fredag 30 mars 2012

Vinprovning Malmö med härlig Pomerol

Den senaste "öppna" provningen i Malmö bjöd på den härliga druvan Merlot. Cabernets Sauvignons lillebroder. För övriga öppna vinprovning Malmö gå in på: vinprovning Malmö för mer info.

Efter en rundtur i diverse blandnngar över hela världen, nådde vi till sist Bordeaux västra strand för att sedan gå över till den högra och Saint Emilion och grannen Pomerol.

Chateau La Pointe 2008



Här i det Östra Bordeaux är det helt omvänt. Här är merparten Merlot i blandningarna. Och visst är det underbart att det mesta i distriktet producerar viner av mkt hög kvalitée. I det annars så prestigefulla Bordeaux är Pomerol ganska öppet i sin klassificering. Här fann vi: Ett klart vin. Moget. Rubinrött. Tanningfattigt, med starka inslag av mörka bär. En aning tranbär i eftersmaken. Alla druvor är handplockade och kvalitéen är mkt märkbar. Det är otroligt mjukt, lent samt en lagring på ett par extra år är ej nödvändigt, men helt klart vinnande.
För 297:- får du nästan ett silkeslent "berså"vin. Som finner sin rätt med bra fågel, eller starkt ost...

Är du nyfiken på öppna provningar? Gå in på: www.sthoor.se/aktuellt och botanisera.

Trevlig helg!

/ Ton Simon

söndag 18 mars 2012

Vinprovning Malmö med elegant Merlot

Vid senaste vinprovning Malmö Göteborg Stockholm, behandlade vi de klassiska Bordeaux druvorna. De små: petit verdot, cabernet franc, malbec, syrah samt min absoluta favorit i detta "gäng" merlot lillebroder till cabernet sauvignon


Château les Roches Gaby 2009

I det Östra Bordeaux råder det nästintill omvänd fördelning av druvorna i blandningarna. Här regerar merlot i merparten, samt vanligt är att cabernet sauvignon får fungera utfyllnad. Väster om de undersköna distrikten Saint Emilion och Pomerol finner vi Canon-Fronsac.



Vi fann en ljuvlig stalldoft, med inslag av jord och bär. En stramhet med inslag av svarta vinbär, choklad, kryddörter en aning viol. En bra blandning som dessutom är prisvärd med sina 139:-

Gillar du Saint Emilion och Pomerol samt druvan merlot?
Fredagen den 23 Mars gör jag en öppen provning på temat merlot vid vinprovning Malmö.
Klicka på länken ovan för mer information

/ Er Simon

tisdag 13 mars 2012

Vinprovning Malmö med tanninfattig len Chianti Classico

Botaniseringen i systemets tillfälliga sortiment denna fredag vid vinprovning Malmö visade sig slutgiltligen bli två stycken riktigt underbara Chianti Classico.

Vignavecchia Chianti Classico Riserva 2007




I hjärtat av Chianti Classico finner man denna realtivt lilla vingård strax utanför byn Radda. Här i grus & lerjorden som är ganska kalkrik odlas Sangiovese samt Canailo Nero som både förekommer med fördelningen 90% Sangiovese samt 10% Canailo.

Blandningen lagras i 20 månader på små Barriquer innan den slutplaceras.
Vi fann en fullständig majestätisk djup mörkblå färg. En fantastisk fyllighet rik på mineraler. Viol, svarta vinbär, kryddor,allt med en mjuk fin ekton. Vinet är nästan silkeslent med endast en liten tannin"touch" kvar, som säkerligen kan lagras bort helt på 2 år. För 246:- får du en härlig Chianti Classico upplevelse

Belvedere Chianti Classico Riserva 2007



Med 85% Sangiovese samt 15% Merlot noterade vi en härlig härlig mörkröd färg på väg mot brunt. Det är en härlig stank av "nymockat" stall i doften. En härlig fruktighet åt körsbärshållet samt ek, viol , kryddor, kaffe och slutet kommer en härlig liten nyans av apelsin. Med silke i glaset kunde vi ej mer än njuta. 319:- i tillfälliga sortimentet är det bara att fynda. En topp Chianti Classico.

Varmt tack för en härlig afton på vinprovning Malmö.


/ Simon

torsdag 8 mars 2012

Vinprovning Malmö med avslutning i Veneto

"Bella Italia". Visst är det så för vin & mat entusiaster. Från norr till söder så fullkomligt jäser det nästan över i de 20 områdena. Och det är en ynnest att botanisera i alla druvsorter som i mångt och mkt är lokala. Lokala samt växer just där för att stockarna helt enkelt trivs i det mesoklimat som ofta råder.

Sedan lång tid tillbaka så regerar Amarone vinerna i Sverige. En trend, som man faktiskt kan förstå. Med mkt körsbär, hög alkohalt, vinbär, choklad så är det ett förträffligt vin till ost. Ofta säger jag att ett Amarone är för mkt till mat. Det tar helt enkelt över alla smaker, och då blir matäktenskapet ej demokratiskt.

Till mat passar då hellre en "Ripasso" (där fermenteringen görs på restdruvor, tillsammans med nya) eller varför ej en Valpolicella Superiore som är alldeles utmärkt till mat.

Allegrini Valpolicella Superiore 2009

Vid vinprovning Malmö, nådde vi slutgiltligen till denna sköna prisvärda Valpolicella. Här är som brukligt en blandning av druvorna Corvina, Rondinella samt den ännu mindre druvan oseleta.




Vinet lagras i 12 månader på stora Slovenska fat, för att sedan omekas på små barriquer. Här är mkt kryddor,i en härlig fruktig smak. Nötighet med inslag av mörka körsbär, viol samt ljuv choklad. Allegrini är alldeles utmärkt till Italienska rätter av nötkött , lamm, och till viss del ost. För 99:- får du ett utmärkt matvin. Som minner om distriktets storhet Amarone.

Salute!

/ Simone

torsdag 1 mars 2012

Ölprovning Malmö med härlig Svensk "red ale"

Solen nästan låg på vattnet denna underbara dag i det nya Mars månad. Och med solens värme vad passar då ej bättre än en härlig ölprovning Malmö?



I vår trevliga samling av ales, porters och lager, nådde vi slutligen en härlig lätt röd Slottskällan "Red ale"




Ifrån detta lilla bryggeri i Uppland har man skapat en traditionell "Brittish ale". Här är ej mindre än hela sju sorter av malt och de är hämtade ifrån båda sidor av atlanten. De olika sorterna har olika rostningsgrad vilket leder till denna härliga röda ljuva färg. Vi fann en ljuv stram doft samt smak av knäck, choklad, en aning apelsin samt aprikos. Ljuvlig och verkligen att rekommendera. Avnjut den ca 10 grader tillsammans med en bra stek, eller varför ej låta frukten bemöta bra mögelostar?

Tack för en trevlig ölprovning på Engelska. Jag är övertygad om att maten efteråt var superb!

Yours!

/ Simon