onsdag 24 mars 2010

Rhenguldet!

I början av 1500-talet började Riesling druvan sprida sig in i Tyskland.
Man skall ha klarhet i att det sk ursprungsområdet Alsace, både tillhört Frankrike & Tyskland.

Men druvan passade alldeles utmärkt även i det Tyska lite kallare klimatet, så gamla rankor av andra druvor började ryckas upp för att ge vika åt denna druva som idag räknas såsom en av de finaste och är Tysklands nationalskatt.

Oftast ger den blommiga viner med hög syrahalt och en liten liten sötma.
Alltså ett vin perfekt till fisk & skaldjur.

I Tyskland har den oxå flertalet namn exempelvis Johannisberger samt Klingelberger.
De Tyska Rieslingvinerna håller dessutom oftast ett par procent lägre alkohol.

Schloss Vollrads Riesling Trocken 2008





Friskt, blommigt och brusigt minnsann. En torrhet med aromer och en ganska bastant syra. Ett perfekt vin om Ni har tanke på lax till påsken, eller hoppar över den sedvanliga ölen till sillen.

Här har man en förslutning med glaskork, något vi framöver säkerligen kommer att se mer av i vinvärlden.

För 99:- är det ett riktigt bra vin, som för all del kan serveras i sommarbersån utan mat!

Prost!

/ Er Simon

torsdag 18 mars 2010

Tempranillo i Barcelona

Med viss förberedelse, var jag informerad av att här på Cerveceria Catalana på Carra de Mallorca 236 , serveras de bästa Tapas Barcelona kan erbjuda i en mjuk fin harmonisk designad Spansk miljö.




Och visst är det så....!




Med ett hav av människor behandlas råvarorna som de sig bör....Med kärlek. Allt är färskt, och med en trevlig snabb personal med leende på läpparna, kan man inget annat än att le stort åter...;)



Tapas kommer ifrån verbet tapar, som betyder täcka, som att lägga ett lock på. Detta för att man i gamla dagar hade problem med fräschören i de färska råvarorna. Flugor, moskitos och andra helst ej ätbara infektörer förstörde såklart maten. Så råvaran fungerade som ett lock.

Vissa, kanske ej Rioja älskare menar på att det var ett sätt att få Spanjorerna att dricka mindre alkohol.

Genom att laga små härliga smakbitar på de fina bjudningarna, så var gästerna tvungna att stoppa ex en delikat brödbit med rökt lax i munnen mellan klunkarna.

Nåväl, hursom, så går det alldeles utmärkt att avnjuta en Rioja till.

LAN Crianza 2005




Med 18 000 hektar odlingar av druvor, så måste ändå påpekas att jorden ("terrioren") börjar att återfå sin status. För Er som minns så dracks det massor av Rioja viner på sent åttiotal och tidigt nittiotal i Sverige som ett svar på att bojkotta Franska viner för kärnvapensprängningarna i Atollerna. Detta ledde till en vansinnigt stor överproduktion där jorden aldrig riktigt han återhämta sig.

Men, se. Det har den nu, när så mkt av den nya världens viner har lett till en bättre balans.

Cosecha står för de yngre mindre lagrade. Crianza, för ett minimi om tolv månaders lagring på ljuvliga ekfat. Reserva för lagring i minst tre år. Gran reserva för lagring i två år på tunna samt två år på flaska. Gran reservan har oftast mest balans och "ekfatsvaniljen" är oftast mest harmoniell.

Som värdemätare på en Rioja som ex märket ovan, brukar jag alltid prova en gårds Crianza. Speciellt om den finns i minimi två olika kategoriseringar. Är Crianzan god, brukar oftast de äldre vara ännu mer lysande.

Ljuvliga inslag av vanilj,citron. Bär och märkbar ekning med en härlig rubinröd färg kan man hör och häpna, för 10 euro ej mer än lyfta på hatten och säga....Denna tapasbar har allt för din gom. Missa den ej!

Som om det i minnen ej är nog, verkar jag ha tagit våren med mig hem till Svea rike!
Härligt. Påsken står för dörren, och vad dricker vi till påskmaten? Återkomst inom snarast utlovas.

Trevlig helg!

/ Er Simon

onsdag 17 mars 2010

Cava i Barcelona

Väl i Barcelonetta och en underbar eftermiddag med 16 grader i skuggan, bliver ju gommen törstig. Cava och såklart Tempranillo, är ju högt på agendan.

Cava & Champagne har självklart många likheter. Framställningen är oftast traditionellt densamma, även om det skiljer mycket i identiteten.

I Penedès är oftast druvorna: Parellada, Macabeo samt Xarel-lo, de man använder, men det är även idag tillåtet att använda sig av Chardonnay samt mindre mängder av Pinot Noir och Monastrell.

Så med jämna steg, var jag fast besluten att här måste ju en äkta Katalansk Cavabar besökas.
Cava betyder "kärleksgrotta" på Katalanska. Och nog är namnet passande om man väljer rätt Cava.

"Vinos Espumosos Can Paixano Degustación"

Denna lilla "Cavagrotta" döljer sig väl nära hamnen. Här är högt i tak, ett underbart folkliv , med människor i alla åldrar och kategorier.

Tapas, ostar, skinkor, och ett hav av människor gör att baren är en fullständig pärla.










Berenguer Ramon I


Med ljuvliga inslag av mineraler, citron äpple och faktiskt en fin mognad, kan man ej mer än njuta. Med små härliga tapas av Serranoskinka, starka ostar, potatis, chilifrukter så blir man stort bortskämd för totalt 11 euro.

Är du väl i Barcelona, kan jag endast ge den varmaste rekomendationen hit.
Adressen är : Reina Cristina 7.

Hatten av & Saluda´s


/ Simon

lördag 13 mars 2010

Vinprovningar i Malmö



Dubbelklicka på bilden ovan för bättre upplösning!


Det finns platser kvar på vårens sk "öppna provningar"

En öppen provning kan man komma själv på, eller ta med sig sina nära och kära.

Är Ni ett minimi om 8 personer så skapar jag en provning för Er när Ni vill, i Ert hem, hos mig eller på krogen. Möjligheterna är många!

God helg!



/ Simon

tisdag 9 mars 2010

Ljuvliga Pinot Noir

Bourgogne i Frankrike har de största odlingsarealerna av druvan Pinot Noir.

Den blå druvan är extremt känslig men med rätt skötsel ger den förmodligen de bästa vinerna i världen.
Till skillnad ifrån andra blå druvor ger den ej mörka viner. Här är mkt mindre tanniner vilket gör den absolut mer lättdrucken. Karaktären varierar med "terroiren", men en gemensam nämnare är att här är mindre strävhet och aromer av hallon, smultron, jordgubbe körsbär. Viss syltsmak är framträdande framför allt i Pinots moderjord i Bourgogne.

Pinot Noir ger lätt mutationer, vilket i sin tur har lett till att den odlas över hela klotet. Kalifornien har idag stora odlingar, och det är intressant att smaka och lukta att det finns gemensamma nämnare, men att vinet i sig skiljer sig en hel del.

I Tyskland finner vi den under namnet Spätburgunder, och i Österrike under namnet Blauburgunder.

Pinot är oxå en av de tre druvorna i Champagne.

Middagen i helgen bjöd på en:

Bouchard Pere & Fils Reserve Bourgogne 2007




Ljus härlig blå färg. Frisk med inslag av bär, jordgubbe, lite kaffesmak samt vanilj och en svag nyans av tobak.

Till priset av 149:- kan man bedöma helheten som ELEGANT!

Pinots framfart i USA är dock mkt intressant.
Glöm ej att boka in dig på vårens stora PINOT NOIR provning.

Klicka här för info.

Salut!
/S