onsdag 26 december 2012

Vinprovning Malmö Skåne med Italiens näst största druva

Vid senaste vinprovning Skåne Malmö Göteborg Stockholm nådde vi Italiens femte största vinregion Abbruzzo (Abbruzzi). Distriktet är ej känt som det mest lysande för vinframställning, men faktum är att
fastän man har störst skörde uttag per hektar så börjar de att producera mer och mer kvalitativa viner.

Det är  en bra jordmån, där bergskedjan Appeninerna skyddar i norr samt Adriatiska havets vindar i öst svalkar.

Druvan Montepulciano, som är Italiens näst största efter Sangiovese,
dominerar med sin bäriga smak med mkt örter.

Cantina Zaccagnini


Gården använder sig av senaste tekniken av maceration ( dvs urlakning av skalen ) och vinet får jäsa på tempererade ståltankar. Efter klarningen med äggvita, har vinet fått ligga 5 månader på ekfat.

Vi fann en härlig röd färg med kryddiga dofter. Smaken är fruktig, bärig med inslag av örter och vanilj ifrån faten samt kakao. Det råder en bra balans i tanninerna trots att vinet är relativt ungt.

För 99:- får du ett bra vardagsvin som passar till Italiensk husmanskost eller varför ej till en bra bit nötkött.

Vinprovning Skåne Malmö Göteborg  Stockholm bjuder 2013 på flera olika typer av teman vid vinprovning
Välkommen att botanisera!

God fortsättning!

/ Er Simon



måndag 24 december 2012

Vinprovning Skåne Malmö med en silkeslen Chianti Classico


Vinprovning Malmö Göteborg Stockholm avnjöt senast en härlig Chianti classico ifrån vineriet Brancaia.
Brancaia ligger utanför den lilla klassiska byn Radda i ursprungsdistriktet Chianti Classico.

Jag vill påstå att det finns nog ingen druva som passar julen så bra i doft & smak såsom Sangiovese, med sina kryddor & mörka bär.

Brancaia Chianti Classico 2008


Brancaia investerar för att nå perfektion i sina viner. Vineriet är 5 år gammalt, och man satsar otroligt stort på hantverk och allt såklart enl Chianti classicos lite striktare regler än det stora Chianti

Vinet består av Sangiovese till 80% samt 20% Merlot. Druvorna handplockas, och 50% jäser på gamla barriquer medan de andra 50% jäser på helt nya.

Efter 16 månaders "fatning", vilar sedan blandningen 6 månader på flaska innan de når marknaden

Brancaia 2008, är en sk "Chianti storhet" där Sangiovesedruvan verkligen når upp till sin betydelse Jupiters blod. Färgen är underbar där det djupt rubinröda nästan är på väg att gå över i brunt.

Doften är behaglig med en aning inslag av nymockat stall. Kryddor når oss samt fatrostningen dominerar.

Smaken är den klassiska med mörka körsbär, mkt kryddor, kakao och en liten stringens av plommon och råtobak.

Brancaia är njutning redan nu för sina 259:-, men lär utvecklas ännu mer på ett par års tid i källaren.

Vinet är utmärkt till kalv, eller varför ej en vällagad fågel. Alternativt att man möter upp smakerna
med fin ren kakao.


"Buon Natale" !

/ Simone



tisdag 18 december 2012

Vinprovning Göteborg med glögg i fortet

Vid senaste vinprovning Göteborg provade vi oss igenom flera härliga rykande varma glöggar som finns.
Endast på systembolaget finnes hela 68 st att tillgå. Utöver det finns det ju saftvarianterna i butikerna.

Men, vad är det egentligen, eller bör vara ?. Låt oss säga såhär. Glögg är eller bör vara "glödgat" vin.
Ett kraftigt rödvin med mkt kryddor som hälls över brinnande karameliserat socker. 





Ripa ekologisk vinglögg

Denna härligt rubinröda ekologiska glögg är och förblir en favorit.
Glöggen är gjord på druvorna Montepulciano & Sangiovese, vilket är märkbart. Det är mörka bär samt man kan nästan känna Sangiovesens kryddighet. Vi fann inslag av russin, kanel nejlika samt ingefära.
Ripa finns som ovan på 2 liters box för 139:-.




Lucia choklad



"Vino aromatizatto" Lucia produceras i Asti på välvalda druvor ifrån Piemonte. Här är klassiska
glöggkryddor såsom kardemumma, kanel, nejlika samt ingefära. Här är en infusion av god kakao, i alldeles lagom mängd.

Av gammal tradition bjuder vi alltid russin och nötter till vår välkomstglögg i juletid.

Ett otraditionellt mkt givande äktenskap är att bjuda Lucia tillsammans med fin ren choklad. Av hög kakaohalt. Lucia har en alkohalt av 15%, och det måste skrivas, det är buteljerad njutning.

Planerar du och ditt företag en vinprovning till våren? Hör av dig till Vinprovning Malmö Göteborg Stockholm för mer info

God Jul!

fredag 7 december 2012

Ölprovning Malmö Skåne med härligt Bourbonfatad Julmust

Vid senaste ölprovning Mamö Skåne avslutade vi "jullikt" med en härligt bourbonfatad Julmust.



Lika förtrollande gott som det kan vara, lika förtrollande hemligt är receptet.
Det enda vi med säkerhet vet är att musten innehåller humle malt samt kryddor

Unge kemistuderande Roberts köpte receptet ifrån Tyskland för snart 100 år sedan.
Julmusten lanserades starkt vid förbudomröstningarna 1922, såsom ett alternativ
till porter och pilsnern som flödade i landet. Receptet finns fortfarande i familjeföretaget Roberts
ägor, och hit får bryggerierna vända sig för att köpa sk "julmustkoncentrat".

Det dricks hela 50 miljoner julmust under december månad

Nygårda Julmust lagrad på Bourbonfat




Vi fann en härligt gyllenbrun färg. Riklig skumkrona. I doften är whisky märkbar, men absolut på ett harmoniellt vis. Smaken är ljuvlig med inslag av citron, choklad, fat samt kanel och en avslutning av ingefära.
Whiskysmaken går igenom och finns med hela vägen, men på ett stilla vis...

Musten är lagrad 6 månader på fat, samt ytterliggare 6 månader på flaska.
För 30:- får du ett härligt alternativ till Julöl, som du finner i de stora bolagen.

Ölprovning Malmö Skåne Göteborg Stockholm, arrangerar ölprovningar med olika teman.
Hör av dig för förslag!

/ Er Simon