söndag 31 mars 2013

Vinprovning Malmö med härlig Pinot noir ifrån Oregon


Vinprovning Malmö botaniserade senast runt i det fantastiska vinlandet USA.
Med över 200 st sk AVA (American Viticultural area), är det ändå Kaliforninen som står för nästan 90% av tillverkningen. Delstaterna Washington state samt Oregon har lite svalare klimat och här trivs
exempelvis druvan  Pinot noir ypperligt.

Thea´s selection Pinot Noir 2009


I Kaliforniska Pinot noir viner kan det ibland råda alldeles på tok för mkt inslag av vanilj samt ek. Med det i minnet var det med tillförsikt jag korkade upp denna vackra flaska. Vi fann hallon, jordgubbe, tobak samt härliga inslag av kakao. Vinet är i sann "burgundisk" stil, och är nästan helt fritt ifrån tanniner. Det är verkligen  ren & sann perfektion. Thea´s selection är utvalda druvor ifrån Lemelsons samtliga gårdar. Vinet vilar 14 månader på både nya och gamla franska fat. Vinet finns på beställningssortimentet  och betingar 225:- per flaska. Vinet passar utmärkt till fågel , lamm eller kalv. 

Vinprovning Malmö arrangerar en mängd rad olika typer av tema vinprovningar i Malmö Göteborg Stockholm. Välkommen in och botanisera!

"Heres to you"

/ Simon



onsdag 27 mars 2013

Ölprovning Malmö med balanserad I.P.A med flera


Ölprovning Malmö diskuterade samt doftade egen odlad humle vid senaste ölprovning i Malmö.
Det var faktiskt först på 1200 - talet man verkligen förstod humlens inverkan i bryggtillverkningen av öl. Man använder sig uteslutande utav honblommor och låter det helt sonika koka i ca en timme med brygden. Humlen har en konserverande inverkan samt faktiskt oxå sövande. Humle ordinerades även vid sömnproblem förr.  Vid första världskriget använde ex fältsjukhusen hampväxten i kuddar för att ge en sövande effekt. Själv har jag egna torkade blommor som jag använder i mitt kvällsthé. Ett trevligt sövande tips.



Jaipur India Pale ale



De Engelska soldaterna i Indien törstade. Merparten av "ale"lasten ifrån hemlandet hade blivit dåligt av hettan, men bryggarna var ej sena att snabbt tillsätta mer humle, och på så vis konserverade man "alen" mer. På så vis skapades begreppet I.P.A dvs India Pale ale.

Vi fann en härlig intensiv doft av humle samt citrus. Det är en härlig smak av honung , örter samt
sirap. Det är en tydlig beska med stor smakrikedom. 27,90:- får du betala för 0,5 liter som passar utmärkt såsom den är eller till bra husmanskost.

Oxford Gold





I denna ekologiska ale fann vi en bra maltighet med tydliga inslag av torkad aprikos, apelsin.
Det är en bra nyanserad smak, dock ganska begränsad.  15:- får du betala, men är helt frivilligt

Braunstein Organic wheat


 Generellt för all veteöl är att de är överjästa precis som denna ekologiska danska öl.
Det är en bra grumlighet, och det är en mkt frisk doft som slår oss. Vi fann härliga inslag av koriander, citron samt sirap. Det är en mkt bra veteöl, ej alls så kraftig som man kanske är van vid. Där är viss jästfällning i flaskan som verkligen kröner detta hantverk. 17,90:- är hanverksfynd som passar bra till fisk

Ölprovning Malmö botaniserar alltid runt i sortimentet, och provningarna innehåller alltid nyheter

/ Simon


söndag 24 mars 2013

Champagneprovning Göteborg med fakta historik kunskap samt njutning


Champagneprovning Göteborg bjöds på en underbar biltur igenom Västra Götaland. Med ett nästan snöfritt landskap bjöds det på sol samt väldigt trevligt bemötande.

Vid mina Champagneprovningar Malmö Göteborg Stockholm eller i hela landet, inleder vi alltid med dess underbara historik. Historik följs av fakta samt kuriosa & tillvekningsprocess. Jag talar om den andra jäsningen som sker i flaskan, degorgeringen samt såklart" Liquer de Tirage" dvs tillsättningen av socker.

Efter det doftar vi samt smakar vi oss igenom de 5 sorterna jag valt. I basprovningen provar vi alltid "cuvéer, blanc de blanc, blanc de noir samt rosé. Avslutningvis sabrerar jag, eller den utvalda bruden, jubilaren eller värden. Kan det bli festligare än så...?

Taittinger Nocturne


Detta är huset Taittingers första halvtorra Champagne. Vi fann en härlig ljusgul färg. Det är en bra brödighet i doften, lite åt knäckebröd. Här är smak av röda äpplen, nötter samt en aning jäst. Den lilla stringensen av sötma gör den utmärkt till ex hummer eller andra bra skaldjur med märkbar sälta. 359:- betingar denna lite udda Champagne


Launois Grand cru blanc de blanc


Blanc de blanc är alltid Champagne  till 100% på druvan Chardonnay. Vi fann en härligt gul färg.
Bubblorna är små, med en bra lagom "mousse". En mindre brödighet i doften med härliga inslag av gula saftiga äpplen samt lite nötter. Launois är ett trevligt mindre hus, som alltid framvisar god kvalité.
För 299:- finner du sällan någon bättre Champagne. Njut Launois till vit fisk eller i bersån

Champagneprovning Malmö Göteborg Stockholm erbjuder utöver basprovning även sk vertikalprovning. Med vertikalt menas med att vi provar 5 Champagner ifrån samma hus fast olika årgångar.

Salût!

/ Ton Simon

onsdag 20 mars 2013

Ölprovning Malmö Skåne med 2013 års påskbrygd



Ölprovning Malmö Skåne, provade senast ett par av de ca 17 st påskbrygder som finnes.
Normalt är jag väldigt förtjust i alla de små special "ale" som finns på marknaden. Whisky lagrade och små "special edititions". Ren och skär doft & smakupplevelser i mängder. 

När det kommer till jul & påskbrygd är jag nog lite av en klassiker dock. Sedan ca 100 år tillbaka i tiden har vi bryggt julöl i Sverige. Länge bryggde de lite större gårdarna sitt eget vardagsöl. Vid midvintern bryggde man dock ett mörkare öl som var starkare samt sötare. Detta för att värma sig i vintern samt bemöta den mkt salta , feta maten. Juöl & påsköl är bryggtekniskt detsamma, men påskbrygden är ganska ung. I Danmark började man brygga sin "påskebryg" på sent 1800-tal. Seden anamades i Sverige först vid 1980-talet. För mig är en Påskbrygd en mörk lager men, det finns en bra mängd "påskales" på marknaden oxå


Ysta påskbrygd




Vi fann en bra skumkrona i en riktigt mörk lager. Det är en fruktig smak med inslag av mkt humle och mörkt bröd. Ysta påskbrygd finner du på små lokala systembolag nära Ysta, men finns såsom beställningsvara för 23,90.-


Mariestads påskbrygd


Vi fann en mörk färg med en otroligt maltig smak. Det är knäckebröd i doften samt i smaken finner vi mkt citron, humle och en klar beska. Brygden är den mest sålda på Systembolaget och är överkomlig med sina 17:- . En utmärkt påsköl till lamm, men även lax.

Glad påsk!

/ Simon

Ölprovning Malmö Göteborg Stockholm arrangerar provningar över hela landet
Hör av dig för mer info

tisdag 19 mars 2013

Vinprovning Malmö med ofta förbisedda druvan aligoté

Vinprovning Malmö Göteborg Stockholm gjorde senast en härlig Bourgogneprovning.
De blå druvorna Pinot noir samt Gamay smakades, även ekad & oekad Chadonnay.
Såsom fjärde tillåtna druvan i området provade vi oss på lilla druvan Aligoté.

Aligoté som endast står för ca 6% av odlingsarealen, samt anses av de flesta som en andrahands druva.
Vissa menar faktiskt på att den duger bara till Kir. Allt i vinvärlden är dock relativt, och med rätt årgång vid en bra skörd, ger den faktiskt ett riktigt trevlig vitt vin.

Druvan är fysiskt större än Chardonnaydruvan och betydligt känsligare. Ofta ingår druvan i områdets mousserade viner de sk Crémant de Bourgogne som produceras här.


Vi fann en fin fruktig smak med hög syra. Här är trevliga inslag av "Granny Smith"äpplen samt härlig
krispig grapefrukt. Det är en hög men angenäm syra som slår oss med tydlig mineralkaraktär med bestämd
torrhet, dock frisk. Syran och citrustonen gör vinet perfekt till vit fisk eller skaldjur där sältan och citrusen lär bli ett långvarigt äktenskap. För 99:- får du ett trevligt alternativ, som även passar utmärkt vid strandkanten.

Vinprovning Malmö Göteborg Stockholm arrangerar såsom ex ovan "Bourgogne"provningar men även andra temaprovningar. Välkommen in och botanisera

/ Ton Simon

onsdag 13 mars 2013

Vinprovning & romprovning Ystad Skåne Österlen

Våren & sommar 2013 kommer de "öppna vinprovningarna samt en romprovning till Ystad

Fredag 17/5 19.00 Champagneprovning Ystad Skåne

Onsdag 26/6  19.00 Alsace & Chablisprovning Ystad Skåne

Onsdag 10 Juli 19.00 Romprovning Ystad Skåne

Onsdag 31 Juli 19.00 Pinot Noir provning Ystad Skåne

Till samtliga vinprovningar finns det presenkort att köpa!



söndag 10 mars 2013

Ölprovning Malmö Skåne med njutningsfulla öl

Ölprovning Malmö Skåne provade senast en handfull härliga små öl. Än en gång noteras att ölvärlden bara växer och växer. Det är en ren fröjd att botanisera runt i humlevärlden. I Sverige idag finns ex bara genom Systembolaget över 1611 sorter att välja emellan.

Innis & gunns Irish whiskey cask






Sedan ett par år tillbaka har vi kunnat njuta av Innis & Gunns "rhumcask" samt "maltwhiskycask", och vilken fröjd. I december 2012 släpptes en begränsad upplaga av deras första "stout", som slutlagrats 60 dagar på gamla Irländska whiskyfat. "Stouten" tog snabbt slut, men 1/3 2013 har Systembolaget lyckats få en ny upplaga på 40 000 flaskor. 

Vi fann mkt malt i doften.  Här är starka inslag av mörkt bröd, sirap, choklad och lite russin. Den milda destillerade Irländska whiskey smaken mot slutet är märkbar, och det är ren njutning.
"Stouten" passar utmärkt med sin mörkhet till kötträtter, eller varför ej precis lagom kall, såsom sällskapsdryck. 24,90:- får du betala. Ett tips är att skynda & fynda



Mahou Negra


Spanien, känt för sitt varma klimat, och just törstsläckande ganska blaskiga lagers såsom San Miguel, Estrella etc etc. I Mahou negra har bryggeriet provat sig på att vara en aning trendiga med att skapa en mörk lager. Skumkronan är god, smaken är av mörkt bröd, kaffe en aning soja med bra maltsmak. Dock är den en aning blaskig, möjligtvis gifter den sig en aning med husmanskost. 14,90:- får du betala men är självklart frivilligt.



Dales Pale Ale


Ifrån Colorado USA kommer denna Pale Ale. Vi fann en ljus brun färg mot röd. en härlig humlearoma med en riktigt bra beska. Knäckebröd, torkad frukt, möjligen aprikos. Här är honung samt en alldeles lagom "touch" av citron. En trevlig ale, som passar bra till lamm eller nöt. 23,90 får du betala för denna lite svåråtkomliga öl

Ölprovning Malmö Göteborg Stockholm arrangerar härliga specialprovningar med "ales" ifrån hela världen.
Välkommen att höra av dig!

/ Cheers!

torsdag 7 mars 2013

Vinprovning Malmö, Skåne med härliga viner ifrån Piemonte

Vinprovning Malmö Skåne landade senast sinnligt i den underbara vinregionen Piemonte.
Här vid Langhe bergets fot finner vi de fantastiska områdena Barolo samt Barbaresco vid byn Alba.
Här regerar den högst svår odlade druvan Nebbiolo. 

Till skillnad ifrån resten av Italien, så skördas druvan väldigt sent på hösten. Det kan gå helt till slutet av oktober. Druvan omger sig av ett vitt skimmer som kommer just av den dimma som nästan råder konstant här. Druvan är nästintill frostskadad då den skördas. Just namnet Nebbiolo kommer från det Italienska ordet "nebbia" som betyder just dimma. Kortfattat kan man beskrva druvan som extremt sträv (mkt tanniner), fyllig med massor av höstaromer, viol , mörka bär samt en aning tryffel kan vara skönjbar. Vinerna kräver massor av lagring, helst på flaska så att tanninerna kan mjukas upp. Rätt lagrat ger det viner i världsklass



Barolo Albe 2007

 

Vinet har lagrats tre år på små Slovenska barriquer. Många producenter har mer och mer gått över ifrån stora fat till just barriquer som anses vara tätare samt suddar ut tanninerna lättare. Vinet är på väg att gå ifrån rubinrött mot tegel. Vi fann en nyanserad doft ,med underbara smaker av rosor, nypon, plommon, bigarå samt inslag av choklad och mkt mkt örter. Albe passar utmärkt till rikitgt mörka kötträtter.
För 189:- får du en bra Barolo som kan bli ännu bättre vid ett par års lagring.


Langhe Nebbiolo Pio Cesare 2007



Ifrån den stora producenten Pio Cesare kommer detta trevliga vin. Vi fann en otroligt stram doft av ek och vanilj. Vi fann en utvecklad smak av ekfatsrost, mörka bär. Det är en alldeles lagom kryddig ton, och tanninerna har verkligen gett med sig. Årgång 2007 var ifrån de egna dammiga vinhyllorna, men år 2008 finns, och betingar ett pris av 137:-. Det är en alldeles utmärkt nybörjar Nebbiolo som lämpar sig till bra vilträtter samt stora mörka stekar.

*********************************************************************************

När vinprovning Malmö, Skåne, nådde slutet av vår härliga Piemonte provning kom vi till druvan Barbera.
Druvan Barbera har länge stått i skymundan för storebror Nebbiolo. Det dröjde faktiskt helt fram till 1982 innan de första ekfatslagrade Barberorna nådde marknaden. I och med det förändrades druvan fullständigt.

Den stora skillnaden är frukten. Här är betydligt mer frukt och en mkt högre syra De är ofta uppfriskande och syran gör det alldeles ypperligt som ett stort matvin

Barbera d`Alba Luciano Sandrone 2010


Vi fann en härlig blåröd färg. Det är en bra stank av nymockat stall i doften. Här är massor av frukt, örter, viol samt körsbär Sandrones mästerverk passar alldeles utmärkt till nötkött men ännu hellre till påskens kommande offerlamm. 199:- är välspenderade pengar. Bemärk att vinet finns i det tillfälliga sortimentet

Salute!

/ Simon


fredag 1 mars 2013

Möhippa & svensexa i Malmö Skåne med vinprovning, champagneprovning ölprovning samt whiskyprovning

För svensexan, möhippan i Malmö , Skåne arrangerar jag härliga provningar av alla de slag.


Välj mellan: Champagneprovning, Vinprovning, ölprovning, whiskyprovning, romprovning samt Cognacsprovning.


Provningarna kan göras hos Er, då medtager jag allt vi behöver. Vi kan oxå vara på de restauranter jag samarbetar med. Det händer till och med att vi varit på en strålande sommardag på stranden.

Klicka på raden här för kontakt med Vinprovning & dryckesprovningar Malmö Göteborg Stockholm