lördag 8 december 2018

Glöggprovning i Stockholm på Kungsgatan

Likt en jultomte glödgar jag fram mellan kontoren på min SJ släde, och det är väldigt angenämt att både få skänka god glögg på mina provningar men även julstämning.
Glögg, detta glödgande vin som nästan är lika omnämnt juletid som tomten. Glögg är i grunden ett vin som man hettade upp med kryddor för att göra vinet drickbart då det surnat. Det finns flera hundraåriga traditioner om att hetta upp vin och s.a.s ”klara” det. Gustav Vasas söta moselvin på Gripsholms slott var oftast surt efter långa seglatser så till hjälp hade han två anställda ”klarerare” en av dem hette Kilian vintappare som på kuppen blev adlad.
Ordet glögg ( glödgat vin ) omnämns först i Svenskan på sent artonhundratal. Holländare hade lärt sig att framställa karamelliserat socker som man i sin tur la över ett nät och tände eld på och sedan hällde man vinet över nätet. På så vis fick man sötma åter i vinet samt det hade en konserverande effekt.
Så vilken glögg skall man välja i den uppsjö som finns ?
De närmaste dagarna skall Ni få några tips.


GODER AFTONGLÖGG VIT EKOLOGISK
I mångt och mycket görs glögg på dåliga druvor eller rest druvor och det kan man göra då glöggen likväl skall smaksättas med kryddor.
Detta är menar jag en av de trevliga sorter som finns denna jul. Den har lagom med sötma, här är kanel, vanilj samt apelsin där allt rundas av med lite kardemumma.
Njut den varm eller varför ej i ett cocktailglas med krossad is.
Varmt tack för en trevlig stund nu är det dags att packa termosar och ta nästa släde mot vackra Göteborg.
Feliz navida

onsdag 21 november 2018

Vinprovning i Malmö med presentkort år 2019

Vinprovning Malmö har nu satt aktuella datum för de öppna provningarna år 2019.
På dem kan man komma själv eller med god vän eller mindre sällskap.
Det finns presentkort till vinprovning Malmö. Ett presentkort är en trevlig julklapp för finsmakaren.Klicka på texten här för all info.

23/1 Champagneprovning Malmö
20/2 Vinprovning Malmö med ost
20/3 Vinprovning Malmö med "Giro di Italia"
17/4 Champagneprovning Malmö
29/5 Vinprovning Malmö med sommarens viner
21/8 Vinprovning Malmö med Kaliforniens mångfald
2/10 Champagneprovning Malmö
13/11 Vinprovning Malmö med "vad vi dricker till julens mat"


Champagneprovning I Malmö vid drottningtorget

Champagneprovning Malmö avnjöt i Lördags flera storheter men vi benämde även sk vardagschampagne. Sedan flertalet år tillbaka finns det en räcke lite billigare Champagne för runt 200kr. Hur är dem då i kvalitén ? Jag vill nog påstå att vad du betalar för får du, med det finns undantag.

VIOT & FILS BRUT TRADITION



Med fördelningen 60% Pinot noir, 30% Chardonnay, samt 10% Pinot meunier fann vi en väldigt torr Champagne. Här är en stor brödighet iform av rostad toast med inslag av gula äpplen samt stor nötighet. Champagnen passar bra till skaldjurs sälta.

Önskar du boka en härlig Champagneprovning i Malmö eller någon annan stad eller by ? Klicka då på raden här

/ Er Simon

måndag 5 november 2018

Ölprovning i Malmö vid Turning torso

Ölprovning Malmö njöt senast vid Turning torso en provning i olika stilar. Vid mina provningar försöker jag alltid att få med lite udda eller annorlunda märken som ex denna:

KONA BIG WAVE GOLDEN ALE


Vad är då en "golden ale" ? 
På 1980 talet var lagerölen extremt populär. En "golden ale" var ale världens (överjäst öl) svar på att möta lagerns framfart helt enkelt genom att brygga en ljusare ale ( även kallad "blod ale" väldigt humlearomatiskt. Vi fann mkt humle, honung samt sirap. Grapetonerna är märkbara där ananas i slutet är njutningsfullt. Njut denna ale som den är eller varför ej gifta sötman i alen till blåmögelost.

/ Er Simon

Vill du med vännerna, föreningen, företaget anordna en härlig lokal ölprovning?

torsdag 1 november 2018

Vinprovning i Malmö vid drottningtorget

Vilken härlig vinprovning i Malmö vi fick där vi gifte mat och vin. B la gifte vi en härlig Chianti med prosciutto, en Zinfandel som var späckad av  björnbär tillsammans med Roquefort ost men inledningsvis gifte vi en härlig Chardonnay ifrån moderjorden i Bourgogne med kräftor minsann.

BOURGOGNE CUVVÉE PRESTIGE 2015


Ifrån La maison du Francois Martenot som är Bourgognes näst största tillverkare kommer denna prisvärda Chardonnay. För många vittvins älskare så gäller bara Chardonnay viner ifrån kommunen Chablis med det facto  är att det finns otrolig bra viner även utanför kommungränsen. 70% av vinet har lagrats på ståltank resterande 30% på ekfat dock går vinet i sk oekad stil. Vi fann mkt fruktig smak med inslag av plommon, ananas med en nötig ton. 
Syran i vinet gifter sig härligt till platt fisk eller till sältan i skaldjur.

Tack för en härlig kväll  !

/ Simon



lördag 27 oktober 2018

Romprovning i Malmö på mässa i Hyllie

Romprovning Malmö  avnjöt på Malmö vin och delimässa romsorter i världsklass på provningarna. 

ROM NATION DEMERARARA no 14



Ifrån Brittiska Guyana kommer denna underbara Solera rom där äldsta delen 
är 14 år. Rommen går i Engelsk stil dvs det är bra rökighet med kryddor. Vi fann även inslag av banan, kanel,ek samt citron , kaffe och kakao.


God jul !

/ Er Simon

måndag 22 oktober 2018

Romprovning på Malmö vin & delimässa

Romprovning Malmö hade två härliga provningar på den senaste mässan. Vår sinnliga romresa tog oss till de Karibiska öarna, mellanamerika samt fastlandet för att avslutningsvis landa i Peru där vi avslutade med detta mästerverk:

RONMILLONARIO 15 ÅR "SISTEMA SOLERA"


Denna underbara rom är först fatad på Europeisk ek ( oftast Sherryfat ), för att sedan fatas om på Amerikansk ek. Vi fann dadel, creme caramel samt tokad frukt. Den rika fatningen är märkbar. Drick rommen som en härlig avec.

Tack Malmö vin & delimässa!

Simon