lördag 25 augusti 2012

Ölprovning Malmö Skåne med ljuvlig "black saison"


ölprovning Malmö Skåne är det glädjande läsning att antalet bryggerier ökar lavinartat.
På sex år har antalet bryggerier representerade på bolaget ökat med 100% till hela 44 stycken.
År 1985 fanns det 5 stycken. Och det är EJ endast en ökning, det är en enorm mångfald där de små bryggerierna verkligen brygger med kärlek som leder till fantastisk kvalitée.

De små bryggerierna måste av naturliga skäl ta mer betalt, och det lär ej bli bättre då en regnig sommar lett till att kornmalten ökat 25% i pris. Även humlen i Europa lär öka, allt för att det regnat för mkt denna sommar.

Zeven ale



I de Fransktalande delarna av Belgien, Vallonien, brygger man "ales" i sk "Saison" stil.
Kortfattat kan sägas att man brygger ölet under de mörka höstmånaderna för att sedan lagra ölet till
sommaren. Man exprimenterar ganska mkt och det är ej ovanligt att man tillsätter kryddor och örter för att ge ett bra mörkt öl. Förr gjorde gårdarna sin egen "saison" där stilarna kunde variera väldigt mkt.
Men, låt dig ej luras av färgen, den är frisk och god samt lättdrucken och ej besk

Vi fann en härlig mörkbrun färg, med en  god härlig skumkrona. Det är en kraftig "humlig" doft med inslag av lagom rostat fat. Smaken är kraftig med inslag av mörkt bröd. Här är aprikos, kaffe, choklad samt mkt sirap
Det är en ren fräschör och med  en ovanligt trivsam större mängd kolsyra.
Zeven "black saison" tillverkas av lilla Slottskällans bryggeri i Uppsala, och det är bara att lyfta av sig hatten för 24,70 per 33cl flaska.

ölprovning Malmö Göteborg Stockholm arrangerar vi härliga ölprovningar med ljuva härliga special öl samt klassiker. 

Välkommen att boka ölprovning hösten och vintern 2012.

Ton Vallon Simon

söndag 19 augusti 2012

Vinprovning Skåne Österlen med pånyttfödda Carmenère



Snart är det premiär för höstens öppna vinprovningar i Malmö & Ystad. På dem kan man komma själv eller med sin vän eller kollega. Är man ett sällskap om minmi 8 personer så skräddarsyr jag ett program som passar just Er, och såklart på ett passande datum.

Först ut är redan den 31 augusti i Malmö då vi provar Champagne.
Till samtliga vinprovningar i Malmö & Ystad finns det presentkort att köpa.


************************


Vid släppet den 1 Augusti, fyndade jag en härlig Chilenska. Och fynd är just vad många Chilenska viner är.
Det är inte för intet Franska vinmakare köper upp vinerier i Chile.

Druvan Carmenère med sin brokiga Franska bakgrund har blivit lite av en nationaldruva.

När druvpesten härjat som värst i Frankrike på 1880-talet, och det var dags att återplantera rankor, uteslöts druvan nästa totalt. Istället planterade man härdade Cabernet Franc, Merlot samt storebror Cabernet Sauvignon.

I Chile fanns det sedan Europeiska utvandrares tider mkt Carmenère. Men länge förknippade man den med Merlot. I dag vet man bättre och druvan frodas verkligen i sitt nya hemland, och kanske är det så att en del fransoser, har blivit lite knäppt på näsan, för rätt lagrad ger den underbara viner.

Druvan Carmenère mognar senare än Merlot. Den ger eldiga , fylliga, fruktiga och en aning sträva viner.
Med rätt ekning, är det verkligen något för vinälskare som gillar kraftiga viner med dess strävhet.

Pérez Cruz Limited Edition 2010


Vinet har vilat 1,5 år på Franska ekfat. Vi fann en fruktig doft. Här är mkt mörka bär med harmoniska inslag
av lavendel, tobak samt plommon & vanilj. Vinet återfinner du i det tillfälliga sortimenten för 119:-

Den 21 September provar vi nya världens viner kontra gamla världen i Malmö
För mer info om öppna vinprovningar Malmö Ystad klickar du bara på raden här

/ Er Simon

fredag 17 augusti 2012

Cognacsprovning Malmö Skåne med lagrad njutning


Cognac, detta Charentesbönders guld, som nästan kan lagras till sammetsperfektion. Just nu i tiden, är det  så att Cognacen, står i skymundan för den fortfarande rådande maltwhisky hysterin, samt sjörövardrickan ""rhums" framfarter i salongerna Vid senaste Cognacsprovning Malmö Göteborg Stockholm avnjöt vi detta fantastiska hantverk. Ifrån "eau de vie" till härlig 10 år lagrad Cognac, kan bara konstateras att blandningen med dess lagring på Troncais resp Limousine fat kan nå, himmelska höjder




La Reviseur XO


Vi bemöts av en mjuk brun lagrad färg. Denna 10 år gamla Cognac är faktiskt gjord endast på druvan Ugni blanc, här saknas alltså både Trebbiano ocg Folle Blanche. Vi fann en harmonisk doft, där nötter, örter samt apelsin och lite choklad var märkbar. Smaken är ljuvlig, och sammetslen, där druvor, örter fatrostning verkligen har gift sig. För 409:- får du en alldeles lysande Cognac, som kan avnjutas såsom avec såklart, eller varför ej liten "smut" för den rena njutningens skull. Cognacsprovning Malmö Göteborg Stockholm arrangerar provningar över hela vårt rike, hör av dig för mer information

Glad sensommar!

Ton Simon

lördag 11 augusti 2012

Vinprovning Malmö Skåne med ljuvligt lagrade Amaroneviner

Vi senaste vinprovning Malmö Skåne, avnjöts två verkligen prestigefyllda lagrade Amaroneviner.
Amarone, detta för många Italiens guld som med rätt lagring verkligen bliver silkeslent och mjukt.

På vårt fantastiska systembolag, finns det ett otal av Amaroneviner. De flesta runt 200 till 350:-
Så vilket skall man välja ? är det stor skillnad dem emellan? Kortfattat kan sägas, att du får vad du betalar för.  Detta undersköna hantverk som tar minimi 2,5 år att producera, har som bekant en hög alkohalt. Detta för att de torkade druvorna blir naturligt söta vilket vid jäsningen gör att alkohalten sticker iväg.

Amarone vinerna vinner stort på flertalet års lagring. Alkoholhalten lägger sig, harmonierar sig med smakerna, och strävheten och doften blir bara mer och mer elegant.

Tommasi Amarone Vintage 2004


Vi fann en härligt djup rubinröd färg mot tegel hållet. Kryddor, fatrost, mogna körsbär samt nötter och vanilj.
Alkoholen har lagt sig och det är nästan lent mot perfektion...Elegans för ca 450:-

Zenato Amarone 2005


 

Kryddor, örter. Svartpeppar. Mogna körsbär, vanlij. En ljuvlig ton av ekfatsrostning. Kakao. Perfektion.
Zenato har förutom Molinara, Rondinella, Corvina Veronese även en liten del Sangiovese, vilket faktiskt är märkbart. 2005 finns ej att få tag på längre, men betingar ett pris av ca 400:-

Vinprovning Malmö Skåne anordnar flertalet öppna vinprovningar hösten 2012.

Gå in på www.sthoor.se för att boka provning. 
Glad sensommar

/ Simon