lördag 8 december 2018

Glöggprovning i Stockholm på Kungsgatan

Likt en jultomte glödgar jag fram mellan kontoren på min SJ släde, och det är väldigt angenämt att både få skänka god glögg på mina provningar men även julstämning.
Glögg, detta glödgande vin som nästan är lika omnämnt juletid som tomten. Glögg är i grunden ett vin som man hettade upp med kryddor för att göra vinet drickbart då det surnat. Det finns flera hundraåriga traditioner om att hetta upp vin och s.a.s ”klara” det. Gustav Vasas söta moselvin på Gripsholms slott var oftast surt efter långa seglatser så till hjälp hade han två anställda ”klarerare” en av dem hette Kilian vintappare som på kuppen blev adlad.
Ordet glögg ( glödgat vin ) omnämns först i Svenskan på sent artonhundratal. Holländare hade lärt sig att framställa karamelliserat socker som man i sin tur la över ett nät och tände eld på och sedan hällde man vinet över nätet. På så vis fick man sötma åter i vinet samt det hade en konserverande effekt.
Så vilken glögg skall man välja i den uppsjö som finns ?
De närmaste dagarna skall Ni få några tips.


GODER AFTONGLÖGG VIT EKOLOGISK
I mångt och mycket görs glögg på dåliga druvor eller rest druvor och det kan man göra då glöggen likväl skall smaksättas med kryddor.
Detta är menar jag en av de trevliga sorter som finns denna jul. Den har lagom med sötma, här är kanel, vanilj samt apelsin där allt rundas av med lite kardemumma.
Njut den varm eller varför ej i ett cocktailglas med krossad is.
Varmt tack för en trevlig stund nu är det dags att packa termosar och ta nästa släde mot vackra Göteborg.
Feliz navida

onsdag 21 november 2018

Vinprovning i Malmö med presentkort år 2019

Vinprovning Malmö har nu satt aktuella datum för de öppna provningarna år 2019.
På dem kan man komma själv eller med god vän eller mindre sällskap.
Det finns presentkort till vinprovning Malmö. Ett presentkort är en trevlig julklapp för finsmakaren.Klicka på texten här för all info.

23/1 Champagneprovning Malmö
20/2 Vinprovning Malmö med ost
20/3 Vinprovning Malmö med "Giro di Italia"
17/4 Champagneprovning Malmö
29/5 Vinprovning Malmö med sommarens viner
21/8 Vinprovning Malmö med Kaliforniens mångfald
2/10 Champagneprovning Malmö
13/11 Vinprovning Malmö med "vad vi dricker till julens mat"


Champagneprovning I Malmö vid drottningtorget

Champagneprovning Malmö avnjöt i Lördags flera storheter men vi benämde även sk vardagschampagne. Sedan flertalet år tillbaka finns det en räcke lite billigare Champagne för runt 200kr. Hur är dem då i kvalitén ? Jag vill nog påstå att vad du betalar för får du, med det finns undantag.

VIOT & FILS BRUT TRADITION



Med fördelningen 60% Pinot noir, 30% Chardonnay, samt 10% Pinot meunier fann vi en väldigt torr Champagne. Här är en stor brödighet iform av rostad toast med inslag av gula äpplen samt stor nötighet. Champagnen passar bra till skaldjurs sälta.

Önskar du boka en härlig Champagneprovning i Malmö eller någon annan stad eller by ? Klicka då på raden här

/ Er Simon

måndag 5 november 2018

Ölprovning i Malmö vid Turning torso

Ölprovning Malmö njöt senast vid Turning torso en provning i olika stilar. Vid mina provningar försöker jag alltid att få med lite udda eller annorlunda märken som ex denna:

KONA BIG WAVE GOLDEN ALE


Vad är då en "golden ale" ? 
På 1980 talet var lagerölen extremt populär. En "golden ale" var ale världens (överjäst öl) svar på att möta lagerns framfart helt enkelt genom att brygga en ljusare ale ( även kallad "blod ale" väldigt humlearomatiskt. Vi fann mkt humle, honung samt sirap. Grapetonerna är märkbara där ananas i slutet är njutningsfullt. Njut denna ale som den är eller varför ej gifta sötman i alen till blåmögelost.

/ Er Simon

Vill du med vännerna, föreningen, företaget anordna en härlig lokal ölprovning?

torsdag 1 november 2018

Vinprovning i Malmö vid drottningtorget

Vilken härlig vinprovning i Malmö vi fick där vi gifte mat och vin. B la gifte vi en härlig Chianti med prosciutto, en Zinfandel som var späckad av  björnbär tillsammans med Roquefort ost men inledningsvis gifte vi en härlig Chardonnay ifrån moderjorden i Bourgogne med kräftor minsann.

BOURGOGNE CUVVÉE PRESTIGE 2015


Ifrån La maison du Francois Martenot som är Bourgognes näst största tillverkare kommer denna prisvärda Chardonnay. För många vittvins älskare så gäller bara Chardonnay viner ifrån kommunen Chablis med det facto  är att det finns otrolig bra viner även utanför kommungränsen. 70% av vinet har lagrats på ståltank resterande 30% på ekfat dock går vinet i sk oekad stil. Vi fann mkt fruktig smak med inslag av plommon, ananas med en nötig ton. 
Syran i vinet gifter sig härligt till platt fisk eller till sältan i skaldjur.

Tack för en härlig kväll  !

/ Simon



lördag 27 oktober 2018

Romprovning i Malmö på mässa i Hyllie

Romprovning Malmö  avnjöt på Malmö vin och delimässa romsorter i världsklass på provningarna. 

ROM NATION DEMERARARA no 14



Ifrån Brittiska Guyana kommer denna underbara Solera rom där äldsta delen 
är 14 år. Rommen går i Engelsk stil dvs det är bra rökighet med kryddor. Vi fann även inslag av banan, kanel,ek samt citron , kaffe och kakao.


God jul !

/ Er Simon

måndag 22 oktober 2018

Romprovning på Malmö vin & delimässa

Romprovning Malmö hade två härliga provningar på den senaste mässan. Vår sinnliga romresa tog oss till de Karibiska öarna, mellanamerika samt fastlandet för att avslutningsvis landa i Peru där vi avslutade med detta mästerverk:

RONMILLONARIO 15 ÅR "SISTEMA SOLERA"


Denna underbara rom är först fatad på Europeisk ek ( oftast Sherryfat ), för att sedan fatas om på Amerikansk ek. Vi fann dadel, creme caramel samt tokad frukt. Den rika fatningen är märkbar. Drick rommen som en härlig avec.

Tack Malmö vin & delimässa!

Simon

lördag 6 oktober 2018

Romprovning i Malmö på Klågerupsvägen

Vilken härlig romprovning i Malmö vi fick där vi provade romsorter i världsklass i torsdags.

Zacapa Edicion Negra


Zacapafamiljen har vi kunnat njuta länge utav, och denna special edition skall ej jämföras med Zacapa 23 då den sticker ut extra mycket. Vi fann en härligt djup  mahognyfärg.  Det doftar choklad samt vanilj och rök.

Solerarommen är fatad på bourbonfat och det gör att den nästintill är aggressivt ekad åt det tjäriga hållet. Här är väldigt mycket kryddigheter, vanilj, kola samt mörk choklad. En underbar rom helt enkelt. Edicion Negra finner du i beställningssortimentet, njut den framför brasan-

Varmt tack Jan och co, för en härlig kväll
"Alla vägar bär mot rom"

/ Simon

Ölprovning på Oktoberfest i Laholm

Ölprovning Malmö upplevde nyligen en härlig Oktoberfest med inledande ölprovning i Halland.
Under Oktoberfesten i Theresienwiesen , Munchen dricks det 62 miljoner liter öl av 62 miljoner besökare, riktigt så mycket drack vi ej förra lördagen men oj vad många trevliga sorter vi provade. Vi provade stora klassiker som Paulaner men även denna högst lokala oktober öl:

Skördefest av Halmstad brygghus




Denna mellanmörka lager bryggs i sk Märzen och wienerstil. Vi fann ett mycket maltigt inslag med stor brödighet och härliga inslag av toffee och citrontoner.

Njut Skördefest till charkuterier eller kall framför höstbrasan

/ Er Simon

lördag 29 september 2018

Vinprovning i västra hamnen Malmö med väl utvalda viner

Vinprovning Malmö anordnade i förrgår en härlig vinprovning med anpassade charkuterier och slutligen landade vi sinnligt utanför staden Arezzo i Toskana. Här på gården Fatterio di Gratena producerar man högkvalitativ olivolja men även helt ekologisk Sangiovese.

Gratena  Chianti 2016


Man förstår varför druvan Sangiovese kallas för Jupiters blod, vinet är näst intill rubinrött. Vi fann en stor kryddighet med fatkaraktär. Här är märkbara inslag av körsbär, kanel, hallon samt en liten vaniljtouch. Vinet bör växa till sig vid ett års lagring. Njut denna vardags Chianti till ett höstlikt ugnsrostat lamm eller varför ej till en riktigt höstlik gryta.

Salute samt trevlig helg

/ Simon

 Ps! Vill du anordna en trevlig julfest med vinprovning i Malmö eller någon annanstans?  Klicka då på raderna här för mer info


måndag 24 september 2018

Årets blossa glögg år 2018

Glöggprovning Malmö Göteborg Stockholm smakade i fredags av den helt nya årgångsglöggen ifrån blossa.

Årets  blossa 18 " di limone"

Sedan slutet  av förra veckan finns årets glögg nu att tillgå. I år har man hämtat inspiration ifrån Amalfikusten och de citroner därifrån som används vid skapandet av Limoncello. Citronerna här ger lite lägre citrontoner, och jag vill påstå att den fusionen man skapat med rosmarin, timjan samt basilika är riktigt trevlig. Prova den även kall över krossad is.



God jul!
/ Er Simon

söndag 16 september 2018

Ölprovning Stockholm i gamla stan vid Mårten Trotzigs gränd

Vilken mångfald vi njöt på ölprovning stockholm i gamla stan i fredags.

Endast 80 cm bred är Mårten Trotzigs gränd i gamla stan i Stockholm och härintill finner vi restaurangen med samma namn. På denna underbara restaurang inledde mina gäster i fredags en härlig mångfaldig ölprovning där vi provade olika IPA, APA och en helt nysläppt julöl, IPA session samt en välhumlad intressant IPL.

WILLOWS CREST WUK WUK LAGERÖL



Denna lager är en sk IPL dvs en välhumlad lageröl. IPL kan ses såsom lagervärldens motsvarighet till alens IPA. Ölen bryggs i ett fantombryggeri dvs man brygger ej själv utan lägger ut det på entreprenad, i detta fallet Sigtuna brygghus. Vi fann en härlig gul färg med en välhumlad doft. Häär är en maltig tydlig beska med smak av balanserad humle med mkt inslag av knäckebröd samt torkad frukt. Denna prisvärda lite annorlunda lager i modern stil njuts bäst till fläsk, lamm el nötkött.

Efter ölprovningen njöts en härlig meny av:

Toast Skagen med handskalade räkor och Kalixlöjrom
                          -----
Äkta Wallenbergare med pommes puré
                           -----
Créme brulée med skogsbärskompott

Varmt tack restaurang Mårten Trotzig i gamla stan för vänligt bemötande samt underbart god mat.

/ Simon

torsdag 13 september 2018

Vinprovning Malmö med öppna provningar år 2018 samt 2019

Vinprovning Malmö med aktuella "öppna provningar"år 2018 samt år 2019

Vinprovning Malmö 31/10 2018 med hur man gifter mat med vin
Champagneprovning Malmö 23/1 1019
Vinprovning Malmö 20/2 2019 Vin och ost i kombination
Vinprovning Malmö 20/3 2019 "giro di Italia"
Champagneprovning Malmö 17/4
Vinprovning Malmö 29/5 med sommarens viner

För mer info klicka på länken här

Det finns presentkort för Vinprovning Malmö

Vinprovning i Malmö på Södergatan 14

Vinprovning Malmö njöt härförleden härliga viner på restaurang Södergatan 14 i centrala Malmö.

Vilken härlig vinprovning med konceptet gamla och nya världen vi fick. Vår resa startade bakom Vogeserna i Alsace med en härlig krispig citrusbetonad Riesling. Vi begav oss till druvan Pinot noirs moderjord i Bourgogne och njöt en härlig "pinne" med fatstiska toner av smultron och jordgubbe. Vi for över Atlanten och njöt en kraftig Zinfandel späckad med björnbär. Mellanlandning skedde i Toskana med en god vardags chianti.

CHIANTI CASTELSINA RISERVA 2011


Det är inte för intet att druvan Snagiovese kallas för Jupiters blod. Viner är näst intill rubinrött med härliga dofter av jord samt körsbär. Körsbär fann vi även massor av i smaken där det också fanns plommon, kaffe samt tobak. Castelsina är ett riktigt trevligt vardagsvin som lyfter ännu mer på ett par års lagring Lufta det väl och njut det till charkuterier eller grillade biffar.

Varmt tack till Anders med personal för en härlig Vinprovning i Malmö

tisdag 24 april 2018

Whiskyprovning Malmö med udda Indisk single malt

Whiskyprovning Malmö gjorde här förleden en Whiskyprovning " world wide", där vi avslutningsvis sinnligt besökte Himalayas fot. En stor nyfikenhet infann sig när vi öppnade denna Indiska flaska. Med engelska kolonisatörer så har Indien både anor samt tradition, möjligtvis kan värmen vara en aning förödande för slutlagringen. Fascinerande är att kornen är Indiska

Vi fann en mild rökighet, bra fatkaraktär med inslag av vanilj samt ljuva toner av créme caramel, aprikos, mandarin samt kanel. Destilleriet vid Himalayas for är 25 år gammalt men det är först nu man lyckats med en riktig prisvärdig Single malt.


Tack för en fin kväll!

onsdag 14 februari 2018

Ölprovning Malmö med härlig IPA

I skrivandes stund finns det 2845 st artikelnummer med öl på vårt systembolag vilket är helt enastående för alla ölälskare,  där det lanseras ny öl var vecka.


Buxton & Dugges ramberget IPA


Denna starkta IPA på 7,2% är ett samarbete mellan Göteborgsbryggeriet Dugges samt ett bryggeri utanför Manchester vid namn Buxton. IPAN är välhumlad där vi fann en tydlig sötma, dock fann vi även kryddor. Det är en tydlig beska men den tar ej över. Tankarna går lite åt fruktmazarin hållet.


/ Simon

Romprovning vid Uddevalla vin & delimässa i Bohuslän

Bär alla vägar till Rom ? Ja, åtminstone om man ser till intresset för detta världens största destillat så är deet så. Många är de whiskyentusiaster som fått upp ögonen för detta härliga destillats gyllene många stilar.

Rom, "rhum", "zaccarhum", hur skall man egentligen stava det rätt på Svenska samt uttala det ? Det är en fråga jag ofta får på mina provningar och även denna underbara dag på romprovning i Uddevalla på en fullsatt vin & delimässa. Jag menar på att det skall stavas rom, där o:et skall uttalas såsom å, "råm". I slutet på vår provning smakade vi av denna trevliga rom ifrån Guyana

Nobel selected Carribean rhum mörk ifrån Guyana


Denna rom är riktigt smakrik & mäktig rom, en riktig krutdurk på 50%. Vi fann en nyanserad kryddig sötma med inslag av hasselnötter, choklad, apelsin samt kaffe. Tack Uddevalla samt Bohusgården för en trevlig mässa.


onsdag 17 januari 2018

Vinprovning Malmö med aktuella sk "öppna vinprovningar" år 2018 samt 2019

På de aktuella öppna vinprovningarna  i Malmö kan man komma själv eller med sin hjärtevän eller kollegor. Bemärk att vinprovning Malmö även kan komma hem till dig eller företaget för events.

Vinprovningar i Malmö:

Champagneprovning i Malmö 24/1 år 2018. FULLSATT !

Vinprovning i Malmö med ekologiska samt biodynamiska viner 21/2 år 2018

Champagneprovning i Malmö 21/3 år 2018

Vinprovning Malmö med temat druvan Merlot 18/4 år 2018

Champagneprovning i Malmö 16/5 år 2018

Vinprovning & ostprovning i Malmö 22/8 år 2018

Champagneprovning i Malmö 19/9 år 2018

Vinprovning Malmö med hur man gifter mat & vin 31/10 år 2018

Champagneprovning Malmö 23/1 år 2019

För alla datum samt för med detaljer dubbel klicka på denna rad



tisdag 16 januari 2018

Romprovning i Skåne med fin Plantation

Romprovning Skåne , Malmö hade en fantastisk starfemma på romprovning i helgen.
Vår sinnliga resa besökte Jamaica, Barbados, Trinidad, Dominikanska republiken, Venezuela samt Filipinerna.

Plantation Xo 20th anniversary

                                                        



Detta förnäma hantverk skiljer sig ifrån många andra "plantation rhums" då den först är fatad på gamla bourbonfat för att sedan omfatas på Cognacfat vilket leder till lite mindre sötma. Vi fann en komplex rom med toner av: vanilj, kokos, krydderier samt en liten twist av apelsin. Njut denna Plantation rumstempererad utan is såsom en avec eller när andan faller på.

"Alla vägar bär till Rom"

/ Simon

måndag 1 januari 2018

Ölprovning i Malmö med ny IPL

Ölprovning  i Malmö med ny härlig IPL.

Sedan ett bra tag har vi kunnat nuta av Melleruds pilsner, i december lanserades även deras paradpilsner.
Pilsnern är en sk IPL, dvs lagervärldens motsvarighet till Alens IPA, en välhumlad lager.
Vi fann härliga toner av knäck, sirap, samtsom sig bör väldigt mkt bröd. Njut pilsnern till lamm och husmanskost eller helt enkelt i bersån.

God fortsättning !