lördag 30 april 2011

En kryddig dam ifrån det södra av Frankrike

I övermorgon alltså den 2 Maj, kommer vår & sommarsläppet, och med det nya underbara viner i alla kategorier.

På de största systembolagen,kan du i dagarna fynda.
Många viner i det tillfälliga sortimentet säljs ut, och det finns fina små
pärlor som damen nedan.

I regionen Languedoc-Roussillion finner vi den trevliga appellationen Corbières.
Regionen producerar mest vin i hela det ljuva Frankrike.

I dessa medeltidsbyar är det en fröjd att botanisera vin.
Och här finns mängder.


Château Pech-Latt 2009







Med en blandning av Syrah, Grenache, Carignan samt Mourvèdre är
vinet helt ekologiskt.

Det är nästan helt kolsvart i färgen samt medelfylligt.

Här är härliga toner av björnbär samt en stor kryddighet av
timjan & svartpeppar

I en briljant eftersmak kommer det minsann inslag av rosor.


93:- för detta vin är mkt blygsamt, och helt enkelt en pärla.
Det är ungt, och kan ev vinna på ett par års lagring.

Skynda och fynda för snart är det slut!

/ Er Simon

fredag 29 april 2011

Chateau-neuf-du Pape

Vilken njutning vår traditionella påskmiddag blev.
Härligt lamm och till det serverade vi ljuvligt rödvin.

Châteauneuf-du-Pape
är beläget i Södra Rhônedalen.

Under andra delen av Babylonska fångenskapen hade här påvarna sitt sommarslott.

Här produceras över 10 miljoner flaskor vin per år och det är huvudsakligen röda viner.
Vita viner står endast för ca 5 % av produktionen och roséviner är strängeligen helt förbjudet.

Terrängen samt "terrioren" är högst varierande varav det är en uppsjö av olika druvor som odlas.

Ett vin kan ha helt upp till 18 druvsorter dock är det traditionella att man tillåter ca 12.

Över den extremt varierande jorden har marken inslag av större stenar.
Dessa stenar värms upp av det njutbara klimatet så när nattens frost sätts igång så värmer stenen rankan. Detta gör det möjligt för bönderna att ha alla de sorter som odlas.


Domaine du Vieux Lazaret 2008




Grenache noir, Syrah, Mourvèdre, Cinsault och Counoise.

Kryddigt nästan pepprigt med härliga inlag av hallon samt mörka bär.

Mkt fat i doften samt inslag av plommon.

Alldeles ypperligt till vår Lammrostbiff.
Vinet viner definitivt på att lagras något år till.

199:- är förhållandevis billigt jämfört med andra traditionella viner härifrån.


Gillar du Rhône?

Kommande Fredag den 6 /5 håller jag en öppen provning om just Rhône.

Klicka på raden här för mer info!

Trevlig helg

/ Er Simon

söndag 17 april 2011

Vinprovning i Malmö med det bästa ur två vinvärldar

Ett sk ”supertuscan”, är ett vin med ursprungsbeteckningen IGT Toscana, där vinmakaren blandar klassisk Sangiovese med de internationella druvsorterna Cabernet Sauvignon och Merlot. Även Syrah förekommer.

En handfull vinodlare tröttnade alltså på försämringen och valde att helt gå utanför traditionen och istället tillverka viner på helt andra druvor

Vinet får alltså aldrig en DOC eller DOCG betäckning, utan stannar i den enklare klassen IGT.

MEN, vinet är formidabelt, och räknas idag som en utstickare och annorlunda för att man vågar sig på att blanda dessa klassiska Franska och Italienska druvorna.
Vid blindtester brukar de få enorma betyg varav priset…

Traditionella vinälskare anser att detta är ett helgerån då man alltså ej håller sig till de traditionella vinlagarna.

Medan kanske upplysta moderna vinälskare, älskar dessa blandningar.

Tycker man att Sangiovesedruvan är för sträv och önskar den mer "bärig" med alltså inslag av Cabernet Sauvignon, hittar man helt rätt här


Le Macchiole Bolgheri Rosso 2008



Det är generösa inslag av mörka bär. Här är viss smak av söta kryddor och
det är en härlig smak av ek & vanilj. Allt med en mkt generös doft.

Vinet har lagrats 10 månader på franska ekfat.

För 199:- finner du en underbar blandning ifrån två världar.
Tummen upp för banbrytare med klass & kvalité


Tack killar för en trevlig provning av igår!

Klicka på raden här för lite bilder!

...och säg nu ett rungande JAAAAAA i kyrkan


/ Er Simon

onsdag 13 april 2011

måndag 11 april 2011

Tack för vänskap & " Botrytis" !

Sydost om staden Bordeaux finner vi kommunen Sauternes i distriktet Graves.
Här och i grannskapet kommer de flesta av de sk ädelsöta Franska storhetsvinerna.

Den vanligaste druvan i Sauternesområdet är druvan Sémillon.
Den står som stomme i alla Sauternes viner, men vanligt är oxå att man blandar i
lite Sauvignon blanc samt Muscadelle.

Druvorna har i sin tur låtits angripas av ädelröta dvs "Botrytis cinerea".
Det gör att druvorna torkar ut helt.
När de sedan jäser bildas alkoholrika viner med stor naturlig sötma


Vinernas tillvekningskostnad är relativt hög eftersom plockarna plockar från samma ranka fem till sju gånger, för att varje varv enbart plocka de druvor som redan har angripits av röta.

Sémillon

Sémillon är en vit druva som odlas över hela världen, den växer i stora luftiga klasar. men det är bara på två ställen som den är stommen i berömda viner. Den första är Bordeaux, och den andra i Hunter Valley i Australien. Druvan har ett tunt skal som lätt angripes av Botrytis cinerea, vilket är en viktig egenskap för att producera Sauternes viner. Vin framställda av endast Sémillon är ovanliga, för det mesta blandas druvan med Sauvignon för att få en friskare smak med mer syra.

Sauvignon blanc

Druvan är vit och växer i kompakta klasar. Klasarna är så kompakte att det är svårt att plocka en enskild druva utan att skada de intilliggande. Sauvignon ger ett vin som är rent och uppfriskande, utan någon större komplexitet. Den angrips inte lika lätt av Botrytis cinerea som Sémillon, men är en viktig del i många av Sauternes viner.



Muscadelle

Druvan är vit och mindre än Sémillon. Den växer i luftiga klasar användes som inblandning i Sauternes för att få fram en ”kryddighet” i vinet. Den är svårodlad och på långsam tillbakagång i distriktet. I Australien odlas den under namnet Tokay.



Länge i Norden serverade vi Sauternes & andra söta Graves viner till jordgubbar & desserter, men faktum är att det kommer mest till sin rätt med mögelostar , gås samt ljuvlig "Fois gras", helst serverad med en liten druvglace..

Château Grillon 2009




Mestadels druvan Sémillon med en aning Sauvignon blanc.

Här återfinns hela 115 gram socker per liter.

Botrytisdoften är märkbar, med påverkan av aprikos samt sirap.

Smaken är såklart söt, men inslag av en mindre fatning med som doften mkt aprikos
pomerans samt honung.

Ett helt klart njutningsfullt Sauternes för 125:- / 37,5 cl som är ok nu, men som vinner på lagring, helt klart.

Till ljuvliga ostar kunde vi ej mer än njuta detta vin avslutningsvis.

Tack för värdskapet samt upplevelsen!


/ Er Simon

lördag 9 april 2011

Härliga Rhône!

Efter Bordeaux är Rhône det största vindistriktet i Frankrike!

Det är ett omväxlande område där norra delen bjuder på världens kraftfullaste viner
Här regerar Syrah druvan med sin peppriga kraftfulla smak.


I det södra Rhône är landskapet mindre dramatiskt, och klimatet
är såklart påverkat av medelhavet.


Här gror nästan det mesta, och det är ett stort spektra av druvor.

Ex kan här en Châteauneuf-du Pape innehålla helt upp till 18 olika druvor.

2007 Vignerons de Caractère Vacqueyras Collection du Rhône



70% grenache, 25% syrah och 5% mourvedre

Vi fann en härlig sammetsröd färg.

Körsbär plommon och lakrits nådde vår näsa i en härlig doftsammansättning.


Frisk syrlig bärig smak med en aning mkt tanniner som ger med sig
något i eftersmaken.

Lamm samt kalv och lättare vilt torde passa ypperligt.

För 119:- är det mer än godkännt!

Är du intresserad av Rhône och Chateauneuf - du Pape?

Den 6 Maj, håller jag en härlig öppen provning om just Rhône.
Klicka på raden här för mer info.


Glad vår!

/ Er Simon

måndag 4 april 2011

Vinprovning i Malmö med silkeslen avslutning i Brunello di Montalcino

15 km söder om Siena på sin höga kulle finner man vackra pittoreska staden Montalcino.




När Siena kapitulerat på mitten av 1500-taltet för Medici och de kejserliga trupperna höll lilla staden Montalcino stånd ända till 1559 som den sista självständiga "comune" som ingått i Sienas maktsfär.

Florens makt över staden kan ses på diverse vapensköldar som hängdes upp i byn för att invånarna skulle se vem som nu regerade.

Druvan Brunello eller Sangiovese grosso


Fram till 1880-talet odlades Sangiovese såsom i resten av Toscana.
Men en familj vid namnet Biondi Santi, hade gjort en upptäckt.

Man hade funnit en variant av Sangiovesedruvan som var en aning
större & betydligt brunare. Alltså en kloning.

Brunello vinerna är mkt lagringståliga, och oj, vad underbara de är vid rätt lagring.

Vår sinnliga provning avslutades denna afton med en:

Brunello Di Montalcino
Val di Suga 2004



En härligt kryddig doft med inslag av fatningen. Lite vanilj, en aning plommon samt tobak minsann.

Färgen är ljuvligt tegelröd, och det är med står njutning att snurra glaset och skåda dess ben & tårar.

Smaken minner om körsbär, kakao, fat samt strävheten är precis lagom och lägger sig med en mjuk silkeslen eftersmak.


Ett perfekt vin för påsklammet eller till vilt, och sätter du sedan
en härlig ostbricka på bordet, ja då fortsätter du med denna Brunello

För 249:- är det njutning, som tål att lagras säkerligen 5 år till.

Tack alla för en härlig provning,
om du klickar på raden här finner Ni bilder!


Glad vår samt "Salute"

Simone!

lördag 2 april 2011