fredag 22 november 2019

Champagneprovning i Ystad på grändens mat


Två fullsatta onsdagar i rad skänker ödmjukhet samt tacksamhet.

PIERRE BRIGANDAT BLANC DE NOIR


I södra utkanten av Champagne finner vi denna småskalige producent med en produktion av bara 50 000 flaskor där allt görs för hand vilket leder till minimalt med tillsatser.
Gården kämpar för att på sikt bli helt ekologisk eller biodynamisk, vilket tar tid i ” gamla världen”. Betänk själv att för att bli ekologisk måste en gård avlägsna alla stockar där jorden måste ligga i träda i tre år. Utöver det så når en nyplanterad ranka sin kulmen efter 25 år, med andra ord ett digert arbete, även ekonomiskt.
Vi fann en njutningsfull gräddig mousse där ytskiktet glänser till lite rött vilket det bör då det är en blanc de noir dvs vinet är gjort till 100% av druvan pinot noir. Här är härliga inslag av jordgubbe, hallon samt en aning körsbär. Champagnen är en riktig mat champagne och lämpar sig utmärkt till charkuterier samt lättare kötträtter.
Tack Ystad samt David och Andre för proffsigt bemötande.
/ Er Simon

lördag 9 november 2019

Vinprovning i Malmö vid drottningtorget på restaurang OCCO

Vilken härlig vinprovning i Malmö vi hade i fredags med konceptet ” wine and food and how to combine them”. Munhålan är fylld av björnbär och grönmögelost. Underbart !
Varm tack till restaurang OCCO för fantastisk mat & service.
❤️
/ Er Simon






söndag 3 november 2019

Champagneprovning i Malmö 22/1 år 2020

Champagneprovning i Malmö med Crémant den 22/1 år 2020 på restaurang OCCO i Malmö kl 19.00
Vi doftar samt smakar och njuter de stilar Champagne & Crémant som finns. Cuvéer, blancs de blancs, blanc de noir samt rosé.
Pris: 690:- inkl 11 st "mezes". Det är begränsat med platser. Det finns presentkort till Champagneprovning Malmö. Inga förkunskaper krävs. Vi provar alltid 5 sorter.


Romprovning i Skåne på Trolleholms slott

Njuter premiumprovning av rom i fantastiska lokaler
” alla vägar bär till Rom"

Tack för en härlig romprovning i Skåne  ikväll i underbara lokaler.



Vinprovning i Malmö med Italiens tjugo vindistrikt

Vilken härlig vinprovning i Malmö vi fick i torsdags med temat ”giro di Italia” där gästerna efteråt njöt en Italiensk buffé. Vi provade viner ifrån Veneto, Piemonte, Toskana samt avslutade på Sicilien.
SANPANSE BARBERA D ASTI
Det må vara att druvan Nebbiolo regerar i regionen, men druvan Barbera har fått ett bra uppsving på sistone. Vi fann härliga blåbärsinslag, här var mkt frukt, fat samt en liten finish av mjölkchoklad. Njut den till charkuterier samt till blodiga biffar samt lamm.
VIVANTI VALPOLICELLA RIPASSO
Att finna en helt ok Ripasso för dryga hundralappen hör inte till vanligheterna.
Ripassometoden har nu mångårig historik och det märks på kvalitén.
Ripasson var kryddig med inslag av fat samt späckad av bigarråer.
Vinet är gjort på två av de tre tillåtna druvorna, Corvina samt Rondinella.
Jag förespråkar nästan alltid att Amarone och Ripassoviner ej skall giftas med mat men passar utmärkt till rinniga grönmögelostar samt choklad.
Tack Sanna & co för en härlig kväll.




söndag 13 oktober 2019