Champagneprovning i Helsingborg på Sofiero

Vilken härlig nationaldag med Champagneprovning  Helsingborg vi fick på Sofiero slotts gamla hovmarskalksbostad.

Efter en härlig eftermiddag på vackra Sofiero och dess praktfulla trädgård begav jag mig ned till slottsparkens strandkant. Här ligger gamla hovmarskalksbostaden där hovets all personal på Gustav VI Adolfs tid bodde när han residerade här sommartid. Det är lite ett Sofiero i miniatyr varsamt renoverat där tornet är återskapat. Historik är fantastiskt att väva in i provningar.
                                                               -------
Vår Champagneprovning började i Ay samt Bouzy där vi avslutade i Reims med en ganska säker klassiker:

Palmer & co brut reserve

Vi fann härliga toner av äpplen åt det gula hållet. Här är friska mineraltoner samt inslag av digestivekex och nötter där moussen planar ut och grapefrukt möter gommen. Denna överkomliga Champagne med sina mineraltoner och grape, passar utmärkt till sommarens skaldjur med sälta

Tack för en härlig Champagneprovning i Helsingborg denna soliga nationaldag

/ Er Simon

Ölprovning Malmö med midsommaröl

Vad för öl skall jag handla till kommande examensfester samt midsommarfest ? Ja, det kan bli kostsamt, det är ej heller helt lätt att botanisera i en ale samt lagervärld som fullkomligt skummar över. Kanske en sort av var stil ? Eller varför ej denna hybrid på bilden nedan

Zeunerts höga kusten

Zeunerts Höga kusten är just en hybrid, alltså en blandning av lager och ale. Vi fann en härlig bärnstensaktig färg. Hybriden är maltig med härliga inslag av aprikos, mango, honung samt en kryddighet med apelsintouch. För 16 :- är denna halvliter ett kap, tråkigt är dock att det ej är returglas med hänsyn till vår natur

Ölprovning i Bohuslän och Uddevalla

Vilken härlig provning vi hade vid ölprovning i Bohuslän i torsdags.

Ifrån östkust till västkust tar mig mitt arbete emellanåt. Ifrån ädel mousse till svenska humligheter.
Under min färd hemåt Österledes denna sena eftermiddag känner jag mig tacksam samt otroligt priviligerad att få resa runt och få sprida mitt yrke om främst dryck men även mat.  Att ovanpå det få koppla på tal samt agerande är för mig otroligt givande.

Denna solskensdag i fina Uddevalla doftade vi samt smakade av både underjäst samt överjäst öl. Vår favorit blev:

Sigtuna double IPA ( DIPA )

Denna ekologiska DIPA är som namnet säger fullmatad med humle och det ifrån fyra olika länder. Vi fann en stark arom, med tropisk frukt i form av aprikos samt mango. DIPAN är besk (mkt humle) men även torr och elegant. Njut denna härliga DIPA i bersån eller till bra kött av nöt eller fläsk där du marinerat köttet i starka kryddor. DIPAN kan även passa lite kyld till härliga hårdostar.

Tack härliga västkust nu ångar jag på hemåt till min sydliga östkust

/ Er Simon

Champagneprovning i Småland och Västervik

Champagneprovning Småland njöt i Lördags en härlig solskensdag i vackra Västervik. Champagnes olika stilar provades och vår trevliga provning, ja den höll vi utomhus.


Grönstedts Champagne

Sedan 2,5 år tillbaka har Grönstedts utökat med en riktigt vardags trevlig Champagne. Vinifierings lagar följs samt det är lite i stil med hur de gör med sin Cognac.

Vi fann en torr väldigt frisk Champagne. Brödigheten är toastlik och det är en bra mousse som långsamt planar ut. Champagnen har ljuvliga inslag av mandarin samt röda höstäpplen.

Tack alla 13 tjejer för ikväll, jag hoppas Er fortsatta kväll var lika trevlig

/ Er Simon

Ölprovning Malmö i västra hamnen med härlig sommarale

Ölprovning Malmö i västra hamnen provade sig senaste lördagen igenom en räcke härliga sommarlager samt ales. Som vanligt talade jag om ölens historik samt framställning, men även om humlens historia samt viktighet

De första spåren av humle i Sverige har man funnit vid utgrävningar i Birka dock var den ej odlad. Det var först vid 1200 - talet man började odla humle i Sverige och då oftast honhumle då det är den som ger oss kottar som i sin tur används vid stamvörtskoket av öl.  Fram till 1860 - talet var det odlingsplikt för hemmansägare att odla humle till kronan.
Humle, denna fantastiska växt kan växa helt upp till 20 cm om dagen, och här hemma på Österlen börjar den nu verkligen ta fart.

Eskilstuna sommarale art nr: 31685 a 24.90 :-

Till sommaren kommer det alltid härliga små lager och sommarales. I Eskilstuna sommarale fann vi en härlig bäska med humlekaraktär. Vi fann ljuvliga toner av passionsfrukt och apelsinskal. Njut alen i bersån eller till grillade rätter av lamm samt nöt

Tack för en härlig ölprovning i västra hamnen  Malmö i lördags

/ Er Simon

Vinprovning i Lund med ekologiska viner

Vinprovning Malmö höll förleden en ekologisk vinprovning i Lund.

Ekologiskt, biologiskt, biodynamiskt, kravmärkt, fairtrade, svanenmärkt etc...
Är vinet helt ekologiskt om det på etiketten står: " gjort på ekologiska druvor" ? Nja, druvorna må vara ekologiska, men vinet är ej ekologiskt då borde det stå att vinet är ekologiskt. I världens kanske största buffel och båg bransch verkar det ibland såsom det tävlas om att förvirra oss konsumenter. Skall vi konsumenter verkligen ej kunna handla bra mat samt dryck utan att behöva ett lexikon?

Den 30/6 samt 1/7 reder jag ut begreppen ekologi samt biodynamik på Båstad wine & spririts fair

KLICKA PÅ RADEN HÄR

Allegro

Ifrån Apulien (Puglia) Italiens klack, kommer detta ekologiska vardagsvin. Primitivodruvan blir mer och mer respekterad och uppskattad. Gillar du viner gjort på druvan Zinfandel så kan du verkligen fynda med viner härifrån. Primitivodruvan är anfader till just Zinfandeldruvan.

Vi fann ett väldigt fruktigt vin, med hög alkohalt. Här var körsbär, vanilj örter samt allt med en god ekfatsrost. Vinet passar utmärkt till kommande sommars grillade fläsk samt lammrätter. Tack tjejer för en trevlig ekologisk vinprovning i Lund

Ölprovning Malmö med svalkande lageröl till den nalkande sommaren

Vid ölprovning Malmö, provar vi alltid så mycket lokala, regionala samt ekologiska sorter som är möjligt, men även nyheter. Vi jämför stilar mot varandra men för den delen ej att vi väljer ut just favoriter. Jag brukar mena på att det alltid finns en dryck till rätt tillfälle. Passar ex en rökporter på en 35 gradig sandstrand ? Nej om du frågar mig, däremot passar den utmärkt framför brasan vintertid. En lättdrucken lageröl passar däremot utmärkt när det är varmt.

Camden hells lager

England är kanske ej berömt mest för sin lageröl, men visst finns dem. Denna lageröl är ny i sortimentet sedan den 1/3 i år. Vi fann en väldigt ljus öl i sk Dortmunder och helles stil. Vi fann en ljuv doft av malt och knäckebröd. Smaken är lättsam med tydliga inslag av pomerans / apelsin samt honung. Njut lagerölen i sommarvärmen för att släcka törsten eller till härliga fisk och skaldjursrätter.

/ Er Simon

Vinprovningar i Malmö hösten år 2017

Nedan finner du aktuella vinprovningar i Malmö. På dem kan man komma själv eller med sin hjärtevän. Det finns presentkort att köpa till vinprovning Malmö

Vinprovningar i Malmö år 2017 samt år 2018

31/5 Alsace samt Bourgogne
23/8 Champagne samt Crémant
20/9 Vinets vagga Libanon
18/10 Veneto ( Valpolicella, ripasso samt amarone )
15/11 Kaliforniens mångfald
24/1 år 2018 Champagne & Crémantprovning

Till samtliga vinprovningar i Malmö finns det presentkort att köpa. Innehavaren väljer sedan datum själv

Romprovning Göteborg med storproducent

Vid vår romprovning i Göteborg på restaurang Loulou njöt vi lagrad rom "agricole". Kvaliten på rom höjs allt eftersom vår efterfrågan ställer krav. Det innebär att tillverkningsjättar såsom ex Bacardi även börjar tillverka vällagrad rom.

Facundo Excuisito

Vi fann en balanserad rom med inslag av vanilj, valnöt, russin samt aprikos. Rommen har härliga inslag av druvtoner.

Varmt tack restaurang loulou för en trevlig romprovning med efterföljande middag

/ Simon

Cognacsprovning i Malmö med Charentesbönders guld

Vid vår Cognacsprovning uti barndomsstaden Lund i Lördags konstaterade vi att rom samt whisky hela tiden finner nya stilar samt smakinfluenser. Cognac är alltid Cognac och detta mycket för att den är regionbunden till Cognacs sex distrikt samt kraven på lagring samt druva.

Le Reviseur XO 10 år

Cognacen är ifrån distriktet Petit Champagne och gjord helt på druvan Ugni blanc. Vi fann härliga inslag av choklad, tobak, kaffe, dadel samt en aning brända äpplen. Denna njutningsfulla bärnstensfärgade Cognac  är väl värd var krona

Vive La France

/ Ton Simon

IPA APA PORTER STOUT LAGER PILS SAMT HYBRIDER

Ölprovning Malmö ser alltid till så att vi provar så mkt lokalt som det går samt även nyheter. Ölvärlden fullständigt skummar över av nymodighter. Tänk. År 1985 hade vi totalt 5 bryggerier i Sverige. År 2017 i skrivandes stund finns det bara i Skåne hela 29 bryggerier. Fantastiskt

Helsingborgs double IPL

En IPL är lagervärldens motsvarighet till Ale världens IPA, alltså en välhumlad lageröl. Vi fann såklart välsmakande humle, det är en bra brödsmak (jäst ). Här är knäck, kryddor, apelsin samt en frisk sötma. Helsingborgs bryggeri tillverkar rakt igenom väldigt trevliga sorter. Deras flesta går att beställa till ett bolag nära dig.

Planerar du ett företagsevenemang eller kanske en ölprovning på svensexan ?

Hör då av dig

/ Er Simon

Ölprovning Malmö med härlig alternativ påsköl

Ölprovning Malmö smakade vid Lördagens provning sig igenom en räcke av trevliga underjästa öl samt överjästa öl. Så här i påsktider är påsköl ( där kornen är extra brända för att passa den ofta tunga och salta maten ) trevligt, med det finns så mycket mera.  Denna trevliga röda Irländska ale är ny sedan den 1/3 år 2017

Granny Marys red ale

i Granny Marys red ale fann vi härliga inslag av apelsin, aprikos, nötter samt karamell. Här är tillsatt extra mkt kornmalt för att göra den riktigt torr. Alen är alldeles utmärkt till helgens kommande offerlamm

Ölprovning Malmö försöker i största mån att alltid prova ny öl, eller lokal, samt om det går ekologisk öl

Glad påsk!

Romprovning i Malmö med härlig "single Island rhum"

Romprovning Malmö provade härförleden rom ifrån Sydamerikanska fastlandet, men även ifrån Fillipinerna.

Rom världens största destillat. Rom ett numera vällagrat hantverk som lavinartat verkligen tar en harmoniell plats i gommen.

Trenden går starkt framåt för vällagrad rom. För många är rom förknippat med de Karibiska öarna. Rom är så mkt mera. På det Sydamerikanska fastlandet finner vi rom i världsklass men även i länder såsom denna afton, Fillipinerna.

Don Papa 7år 

Don Papa är en sk "single Island rhum". Fillipinernas första. Destillatet har fatats på bourbonfat. I doften finner vi ljuvliga inslag av en riktigt hemlagad "Creme de caramelle". Vi fann härliga toner av lönnsirap, vanilj, hasselnöt samt exotiska frukter såsom papaya och mango. Don Papa för sina blyga penning a 377:- ät ett verkligt fynd. Rommen går att beställa till ditt bolag och tar endast ett par dagar

Efter en härlig romprovning njöt deltagarna en härlig tre rätters meny bestående av:

Soppa på zucchini, grön sparris samt ärton & krutonger

                               ______

Grillad kalvrygg med grön "Sauce bearnaise"

                    ______________

Kardemummakräm med rabarber & maräng

Varmt tack till värdshuset Röda Nejlikan för härligt bemötande samt superb mat

/ Er Simon

Ölprovning Malmö i Skåne med härlig IPL

Ölprovning Malmö i Skåne smakade nyligen av härliga nyheter på vår ölprovning för svensexa.
En av våra favoriter blev:

Folkes IPL

I Linköping bryggs denna trevlig IPL. IPL kan kortfattat förklaras vara lagervärldens motsvarighet till IPA dvs en välhumlad lageröl som det råder stor "hype" på för närvarande.

Vi fann en härlig humlighet. Fruktiga inslag såsom ananas, papaya samt apelsin här är en tydlig beska med en härlig avslutande smak av honung. Folkes IPL är god nog att dricka såsom en sällskapsöl, men passar utmärkt till påskens offerlamm.

Planerar du en ölprovning för ex svensexan så hör av dig

/ Er Simon

Champagneprovning Malmö i Lund med härliga bubblor

Champagneprovning Malmö landade i Lund och vid en mindre premiumprovning där denna prisvärdhet avsmakades.

De Saint Gall

Champagnen är en sk "blanc de blancs", dvs vinet  är gjort enbart på druvan Chardonnay. Vi fann gröna äpplen, grape samt rikligt med mineraler. Vinet har en lång fin liten mousse som håller sig kvar länge i gommen. Skaldjurs sälta passar sig utmärkt till denna prisvärdhet

Planerar du en Champagneprovning för företaget eller kanske möhippan, så hör av dig

/ Er Simon

Vinprovning Malmö med härliga Italien

Vinprovning Malmö med "Bella Italia" !

Ja, nog är den underbar den Italienska vinvärlden med sina 20 helt unika regioner där alla har högst lokala druvsorter.

Vår sinnliga resa denna afton började vid Langhe bergens fot och härliga druvan Nebbiolo. Vi fortsatte till Veneto och lilla kommunen Valpolicella. Tillverkningsmetoderna "Appasimento" samt "Ripasso" redes ut och en härlig Valpolicella avsmakades. Resan gick vidare till Italiens klack och druvan Primitivo som man kan räkna såsom druvan Zinfandel druvans anfader.
Sicilien är starkt kommande och här avslutade vi nedanför Etna med druvan Nero d Avola.

Mitt i vår resa längs slingriga "Chiantigiana"" ( Chiantivägen ) landade vi i Chiantis ursprung, Chianti classico med en härlig:

Terreno 2013

Vinprovning Malmö fann en härlig kryddighet med fatkaraktär, inslag av bigarrå, kakao, lingon samt nötter minsann. Vinet var väl luftat och vi konstaterade att det nästintill var helt tanninfritt.

Tack för en fantastiskt trevlig afton med superb mat.

Vinprovning i Halland och Laholm med härliga Franska viner

I afton på vår vinprovning med temat "Tour de France" njöt vi Riesling ifrån Alsace, krispig oekad Chablis med massor av mineraltoner, härlig Pinot Noir ifrån Bourgogne, njutningsfull Bordeaux där huvudparten var eleganta druvan Merlot. Avsluta gjorde vi i södra Rhone och Chateauneuf-du-Pape med en härlig:

Le Hurlevent

Vi fann härliga inslag av körsbär, plommon, lavendel, lakrits samt hallon. Kryddigheten i form av mkt vitpeppar gör att detta härliga vin gifter sig till mörkt grillat kött. Tack Laholm för ett alltid lika trevligt bemötande

Romprovning i Göteborg med en härlig "plummers rhum"

Bär alla vägar till Rom ? Ja, i varje fall är intresset för detta världens största destillat enormt. Vid min senaste romprovning i Göteborg avsmakade vi denna väldigt speciella rom

Denizen Merchants reserve 8 år

Bakgrunden till detta hantverk var att en köpman reste runt i Karibien för att finna den absolut bästa rommen. Den fann han på Jamaica samt Martiniue. Blandningen och buteljeringen har sedan skett i Holland. Vi fann en nyanserad rom, ekfatstoner, mkt arrak samt torkad frukt. Rommen kan serveras såsom en avec med sin distinkta smak är den riktigt trevlig att ex blanda den klassiska drinken Mai Tai på

Skall du arrangera en romprovning eller kanske genomföra en svensexa i Stockholm Göteborg Malmö ? klicka om så på raden här

Vinprovning Mamö med Kaliforniens mångfald

Vid vår senaste vinprovning i Malmö med temat Kaliforniens mångfald inledde vi med denna prisvärda Pino Noir

Vi fann en tydlig fatkaraktär med vaniljinslag. Här var verkligen packat med både smultron samt jordgubbe. Vinet har legat sex månader på ekfat.

Donovan Parke gör sig utmärkt till lamm, fläsk , vild fågel och tro mig, till en härlig torskrygg.
En verkligen bra vardags "pinne" för hundringen jämt

Tack för en trevlig kväll

Ps! Skall du boka svensexa eller möhippa i Malmö 2017 ? Klicka på raden här

Champagneprovning Malmö med prisvärd riktigt torr Champagne

Vid Champagneprovning i Malmös senaste provning avsmakade vi flertalet stilar, och nådde till slut en Pannier Brut tradition. Pannier är i Sverige nog den mest prisvärda Champagnen under 300:-. Du finner den som halvflaska samt i beställnings sortimentet.

I brut tradition återfinns alla de tre tillåtna druvorna. Chardonnay, Pinot noir samt Pinot meunier

Vi fann en frisk arom med inslag av citron och brödighet. Smaken är frisk med citron toner samt det är en bra längd på moussen. En mkt bra vardags champagne som passar sig utmärkt till fisk samt skaldjur