysiskt små druvorna ger härliga viner med inslag av mkt mörka bär och kryddor. I sin moderjord i Rhône ger den härliga lagringståliga viner med mkt stor kryddighet och björnbär, men här på hög höjd i Mendoza blomstrar den verkligen

Monteagrelo 2008


Druvorna handplockas och vinet vilar sedan 15 månader på både franska samt amerikanska fat. Vi fann undersköna smaker av björnbär, svartpeppar, kryddor choklad samt andra mörka bär. Vinet betingar ett pris av 149:- samt är utmärkt till både lammkött samt nöt och charkuterier.

Cartlidge & Browne 2008


Pinot noir, Kalifornien, Sonoma, brukar för det mesta vara härlig hallon & jordgubbe upplevelse inlindad i vanilj & ekfat. Och vi blev ej besvikna. Här är verkligen detsamma som är så signifikativt  med denna druva.
Med bortfatade taninner, är denna Amerikan utmärkt till exempelvis vitt fisk, där vi kostar på oss att göra rödvinsåsen med samma vin. Vinet är importerat och kostar ca 200:-SEK.

Skall du arrangera möhippa eller företags event i Malmö Skåne med vinprovning?
Hör då av dig till Vinprovning Malmö Skåne

/ Simon

söndag 7 april 2013

Vinprovning Skåne Malmö med härlig Chablis

Vinprovning Skåne avnjöt senast en härlig alldeles lagom "chilled" Chablis.Med sina över tjugo byar är vinerna härifrån de mest förfalskade i världen. Denna afton valde vi en lagom variant ifrån en av de största producenterna Joseph Drouhin


Chablis 2010


När Joseph Drouhin startade sin vinfirma år 1880, var det med mottot att tolka och lyssna på terroriens mångfald som just råder i byarna runt Chablis. 4 generationer senare har firman vuxit och innehar idag hela 38 hektar odlingar.. Vinet ovan vilar 8 månader på ståltankar. Vi fann en torr citruskaraktär i doften, med oljigt inslag. Det är en frisk smak av gröna äpplen, citron örter samt med Chablis sedvanliga mineraltoner med vis sk fetma. Härliga skaldjur med god sälta eller vit fisk är lämpliga ackompangemang.
Årgången ovan finns ej på bolaget, dock finns 2011 som betingar ett pris av 149:-



/ Simon




onsdag 3 april 2013

Ölprovning Malmö Skåne med Kalifornisk I.P.A

Ölprovning Malmö Skåne gjorde vid senaste ölprovning Malmö en härlig provning där vi inriktade oss på sk "dubbel I.P.A"


Sierra Nevada Torpedo extra I.P.A



"Torpedo" kommer sig av att efter vörtkoket, tillsätter man hela humlekottar. Man s.a.s "torrhumlar" i en ståltank som påminner om en torped.

Denna underbara "ale" gjort på tvårandigt korn, innehar en gyllene färg med orange nyans. Det är en härlig skumkrona med ordentlig lite bitter humledoft.

Vi fann inslag av torkad frukt, aprikos. Här är en aning knäck samt lite åt engelsk marmelad i smaken. Alltså lite bitter. Det är helt klart en "ale" som passar "humlefreaks" såsom skribenten själv.

Drick den ej för kall, samt gärna till lite bättre husmanskost. Torpedo är en aning svårtillgänglig men finns på de störra butikerna.  26,90:- är ren njutning!

Funderar ditt företag eller svensexan på att arrangera en ölprovning i Malmö Göteborg Stockholm med omnejd. ? Maila mig då så skräddarsyr vi en härlig provning som anpassas helt efter Er.

Glad vår

/ Er Simon