söndag 29 januari 2012

Vinprovning Malmö med ljuv Cabernet Sauvignon

Vinprovning Malmö med inriktning på nya världen samt USA


Californien är USAS vinmecka som bekant, men även andra stater såsom Oregon
samt Washington har produktion om än betydligt mindre.


Novellty Hill 2007




Vid denna öppna amerikanska prestigeprovning vid vinprovning Malmö, gick vi faktiskt norröver Californien. Columbia Valleys viner är välkända, och producenten Novellty Hills prestige vins druvor växer faktiskt både i staterna Oregon samt Washington.

Vinet består av 90 % Cabernet Sauvignon samt 8 % Merlot samt 1 % Petit Verdot och 1 % Cabernet Franc. Dvs en en härlig blandning åt Médoc hållet.

Vinet får vila på delsvis nya franska ekfat i 1,5 år.

Vi upplevde härliga toner av hallon, vinbär, frukt, ceder samt avslutningsvis
en härlig mjuk lagom rökig ton av ek.

Så, till kontentan med dyra Amerikaner.... Håller de måttet kontra ex Bordeaux ??

I detta fallet definitivt. Novellty Hill är ett typexempel på hur Amerikaner verkligen KAN lyckas med Bordeaux blandningar.

Njutbart tog vi hatten av och konstaterade att vinet är utmärkt till lamm.
För 299:- får du en stabil smakupplevelse som du kan lagra länge länge.

"Cheers"

Your Simon

söndag 22 januari 2012

Vinprovning Malmö med Californiska viner

Med siktet inställt på Californien, måste jag understrycka vilken härlig afton vi fick på denna Vinprovning Malmö afton.

Fem undersköna viner ifrån Napa Valley skulle skärskådas. En Pinot Noir, en Zinfandel, samt ett par olika blandningar




och slutgiltligen:

RSV (Robert Sinskey Vineyards) Marcien 2005




Det första iögonfallande är den härligt djupröda färgen. Tårarna är helt enastående i det de verkligen sätter sig i glaset. I denna blandning av Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc samt dominerande Merlot.


RSV odlar samt producerar alla sina viner biodynamiskt, och man kan inget annat än att påstå han är en av "The North Coasts" mest uppmärksammade vinbonde i ögonblicket.

Vinerna har en återhållsamhet med mer elegans. Och man blir förförd av dess underbara harmoni i smak samt doft.

Alla druvor plockas för hand samt jäser i stålcisterner för att sedan ekas i ca 20 månader.

Marcien 2005, är dominerat av Merlot, och skulle på ett enkelt sätt kunna jämföras med Bordeauxs högra strand. Om så skulle det ligga totalt i topp.

Men jag anser att Marcien 2005, skall jämföras med sig själv. Vinet är underskönt.
Där är en underskön generös doft samt smak av bär, plommon, cassis, jord, ek samt en liten stringens av vanilj, allt i harmoni,samt hantverket är smakbart och märkbart.

Avnjut Marcien till kalv eller god ost, eller varför ej luftat som det är.
Vinet är mkt lagringståligt samt finns i specialsortimentet för 350:-

En pärla!

Salût!


/ Ton Simon

söndag 8 januari 2012

Vinprovning Malmö med ekologi

Vinprovning Malmö med ekologi!

I mitten av 1800 - talet, lät många förmögna människor anlägga vinodlingar i Santiagos utkanter. De flesta stora druvorna planterades och idag är Tarapacá en av Chiles riktigt stora producenter med sina 60 hektar mark och ca 15 miljoner liter vin, där ca hälften går på export.


Tarapacá +







I denna härliga ekologiska "blend" har man tagit Cabernet sauvignon, Syrah, Carmenère och Petit verdot ifrån den lite varmare norra regionen av Maipodalen , Polpaico med sina djupa lerjordar.

Syrah, Merlot och Cabernet franc odlas på bergssluttningarna i Isla Maipo.
Alla komponenterna i denna blandningen har lagrats separat på franska- och amerikanska ekfat,varav 8% var nya, i tio månader. Efter lagringen blandades vinet och fick sedan vila i kyltank i två månader innan det filtrerades och buteljerades.

Vi fann en härligt doft av svart vinbär, hallon, bär överhuvudtaget, en aning ek, samt kaffe

Smaken är lagon sträv med en hel del nyans av bär, medefylligt, en aning vanilj samt ek, en viss ungdomlighet som säkerligen kan lagras bort.

Tarapacá + , är ett trevlig ekologiskt vin, som för sina 119:- i specialsortimentet passar utmärkt till hårda ostar eller fylliga mustiga grytor eller till bra grillade kötträtter

Den 20/1 2012
gör jag en öppen vinprovning i Malmö med Ekologi & Biodynamik på agendan. Det finns platser kvar. Klicka på raden här för mer information.

God Söndag!

/ Er Simon

onsdag 4 januari 2012

Vinprovning Malmö med härlig kryddig Côtes du Rhône

Vinprovning Malmö med härlig kryddig Côtes du Rhône


Från staden Vienne i norr, till undersköna Avignon (påvarnas exilstad) i söder, bereder området ut sig. Vinerna härifrån var världsledande under hela 1800-talet, och det var faktiskt ganska vanligt att man använde Rhôneviner i Bordeaux cuvéerna, för att höja kvaliteten. Bordeaux priserna är som bekant väldigt "upphausade", de är mer stabila här, men både kvalité samt priser är på väg uppåt.

Här finns en otroligt stor variation då det är tillåtet helt upp till 21 olika druvtyper i vinerna.

Det sägs att fenicierna odlade vin här redan 500 år före kristus, och skall man tro historien så stämmer det nog, då de hade med sig en druva ifrån staden Shiraz i Persien. Förfranskat blev således druvans namn Syrah här. Och visst, det är här druvan Syrah verkligen kommer till sin rätt, gärna blandad med andra druvor för att dämpa dens strävhet.

Framställningsproceduren är mäkta intressant och i Södra Rhône låter man de olika druvorna jäsa tillsammans, till skillnad ifrån i tex Bordeaux där de jäser var och en för sig.

Parallèle 45 Jaboulet 2009






Här i närheten av "Hermitage" kullen på 45:e breddgraden finner vi denna välkända vingård som även producerar "Crozes-Hermitage" viner.

Rankorna är över 20 år gamla, och med hänsyn till breddgraden, får druvorna många soltimmar vilket i sin tur leder till att vi får fantastisk mogna druvor.

55% av vinet innehåller Grenache Noir med sin kryddor och eldighet
45% av vinet innehåller Syrah med sin kraftighet och höga halt av garvsyra

Druvorna har sedan jäst tillsammans på ståltank.

Vi fann en härlig doft av bär och kryddor.

Den mörkt blåröda färgen är intressant och gav fina "tårar" hängandes i glaset.
Smaken är eldigt kryddig med inslag av mörka sträva bär och mkt peppar.

Vinet vinner ej på lagring, och för 99:- får du ett vin som är alldeles utmärkt till riktigt mörkt kött samt mustiga grytor. Varför ej till en riktig "Boeauf Bourgignonne" på klassiskt vis.

Salût!

/ Ton Simon