onsdag 31 oktober 2012

Ölprovning Skåne Österlen på Svensexa



Vid senaste ölprovning på svensexa i Skåne på Österlen, provade vi härliga höstlika öl
som passar utmärkt till kommande helgs "halloween" firande. Samtidigt måste medges att det är en 
sann ölentusiasts fröjd att botanisera i systembolagets sortiment
Hela 1424 öl finns att tillgå i detta världens största varuhus...

Rauchbier




Ifrån Bamberg nära Coburg i Tyskland finner vi denna härliga öl.
"Rauchbier" kan i mångt och mycket påminna om "Porter", och det är nog så här öl smakat för länge  länge sedan i sitt ursprung.

Man torkar malten med hjälp av röken ifrån ved som man eldar på.

Det är såklart en rökig doft med inslag av tjära.
I smaken finner vi inslag av charkuterier kakao samt en aning lakrits.

En härlig annorlunda öl för 25:- som passar utmärkt till höstens grytor eller varför ej 
en "kalte platte" ?




Blanche de Namur





"Rida rida ranka" som barnvisan går, skriven efter sagan och verkligheten om vår Svenska (Belgiska)
drottning Blanka av Namur, gift med Magnus Eriksson. och just "blanche" är denna 100% överjästa veteöl.

Vi fann en måttlig beska. Härliga inslag av bröd och allt med en apelsin /citronsmak.
Ölen har en sekundär jäsning på flaska. Veteöl är mättande och är inget om man är ute efter flertalet öl.

För 20:- finner du en öl som  är god som den är, men torde passa ypperligt till ex fisk. 



Spooks ale



Så här i allhelgona tider är det här en festlig "ale".
Vi fann en balanserad maltbeska med doft av kakao och kryddor.
Här är festligt nog inslag av pomerans, farin samt torkade aprikoser

För 24:- finner du en härlig "ale" som är njutbar en kall höstkväll

ölprovning Malmö Skåne kan du boka en härlig ölprovning, med härliga små specialöl från hela vår jord

God halloween!

/ Simon

tisdag 23 oktober 2012

Vinprovning Malmö Skåne med vardagsfransyska

I flitiga avslutningdiskussioner på Vinprovning Malmö Skåne Göteborg Stockholm, diskuterade vi vad ett prisvärt vin är. Prisvärt?
När jag började i denna bransch för ett sekel sedan ;), fick jag lära mig att ordet prisvärt får du aldrig skriva, Simon, eller säga. Detta för att min mentor ansåg att prisvärt vad är det? Billigt prisvärt? eller dyrt prisvärt? Dessutom är det nog så, att många menar att prisvärt, ja det skall vara ett vin med kvalité för under 100:- per flaska.

Men, det kan ju likväl vara en prisvärd Chianti för 250:-. Se, ett märkligt ord.

Härmed inför vi klassificeringen vardagsvin för runt 100:-


Le Grand Terroir 2009


Vid det härliga medelhavet breder distriktet Languedoc - Roussillon ut sig. Inte mindre än 1 / 3 av hela Frankrikes vinproduktion kommer härifrån. Syrah & grenache är de mest dominerade druvorna, i ett hett klimat med ganska varierande terräng.

Ifrån kooperativet "Alliance Minervois" kommer detta njutningsfulla vardagsvin.
Vinet består av 80% Syrah samt 20 % Grenache. Vi fann en härligt fruktig doft med inslag av rostat fat.

Smaken bjuder på inslag av viol, mörka bär, kaffe , vanilj samt Syrah druvans peppriga kryddighet.
För att vara ungt, och med merparten Syrah, är vinet ej så strävt som man kan inledningsvis tro.

"Le Grand Terroir" finner du i det tillfälliga sortimentet, och det finns i nuläget endast 54 flaskor kvar.
För 99:- får du ett vin, som passar höstlika kryddiga grytor perfekt.

Vinprovning Malmö Skåne Göteborg Stockholm bjuder på härliga vinprovningstillfällen
Hör av dig, så skräddarsyr vi en provning hos dig eller Ert företag!

/ Ton Simon

torsdag 4 oktober 2012

Glöggprovning Malmö Skåne Göteborg Stockholm med 2012 års blossaglögg

Vid Glöggprovning Malmö Skåne Göteborg Stockholm förhandsprovade vi år 2012 blossa glögg som släpps i butik den 1 november. Att den är vit, kanske kan ses som en trend, men faktum är att förmodligen så var "ursprungsglöggen" just vit, då man på 1500 - talet drack mkt Rhen vin i Sverige. 
Rhenvin som blivit surt hettades upp tillsammans med kryddor för att bli drickbart.

Vill du läsa mer om glöggens historia kan du göra det på min hemsida: www.sthoor.se under glögg.

Det är en vacker design med vackra ord om den Asiatiska kulturen som nu har mött den "ursvenska" jultraditionen där ju glöggen juletid står i högsätet. Men vad är det då? och vad är Yuzufrukten?

Yuzu tillhör citrusfruktsläktet. Den härstammar ifrån Kina, där Marco Polo uppmärksammade den.
Idag är den mest förekommande i Japan & Korea.
Eftersom kärnorna är stora och finns mitt i fruktköttet äts den sällan hel. Oftast använder man sig av juicen för kryddningar i maträtter, men det förekommer faktiskt oxå att man gör vin av den.

Smaken är en blandning av grape & mandarin, vilket man efter lite efterforskning kan förstå då frukten är en hybrid av pomerans. Pomerans är just en härlig julkrydda så man kan förstå att valet av frukten har varit ett klokt val









Blossa glögg 2012 Yuzu Ingefära



Det är en härligt gul vanlijfärg som bemöter oss. Doften är söt, alkoholstinn, men ändå ljuv med citruskaraktär. Smaken är god. Ingefärans kryddighet gifter sig med Yuzufruktens inslag av grape och mandarin. Det är en söt typisk glöggsötma i eftersmaken, men ändå med en vass kryddighet.

Årets blossa, är inget om man önskar sig en traditionell glögg med typisk pepparkakskaraktär. Den är trendig, kryddig, söt men nog så god. Förmodligen är den lika bra i ett groggglas med krossad is.

Blossa 2012, är ett trevligt alternativ, till den vanliga Svenska glöggen.
98:- får man betala, och det enda lilla som irriterar mig, är att det  EJ framgår  vad för vin
den är gjord på

Samtidigt vill jag passa på att skriva. Gör din egen glögg på ett kraftigt medemåttigt vin, där du med försiktighet tillsätter egna utvalda kryddor. 

Försiktighet vid spisen, glögg skall sjuda aldrig koka.

Glöggprovning Malmö Skåne Göteborg Stockholm anordnar år 2012 glöggprovningar runt om i landet.
Hör av dig för bokning.

Tidigt tidigt önskar jag dig en riktigt God Jul!

/ Simon

tisdag 2 oktober 2012

Vinprovning Skåne, Malmö med ännu en underskön "Californiska"....


Ifrån Kalifornien smakade Vinprovning Malmö Skåne Göteborg Stockholm senast av en härlig Cabernet Sauvignon baserad dam. Åter igen kan jag bara lyfta på hatten för dessa underbara Fransk inspirerade viner ifrån "Central coast". 


Mästerverk!


Lucas &  Lewellen 2007 Cab Sauvignon




Ifrån Santa Barbara "county"med dess generellt mkt varma klimat där de kalla havsdimmorna som vikarna suger in produceras detta absoluta toppvin. Njutningsfullt.

Vi fann en härlig mörkröd färg som var elegant och skimmrande.
Här är den klassiska inblandningen av typisk svart vinbärs karaktär, dock ej för mkt.
Det är en fruktig smak av plommon, björnbär med en pepprig ton
Vinet är välbalanserat och denna 2007, kan absolut växa i källaren men är till priset räknat underbar redan nu. Serverat vid 19 grader kan bara konstateras att för 140:- vid beställningssortimentet är det en Kalifornisk liten pärla. Njut & lagra!

"Heres to you"

Yours!

/ Simon

Vill du boka exklusiv Kalifornisk provning vid Vinprovning Malmö Göteborg Stockholm så går det såklart alldeles utmärkt att höra av sig ;) !