söndag 28 juli 2013

Champagneprovning Göteborg & Varberg

Champagneprovning Göteborg, njöt den Svenska högsommaren längs med Hallands kustväg hela vägen till både Varberg & Göteborg denna strålande Lördag

Champagne, detta mytomspunna underbara hantverk med över 25 miljoner "stjärnor" per flaska
Champagne denna munöppnare vid sociala tillställningar
Champagne denna glamorösa dekadenta njutning.






Mina Champagneprovningar består av antingen en sk "basic" där vi reder ut begreppen "Cuvée, blanc des blancs, blanc de noir. Den andra varianten går mer på djupet då vi gör en sk vertikalprovning, dvs en årgångsprovning med 5 champagner ifrån samma gård ifrån iolika år

Charles Mignon Brut premium reserve


Charles Mignon är en av de billigaste Champagner som finns att tillgå. Självklart måste även det segmentet Champagner genomsmakas.

Champagneprovning Göteborg fann en torr doft med inslag av en viss rökighet
Smaken är full av röda äpplen med en viss ton av nougat i eftersmaken. Champagnen duger alldeles utmärkt väldig väl kyld under sommarens varma perioder. Smakmässigt faller den, då den känns väldigt ung samt ostrukturerad. Ofta får man vad man betalar för i dryckesvärlden. För 169:- får du förvisso Champagne, men förlägg pengarna då hellre på ett stilla vin ifrån ex Östra Bordeaux

Glad skimmrande sommar

/ Er Simon




onsdag 17 juli 2013

Ölprovning Malmö med Jämtländsk & Kalifornisk IPA


Ölprovning Malmö noterade vid senaste botaniseringen av öl på systembolaget, att det finns 1742 st
att tillgå. Systembolaget är världens i sig största upphandlare utav dryck, dessutom är allt kvalitetstestat.

Ölnäringen fullständigt blommar och små specialales fullständigt florerar. Lagrat på whiskyfat ? IPA ? APA ?
Rökporter? med flera. Oavsett, är det härligt med detta fantastiska utbud som förändras hela tiden

Jämtlands IPA



Tidigt i somras besökte jag Östersund, och sprang på denna trevliga regionala IPA.
Jämtlands bryggeri har här gjort en amerikansk version med humle ifrån staterna samt kornmalt ifrån England

Ölprovning Malmö fann en härlig orange färg. Här är bra med humle samt härliga inslag av grapefrukt samt citrus. För 24:- får du en IPA som är perfekt skaldjur eller grillat kött


Napa Smith West coast IPA


För den oinvigde öldrickaren så kanske USA är förknippat med lättdrucket lagerblask. De facto är att det har länge funnits en fin ölkultur längs med östkusten där högsätet har varit Baltimore samt Philadelphia.

Sedan ett par år tillbaka har västkusten börjat ta stora marknadsandelar och då med små lokala bryggerier
som oftast tillverkar specialales

I Napa Smith fann vi en gulbrun färg. Här är en fruktig doft med inslag av aprikos samt apelsin
Vi fann en tydlig beska med mkt torkad frukt i smaken. Här är även inslag av kryddor & choklad

För 21.90:- får du en härlig IPA som är perfekt i bersån eller till riktigt hemgjord svensk husmanskost

Ölprovning Malmö arrangerar trevliga sommarprovningar. För mer info så sänd mig ett mail

Glad sommar ifrån Österlen!

/ Er Simon

måndag 8 juli 2013

Vinprovning Malmö med kungen av rosé

Vinprovning Malmö gav sig förleden djupt in i roséns smultron & hallonvärld. Rosévin som för bara ett par år sedan kallades för vinvärldens fula ankunge då den oftast förr gjordes på de druvor som var över.

Så, hur väljer man då ett bra rosévin i den uppsjö utan klassifikationer som finnes? . Det är ej enkelt, men det finns ett par knep. Ett är att gå på vinets färg. Ju mer åt det laxrosa hållet desto bättre. Då har oftast vinet ej så mkt tanniner. Många ggr blir vi serverade roséviner med  inledande smultron & jordgubbe för att sedan benås av en bra "käftsmäll" av tanniner (garvsyra).

Ett annat knep är att om du har ett bra kvalitetsvin samt samma gård även producerar rosé så är sannolikheten att även rosén är god. En bra gård skulle aldrig våga sätta sin renommé på spets.

Ett annat slutgiltligt knep, är att faktiskt ifrån början handla rätt.

Vinkooperativet Les Vignerons de Tavel i Rhônes är unikt och det är här rosévinets vagga står.
Gården har en egen appelation, samt tillverkar endast roséviner. Tre stycken finner du på systembolaget
Variationerna vinerna emellan bygger på att man skapar vinet helt efter vad för "terroir" druvorna har vuxit.


Les Lauzeraies Tavel


Denna härliga rosé är korat enl vinjournalister såsom årets bästa rosévin. Med druvfördelningen:
Grenache 48%, Cinsault 32%, Grenache blanc 4%, Clairette 3%, Syrah 3%, Carignan 3% Mourvèdre 3% Picpoul 2% samt Bourboulenc 2%, . Det kan endast skrivas att detta är en riktig höjdare.

Med en frisk syra noterar vi en härlig fruktighet & kraftfulla inslag av körsbär , hallon vinbär samt allt med en stor örtighet.

Rosén är utmärkt i bersån, men med dess örtighet är det alldeles ypperligt till sommarens grillade lamm, eller varför ej till fräscha sallader. Till en hemgjord Bouillabaisse är vinet fantastiskt.

För 95:- får du ett härligt rosé som faktiskt kan drickas hela året.

Vinprovning Malmö Göteborg Stockholm arrangerar provningar med olika teman.
Välkommen in och botanisera. www.sthoor.se

Ton Simon!

onsdag 3 juli 2013

"Öppen vinprovning 2013 Malmö Ystad Skåne



Onsdag den 10 Juli Romprovning i Ystad

Onsdag den 31 Juli  Vinprovning Ystad med Pinot Noir


Onsdag den 28/8 Vinprovning Malmö med gl kontra nya världen

Onsdag den 25/9 Vinprovning Malmö med Amarone & Chianti

Onsdag den 20/11 Vinprovning Malmö med "Tour de France"

För mer info: www.sthoor.se/aktuellt

Varmt innerligt välkomna!