Vinprovning i Skåne med eko & biodynamik

Vinprovning i Skåne på Österlen med ekologiska samt biodynamiska viner.

Låter ekologi samt biodynamik komplicerat ?
Egentligen är det hur enkelt som. Fram till slutet av femtiotalet var alla odlingar ekologiska men det var då man började tillämpa bekämpningsmedel för att säkra samt öka sin skörd.
Vid en provning lär vi oss vad som just är ekologiskt samt vi tar ekologi steget längre, dvs biodynamisk odling, det slutna kretsloppet, lite enl Rudolf Steiner läran.

Castelgufo Chianti riserva 2015.

Ifrån ljuvliga Toskana kommer denna Chianti gjord på 100% Sangiovese ( Jupiters blod ). Italien är unikt som vinland där alla 20 regioner har just lokala druvor. Sangiovese växer nästan enbart i Toskana, men det finns lite odlingar i Emilia Romana samt några enstaka odlingar i Kalifornien.

Vi fann tydliga inslag av körsbär, tobak, jordgubbe samt kakao. Vinet bör dekanteras minst en halvtimme och bör nog ligga till sig ett år till. Dock är det mkt vin för pengarna.
Njut vinet till välgrillat kött eller kryddig husmanskost.

Tack för en trevlig provning.
/ Simon

Champagneprovning i Malmö med möhippa där även Cremant provades

Vilken härlig Champagneprovning i Malmö vid västra hamnen vi hade

Kanske det förnämaste man kan ha i provningsvärlden är en helt genomgående Champagneprovning och kanske då vertikalt dvs med alla sorter ifrån samma hus. Men det finns nog så goda alternativ lite budgetanpassat som ex en Champagne och Cremant provning.

I lördags lunch hade vi en härligt bubblande provning i västra hamnen där vi nådde fram till denna nyhet:

Tissot Maire Cremant de Jura

Ifrån lilla distriktet Jura i Frankrike kommer denna nyhet.
Cremanten är otroligt fräsch och frisk i doften. Vi fann härliga inslag i smaken av granny Smith äpplen samt citron. Här är en alldeles lagom brödighet och en härlig mousse. Cremanten är alldeles utmärkt till kommande studentfester eller varför ej med din älskade avnjutandes fisk och skaldjur.

Tack tjejer för en fin enhandsprovning i lördags.

/ Simon

Ölprovning i Malmö på drottningtorget och restaurang OCCO

Vilken härlig ölprovning vi hade i Onsdags på OCCO vid drottningtorget i Malmö.
Ölvärlden fullkomligt skummar över av trendiga brutala sorter . Stabilt är att kunna återgå till detta verkliga hantverk i bryggning.

INNIS & GUNNS Bourbon barrel Scotch ale

Med en slutfatning på amerikanska bourbonfat är denna skotska ale helt stilsäker. Vi fann inslag av smörkola, massvis med frukt samt vanilj där fatningen är tydlig med en liten majsnyans.

Njut denna stilsäkra alen med harmoni samt till vällagad husmanskost. Tack till restaurang Occo som alltid levererar på högsta gastronomiska nivå.

/ Simon

Ölprovning Malmö med ny IPA på systembolaget

BALLAST POINT GRUNION IPA

Det är ingen humlighet att denna Amerikanska IPA är väldigt besk med härliga inslag av ananas, aprikos, honung samt sirap. Avslutningsvis nås vi av härliga grapefrukttoner.
Njut denna prisvärda IPA till grillat lamm , nöt eller till midsommarsillen

Vinprovning i Seglora Västra Götaland

Vinprovning Göteborg besökte vackra Seglora där  konceptet för lördagens intima premiumprovning var ” gamla & nya världen ”. Vi startade i Bourgogne, moderjord för eleganta druvan Pinot Noir och fortsatte till norra Italien och Piemonte.

ENZO BARTOLI BARBERA D ASTI SUPERIORE 2016

Runt Monferrato i Piemonte, vars distrikt räknas som det främsta för druvan finner vi Enzo Bartoli. Länge har druvan Barbera fått stå i skuggan för kvaliitetsdruvan Nebbiolo, men stor utveckling har skett och jag vill påstå att idag finns det toppenviner på Barbera och det till ett bra pris. Barberan är en ” Superiore” innebärande att vinet lagrats minst 14 månader varav minst 6 månader på ekfat. Vi fann en kryddig fatkaraktär. Här är härliga inslag av plommon, vinbär, choklad samt bigarrå. Smakupplevelsen avslutas med en touch vanilj där vi konstaterade att här är få tanniner. Njut vinet till sommarens grillade nöt samt lammrätter eller varför ej en osttallrik gärna med mögelostar.

Tack för en trevlig kväll !

/ Er Simon

Ölprovning i Malmö med glutenfri IPA

Ölprovning Malmö konstaterade vid förra provningen att vara öldrickare och glutenintolerant var förr en trist kombination men med en ölindustri som utvecklas finns det idag många bra glutenfria alternativ.

STONES DELICIOUS IPA 7,7%

Ifrån detta Kaliforniska bryggeri kommer denna trevlighet.
Vi fann härliga inslag av jäst, humle i mängder där beskan är påtaglig. Gommen möts av härliga citroninslag samt i slutet kommer en precis lagom mängd utav ananas.

Njut detta mästerverk till grillade rätter av nöt och lamm eller precis som den är till valborgsbrasan.

”Cheers”

/ Er Simon 

Romprovning Helsingborg på dryckesmässa

Välkommen på romprovning på Helsingborgs dryckesmässa.
Fredagen den 16/8 kl 17.30 Afterworkprovning av ädla destillatet rom. Vi provar fem sorter.
Lördagen den 17/8 kl 12.30. Inled ditt mässbesök med en romprovning, vi provar fem sorter.

För biljetter klickar du på raden här
För mer info om romprovning i Helsingborg klickar du på denna raden

ALLA VÄGAR BÄR TILL ROM!

Ölprovning Malmö med lager i modern stil

Ölprovning Malmö smakade härförleden av en lager i modern stil Den Svenska ölvärlden fullkomligt svämmar över av ales och lager i just modern stil. I skrivandes stund finns det ej mindre är 211 artikelnummer med skånsk öl på systembolaget. Utvecklingen där lager och ales får mer och mer inslag av tropiska frukter gör att det banne mig vid en blindtest ej är enkelt att skilja stilarna åt.

PISTONHEAD HAZE LAGER

Bryggeriet Brutalbrewing vilket ägs av Spendrups kan ses lite grann såsom öljättens svar på konkurrensen med moderna små trendiga microbryggerier. Lagern är gjord i modern stil där man använder sig av amerikansk humle som torrhumlas, vilket leder till mkt fruktig smak. Vi fann markanta inslag av humle,passionsfrukt, aprikos samt grapefrukt. Humlesmaken dämpar fruktens sötma hamoniellt. Kombinera gärna lagern med stark asiatisk mat eller till ett vitlöksspäckat lamm.

GLAD PÅSK!

Ölprovning i Halmstad på Wapnö med DIPA

Ölprovning i Halmstad med härlig DIPA.

Vika härliga dagar i solsken vi fick på Wapnö gård och dess öl & whiskymässa. Vi provade rom i världsklass men fick oxå möjlighet att prova några av gårdens delikatesser som i dett fallet smörrebröd med gårdens delikatesser till det njöts:

WAPNÖ ALNA DIPA

Alen är en sk DIPA, dvs en dubbel IPA.  DIPAN är otroligt maltig med mycket humle och beska. Här är ljuvliga inslag av citron, honung samt örter och en stor brödighet. Njut den till husmanskost eller varför ej ett påskofferlamm.

Tack för två trevliga dagar.

/ Er Simon

Vinprovning Mamö på Österlen

Vilken härlig Pinot Noir provning vi fick i lördags här på Österlen.

Det sägs att vi människor odlat den svåra druvan Pinot Noir i över tvåtusen år. Ifrån sin moderjord i Bourgogne har den oxå vandrat jorden runt och det är bara att konstatera att tredje generationen vinmakare i Kalifornien verkligen lyckats med den. Ifrån Kaliforniens sjutton vindistrikt kommer denna ” pinne” ifrån det sjunde disktriktet i Monterey county

                                                                          DISTRICT 7

Vi fann mkt fatkaraktär samt vanilj. Där var toner av jordgubbe, bigarrå samt nougat allt väldigt harmoniellt.
Njut District 7 till ljust kött eller till påskens offerlamm som då ej får vara för kryddigt.

Tack Kronovall för en fin kväll

/ Simon

#vinprovningösterlen
#vinprovningsköne

Champagneprovning Malmö i Ystad sandskog

Champagneprovning Malmö var föregående lördag i sandskogen Ystad för en liten premiumprovning av Champagne och dess olika stilar efterföljt av sabrering.

Nicolas Feuilatte blanc de blancs collection Vintage 2012.

Med ljuvliga dofter av druvan Chardonnay fann vi en brödighet åt surdegsbröd. Vi fann en frisk fruktig smak med en intensiv mousse som planar ut långsamt. Här är ljuvliga inslag av små röda syrliga höstäpplen.
Syrligheten harmonierar till skaldjurs sälta
Champagnen kan definitivt lagras.

Tack för en fin kväll

Romprovning Malmö

Romprovning i Malmö med udda Diplomatico. 

Sedan mer än tio år tillbakahar vi i Sverige kunnat njuta av Diplomatico reserva exklusiva. Själv har jag nästan provat mig igenom nästan alla sortera där kronjuvelen har varit vintage 2001. Vad jag inte visste var att sedan två år tillbaka finns även Diplomatico mantuano.

DIPLOMATICO MANTUENO

Mantuano skiljer sig ifrån den övriga familjen med att den är gjordi sk "batch kettle style" förenklat skrivit en kombination av "potstill" kopparpanna och kollondestillering därefter är vissa delar av den lagrade åtta år på amerikanska ekfat. Vi fann en härlig kryddighet med fatkaraktär. Här är ljus choklad, arrak samt russin och nougat allt väldigt harmoniellt mixat. Nut Montuano som en avec eller till väl lagrad stiltonost

Tack för en trevlig romprovning i Malmö.

/ Er Simon

Vinprovning Malmö på möhippa med tema Piemonte

Vinprovning Malmö på möhippa med temat Piemonte smakade i helgen härliga viner ifrån distriktet. Vi inledde med druvorna Barbera & Dolcetto för att avsluta med druvan Nebbiolo.

Luca bosio Nebbiolo d Alba 2016

Vi fann en lättröd färg samt en djup doft av björnbär. Här fanns härliga smaker av plommon och körsbär allt med mjuka tanniner där det var bra rundhet i vinet. Vinet vilar efter jäsning24 månader på Franska fat. Njut vinet till riktigt mörka biffar.

Salute !

/ Simone

Vinprovning Malmö för munskänkarna

Vinprovning Malmö arrangerade nyligen en Pinot noir provning för munskänkarna i Malmö

Vilken härlig vinprovning vi fick tillsammans med temat druvan Pinot noir.
Det må vara att det är världens mest svårodlade druva, men den är även den kanske mest eleganta.
Att följa vad som händer med en druva som flyttas ifrån sin moderjord i Bourgogne är för en vinnörd högst intressant och smakfullt.

Calera 2010

Ifrån central coast i Kalifornien kommer denna smakfulla "pinne". Vi fann en ljusröd färg åt det lite tegelbruna hållet. Vinet är lätt kryddigt med fatkaraktär och inslag av jordgubbe, körsbär, nougat samt vanilj. Vinet är nästintill helt fritt ifrån tanniner. Årgång 2010 finns ej att få tag på men väl årgång 2015. Lagra svalt samt länge. Njut vinet till smörstekt fisk eller ljust kött. Tack för en smakfull afton samt trevlig helg.
/ Er Simon

Ölprovning Malmö med nysläpp den 1 mars

Ölprovning Malmö provade nya IPOR i början av Mars. IPA världen bara fortsätter att producera nya öl där det råder mycket trend i utseende där smakerna skall överträffa varandra.

CLOCKWORK

Clockwork kommer ifrån Skotska bryggeriet Brewdog som startades av två vänner år 2016. Idag är har bryggeriet över femhundra anställda och nyligen startade man även ett bryggeri i USA för att tillgodose den Amerikanska marknaden.Brewdog har alltid legat lite i framkanten och lite är det dem

som startade denna revolution av trendiga öl. Exemplevis kunde man länge läsa "if you are into lager fuck off" på deras punk IPA.

Clockwork lanserades på bolaget 1 mars i år. Alen är en session IPA dvs en IPA med lite lägre alkohalt. Vin fann en härlig fruktig smak med inslag av mandarin, mango, samt lite apelsinskal. Njut IPAN till vitt kött eller gärna till stark asiatisk mat.

Vill du boka en härlig ölprovning med udda sorter eller lokala eller ekologiska ? Då klickar du på raden här:

Ölprovning Malmö

/ Er Simon

Glöggprovning i Stockholm på Kungsgatan

GLÖGGPROVNING I STOCKHOLM PÅ KUNGSGATAN

Likt en jultomte glödgar jag fram mellan kontoren på min SJ släde, och det är väldigt angenämt att både få skänka god glögg på mina provningar men även julstämning.

Glögg, detta glödgande vin som nästan är lika omnämnt juletid som tomten. Glögg är i grunden ett vin som man hettade upp med kryddor för att göra vinet drickbart då det surnat. Det finns flera hundraåriga traditioner om att hetta upp vin och s.a.s ”klara” det. Gustav Vasas söta moselvin på Gripsholms slott var oftast surt efter långa seglatser så till hjälp hade han två anställda ”klarerare” en av dem hette Kilian vintappare som på kuppen blev adlad.

Ordet glögg ( glödgat vin ) omnämns först i Svenskan på sent artonhundratal. Holländare hade lärt sig att framställa karamelliserat socker som man i sin tur la över ett nät och tände eld på och sedan hällde man vinet över nätet. På så vis fick man sötma åter i vinet samt det hade en konserverande effekt.

Så vilken glögg skall man välja i den uppsjö som finns ?
De närmaste dagarna skall Ni få några tips.

GODER AFTONGLÖGG VIT EKOLOGISK

I mångt och mycket görs glögg på dåliga druvor eller rest druvor och det kan man göra då glöggen likväl skall smaksättas med kryddor.

Detta är menar jag en av de trevliga sorter som finns denna jul. Den har lagom med sötma, här är kanel, vanilj samt apelsin där allt rundas av med lite kardemumma.

Njut den varm eller varför ej i ett cocktailglas med krossad is.

Varmt tack för en trevlig stund nu är det dags att packa termosar och ta nästa släde mot vackra Göteborg.

Feliz navida

Vinprovning i Malmö med presentkort år 2019

Vinprovning Malmö har nu satt aktuella datum för de öppna provningarna år 2019.
På dem kan man komma själv eller med god vän eller mindre sällskap.
Det finns presentkort till vinprovning Malmö. Ett presentkort är en trevlig julklapp för finsmakaren.Klicka på texten här för all info.

23/1 Champagneprovning Malmö
20/2 Vinprovning Malmö med ost
20/3 Vinprovning Malmö med "Giro di Italia"
17/4 Champagneprovning Malmö
29/5 Vinprovning Malmö med sommarens viner
21/8 Vinprovning Malmö med Kaliforniens mångfald
2/10 Champagneprovning Malmö
13/11 Vinprovning Malmö med "vad vi dricker till julens mat"

Champagneprovning I Malmö vid drottningtorget

Champagneprovning Malmö avnjöt i Lördags flera storheter men vi benämde även sk vardagschampagne. Sedan flertalet år tillbaka finns det en räcke lite billigare Champagne för runt 200kr. Hur är dem då i kvalitén ? Jag vill nog påstå att vad du betalar för får du, med det finns undantag.

VIOT & FILS BRUT TRADITION

Med fördelningen 60% Pinot noir, 30% Chardonnay, samt 10% Pinot meunier fann vi en väldigt torr Champagne. Här är en stor brödighet iform av rostad toast med inslag av gula äpplen samt stor nötighet. Champagnen passar bra till skaldjurs sälta.

Önskar du boka en härlig Champagneprovning i Malmö eller någon annan stad eller by ? Klicka då på raden här

/ Er Simon

Ölprovning i Malmö vid Turning torso

Ölprovning Malmö njöt senast vid Turning torso en provning i olika stilar. Vid mina provningar försöker jag alltid att få med lite udda eller annorlunda märken som ex denna:

KONA BIG WAVE GOLDEN ALE

Vad är då en "golden ale" ? 

På 1980 talet var lagerölen extremt populär. En "golden ale" var ale världens (överjäst öl) svar på att möta lagerns framfart helt enkelt genom att brygga en ljusare ale ( även kallad "blod ale" väldigt humlearomatiskt. Vi fann mkt humle, honung samt sirap. Grapetonerna är märkbara där ananas i slutet är njutningsfullt. Njut denna ale som den är eller varför ej gifta sötman i alen till blåmögelost.

/ Er Simon

Vill du med vännerna, föreningen, företaget anordna en härlig lokal ölprovning?

Klicka då på raden här.

Vinprovning i Malmö vid drottningtorget

Vilken härlig vinprovning i Malmö vi fick där vi gifte mat och vin. B la gifte vi en härlig Chianti med prosciutto, en Zinfandel som var späckad av  björnbär tillsammans med Roquefort ost men inledningsvis gifte vi en härlig Chardonnay ifrån moderjorden i Bourgogne med kräftor minsann.

BOURGOGNE CUVVÉE PRESTIGE 2015

Ifrån La maison du Francois Martenot som är Bourgognes näst största tillverkare kommer denna prisvärda Chardonnay. För många vittvins älskare så gäller bara Chardonnay viner ifrån kommunen Chablis med det facto  är att det finns otrolig bra viner även utanför kommungränsen. 70% av vinet har lagrats på ståltank resterande 30% på ekfat dock går vinet i sk oekad stil. Vi fann mkt fruktig smak med inslag av plommon, ananas med en nötig ton. 

Syran i vinet gifter sig härligt till platt fisk eller till sältan i skaldjur.

Tack för en härlig kväll  !

/ Simon