Ölprovning Malmö Skåne med härliga midsommaröl

Ölprovning Malmö Göteborg Stockholm har inför vår härliga Svenska midsommarhelg botainserat runt ibland alla de härliga ölsorter som finnes i de välsorterade Systembolagen. Kortfattat vill jag mena på , (bortsett billiga snabbproducerade blasköl,) att det finns plats för alla former av öltyper. Härliga specialframtagna sommarlager att släcka törsten med och härliga specialale till den Svenska midsommarmaten.  Nedan följer ett par stycken.

Napa Smith organic IPA

 

Vi fann en ale med massor av humle och med en stor beska. Här är inslag av apelsin, honung, aprikos samt örter så det förslår En IPA (Indian pale ale) skapades av Engelskmännen speciellt för de "ales" som skulle skeppas till de Engelska styrkorna i Indien under kolonialtiden. Mera humle i ölen var alltså för att skapa ett öl som med dess humle blev mer konserverat.På så vis tålde de seglatsen till Indien. En stil som alltså lever kvar, och gillar du mkt humle är det alltså något i IPA stil du bör handla. För 22:- får du en humlerik ale som är utmärkt till grillade midsommarrätter eller varför ej kall såsom sällskapsdryck. Napa Smith är ekologisk

Mohawk Extra IPA

Vi fann extremt mkt humle, hög alkohalt 7,5% . En hög komplexitet med en guldgul färg åt bärnstenshållet.

Här är tydlig citrus karaktär samt inslag av knäck, apelsinmarmelad och örter, åt pepparhållet.

För 35:- får du en härlig IPA. Extra roligt är att ölen är Svensk och med det konstateras att vi Svenskar verkligen hänger med i IPA trenden som råder. Till husmanskosten eller en halv liter efter gräsklippningen i hammocken är passande

Hale to Nothing

Faktum är att de stora bryggerierna ej längre har några val. De måste hänga på "ale" trenden. Bryggarfamiljen Spendrups med en hel del (personligen) blask, har numera  en ganska bred portfölj av trevliga "ales".  "Hale to nothing" är en sådan. Lagom humlearomatisk, mkt bröd, sirap samt örter. Eftersmaken bjuder på härliga inslag av grapefrukt. En härlig fräschör. För 15:- finner du en ale som är trevlig till den Svenska husmanskosten.

Vill du boka en härlig ölprovning? Gån in på www.sthoor.se för mer info!

Glad midsommar samt skål!

/ Er Simon

Vinprovning Malmö Skåne i Östra Bordeaux

Vid senaste vinprovning Malmö Skåne nådde vi till Östra Bordeaux.

Här, till skillnad från  resten av Bordeaux regerar härliga lilla eleganta druvan Merlot, Cabernet Sauvignons

lillebroder. Viner ifrån St Emilion är kända för att vara betydligt mjukare, rundare samt faktiskt

en aning mer harmoniella, men smakar det så kostar det. Men ej alltid. Det finns fina vardagsviner och det till en hyfsad penning.

Vieux Chateau des Jouans 2009

Jorden i St Emilion är väldigt kalkrik, något druvan Merlot älskar. Vi fann en stram fruktig smak med härliga inslag av svarta vinbär , plommon choklad samt kaffe. Doften är ljuv med härliga inslag av rostat fat.
Det här är ett alldeles ypperligt vardagsvin som dessutom passar alldeles utmärkt till sommarens grillade gris eller nöt. Det finns i begränsad upplaga för 109:-, så passa på att lagra, det lär knappast bli sämre. Sensommaren samt höstens aktuella "öppna provningar finner du här: www.sthoor.se/aktuellt.
Är du och ditt sällskap mer än 8 personer så skräddarsyr jag såklart ett härligt program.

Glad sommar

/ Er Simon

Ölprovning Malmö Skåne med härliga nya sommaröl

Den 1 Juni var det nytt sk "släpp" på systembolaget. Det släpptes hel del nya viner som skall skärskådas så småningom men även härliga sommaröl. Ölprovning Malmö Göteborg Stockholm har i nuläget provat av två stycken. Hur skall då en öl vara sommartid? Jag menar på att det sommartid finns två kriterier en öl skall uppnå. Det ena är en härlig sommarale med massor av torkad frukt samt god citrussmak som bemöter den grillade maten samt fisk & skaldjur.

Det andra är att finna en lager för extremt varma dagar då du verkligen vill släcka törsten, och smaken skall vara enkel.

Halmstad summer lager

I extremt varma klimat, ex delar av USA samt Mexico använder man sig av majs då man gör lageröl. Det ger helt lättdruckna öl som är bäst när hettan är som värst. I Halmstad summer lager, har man valt att blanda, dvs man använder sig av både mältat korn samt majs, i blandningen. Och resultatet är just lättdrucket. Måhända man kan uppleva den lite blaskig vid 18 grader, men en varm dag lär den släcka törsten. Vi fann smaker av en aning majs, korn , päron samt en aning citron. Tro det eller ej, för att vara en lager fann vi även den sk "brödiga" smaken av kex,, Halmstad summer lager, är en perfekt lager på en riktig solskensdag.. Mat därtill är tveksamt

"Brutal brewing"

Helt ärligt, så är det mkt svårt av burkens design att utläsa om det var en lager eller "ale" som inhandlades. Med hänsyn till dess design som har en sk "råhet" i kombination med att den är annorlunda trodde jag verkligen att det var en "poppig ale ifrån något Skotskt microbryggeri. Till min stora förvåning så är den en Svensk lager. Klart övertygad om att den var en "summerale" så måste jag likväl dra den i pris mot dess konkurrenter.

Prisvärt: 9.90:-

Vi bemöttes av en enormt brödig maltig doft. Knäckebröd. Smaken är kryddig med starka inslag av torkad frukt. Enormt mkt citrus åt lime hållet. Aprikos. Till det förvånansvärda priset av 9,90:- kan jag faktiskt bara skriva.  Bra, en god "vardagssemesterpilsner", vars citrusinslag möter grillens mat perfekt.

Vill du boka ölprovning med sommarens inslag? Gå in på Ölprovning Malmö Göteborg Stockholm och botanisera samt hör av dig!

/ Er sommar  Simon

Romprovning Malmö Göteborg Stockholm

Romprovningarna ökar i populäritet.  Väl lagrad kan endast medges att det är en gudabenådad dryck.

I senaste numret utav "Sweden Hotels magazine", uttalar sig en kollega på sidan 1, samt jag själv på sidan 2.
Klicka, eller spara , öppna och förstora så ser du texten. Varmt välkommen att boka Romprovning Malmö Göteborg Stockholm.

 Er Simon

Romprovning i nordvästra Skåne

Vid senaste romprovning Malmö Göteborg Stockholm smakade vi oss igenom en handfull härliga romstilar. Samtliga var producerade enl "Rhum agriculture" metoden, dvs gjorda på det viset då man pressar sockerrören och använder sig av juicen. Det fascinerande är alla de olika stilar som finnes. Från skumbanan, och smak samt doft av arrak, till rena rama avec. Vissa "rhum" gjorda enl den sk franska stilen, är enorma och påminner väldigt mkt om Cognac, med mkt bränt fat i sin karaktär samt en ekning till perfektion.

Berrys Carribian rum 12 year

Att Trinidad tillhört Spanien dock senare erövrat av Engelsmännen, har historiskt ej påverkat romstilen.
Denna rom är kan man skriva, typisk Engelsk. Det är kyddor och en enorm smakrikedom. Här är inslag av arrak, viss sötma, men ej alls såsom de Spanska, det är precis lagom. Underbara inslag av "toffee" samt även av en aning lime eller citron. Torkad  frukt. Cacao, pomerans, ja du läser själv. En enorm smakrikedom.

För 399:- får du en härlig rom, som skall avnjutas med andakt. Möjligtvis som en avec, med en
bra espresso därtill.

Romprovningar är i ögonblicket otroligt populärt. På romprovning Malmö Göteborg Stockholm kan du få mer info samt boka.

Trevlig helg

/ Er Simon

Vinprovning Ystad Österlen Simrishamn med ett avstamp i Veneto med dess Amarone

Vår premiär vid vinprovning Ystad Österlen Simrishamn blev väldigt välbesökt.  Det är oerhört tacksamt att som föreläsare få en stor entusiastisk publik. Efter att ha provat en handfull underbara Chianti viner, avslutade vi lite norröver i det underbara Veneto. Amarone.... Det fylliga mörkrubin röda guld. En populäritet, som bara verkar växa monumentalt. Ett hantverk, som tar sin tid, varav sitt pris. Betänk, att druvorna alltså får ligga och torka i upp till 6 månader  med daglig övervakning. Finner man under torkningen en enda dålig druva, måste den med gåendes gång plockas bort. Med kunskapen om att ett enda futtigt glas innehåller ca 140 druvor, så förstår man hantverkets oerhörda tidskrav. 

Innan vi doftade samt smakade av vinet nedan, provade vi en fyndig Valpolicella Superiore.  Kortfattat är skillnaden som sådan, att de "vanliga" Valpolicellorna, har samma druvsammanställning, men görs alltså ej på torkade druvor. Personligen tycker jag att Valpolicellorna ofta får stå lite i skymundan för storebror Amarone. Njut båda. Valpolicella till mat, Amarone till chokladdesserten eller ett glas i hängmattan, serverad ca 18 grader "chilled".

Capitel de Roari 2008

I familjen Righettis underbara vinportfölj, är det måhända deras Ripasso viner som utmärker sig mest. Men de tillverkar såklart även Amaroneviner. Och till förhållandevis låga priser. Med tre år på franska barriquer  (små täta fat ) är vinet någorlunda. Det borde lagras ytterliggare ett par år på flaska för att nå perfektion. Det är en aning ungt, men likväl njutbart. Doften sticker till rejält med hög alkohalt och inslag av starkvin, fat, körsbär samt en aning vanilj. Smaken är ett sammelsurium av plommon, körsbär, viol, en aning nötighet samt kaffe & cacao.  Matäktenskapet då?  Jo med väl lagrad Stilton ost eller varför ej en riktig fransk chokladkaka så är det fullbordat. Äkta kärlek alltså. Capitel kostar 185:-, och är väl i medelkategorin av de Amarone viner vi finner på vårt fantastiska systembolag. Den 20 Juni är det åter öppen Vinprovning Ystad Österlen Simrishamn. Då besöker vi Alsace samt gör en mellanlandning i härliga lilla kommunen Chablis i Bourgogne. Väl mött , det finns platser kvar.


/ Simone