söndag 10 februari 2013

Vinprovning Malmö med Pinot Noir tema för "näsets" munskänkare


Vinprovning Malmö , höll nyligen en temaprovning om druvan Pinot Noir för Munskänkarnas "Näsets" sektion. Med hela 70st deltagare njöt vi oss igenom en handfull underbara Pinot Noir viner.
Vår sinnliga avsmakning började i dess moderjord Bourgogne.
Här liksom i Bordeaux & Champagne odlas mest vinstockar per hektar i hela världen. Hela 10 000 st. Cabernet Sauvignon lär vara världens enklaste druva att odla och finns i princip i hela världen. Pinot Noir är nog precis tvärtom den mest svårodlade.
Den sätter sig på tvären i de flesta jordar, men i det svala klimatet med bra jordmån av mineraler & kalk samt "ett gott hantverk" gör att i Bourgogne ger den de bästa och dyraste vinerna i världen.

Vi provade en trevlig "Bourgogne Vielles Vignes" samt "Beaune Premier cru Boucerottes " ifrån det stora huset Louise Jadot. 
Vår sinnliga resa fortsatte till Tyskland och Rheingau. Här går druvan under namnet "Spätburgunder" och den 14 åriga "Kunstler Reichestal Pinot Noir 1999  vi avsmakade var fantastiskt mogen.







Pinot Noirs karaktär överlag är den balanserade eleganta strävheten med starka toner av hallon, jordgubbe samt vanilj och ek. Karaktären varierar dock helt efter jordmån. Av de ca 50 st mutationer el kloningar som finns anser jag själv att den mest lyckade är kloningen med den fransk / libanesiska druvan Cinsaut (Cinsault). Under namnet Pinotage har den blivit Sydafrikas nationaldruva även om den bara står för ca 10% av odlingsarealen. Vår sinnliga resa mellanlandade just här i Sydafrika med en härlig "Grangehurst" ifrån Stellenbosch. Här fann vi robusta tanniner med massor av röda bär.



Calera Pinot Noir 2010


Avslutningsvis nådde vi Kalifornien och "Central coast" som är ett sk AVA (American Viticultural Area) som sträcker sig ifrån söder om San Fransisco till norr om Los Angeles. Här börjar verkligen tredje generationen vinfamiljer att nå fantastiska resultat. Stilla havsvindarna dämpar klimatet och Pinot Noir trivs verkligen.

Vinet ovan har fått jäsa i öppna ståltankar i ca två veckor, sedan är det lagrat  elva månader på franska ekfat. Vi fann en klar röd härlig färg. Doften var kryddig och bärig och rent av ljuvlig. Smaken helt taninnfri med inslag av jordgubbar, hallon, mynta , choklad samt lagom mängd vanilj ifrån ekningen.

Så hur ter sig då gamla världen mot nya världens Pinot Noir viner?.  Min mening är, att Kalifornien som odlar mest av druvan efter Frankrike har kommit i kapp. Kanske mer än så, men om ej annat med sin lite egna stil
För 199:- för denna "Calera" får du ett njutningsfullt vin som är alldeles utmärkt till fågel eller varför ej en härlig torskrygg där du kostar på dig att göra rödvinsåsen av samma vin!




"Heres to you"

/ Simon

tisdag 5 februari 2013

Champagneprovning vertikalt i Malmö Skåne

Vid senaste Champagneprovning Malmö Skåne gjorde vi  en sk vertikalprovning av huset Taittinger.
Vertikalt innebär att provningen går ut på att jämföra de årgångar kan tänkas finnas.

Huset Taittinger har en stor bredd på vårt Systembolag med allt ifrån vanlig sk "non vintage" dvs husets Cuveé" till Millesime av år 2004 samt även husets prestige Comtes de Champagne, och vilken sinnlig njutningsfull resa det blev.






Taittinger Comtes de Champagne 2002


  

Huset Taittinger är Champagnes tredje äldsta hus med anor ifrån 1734. Grosshandlarfamiljen Taittinger förvärvade huset 1931. Huset äger 288 hektar vingårdar varav många är klassade som Grand cru och 1:er cru och ingår i Comtes de Champagne, som skapades 1952
Comtes är Taittingers prestigechampagne och är en sk blanc de blanc, dvs en Champagne enbart gjord på druvan Chardonnay.
Druvorna hämtas från området Côte des Blancs och bara ifrån Grand Cru gårdar såsom Avize, Chouilly. Cramant, Mesnil-sur-Oger och Oger.

Vi fann en komplex doft med stora inslag av mineraler, citrus samt blommor och nötter.
En fantastisk frisk smak med en krämig mousse. Äpple citron och allt med en härligt stor eftersmak.
Comtes de Champagne kostar 1350:- och är en god investering för källaren där den kommer att ligga till sig ytterliggare ett par år.

Vill du boka Champagneprovning Malmö Göteborg Stockholm ?  då klickar du bara på raden här.

Salût!

/ Ton Simon