Vinprovning Malmö med ursprungstypisk Kalifornisk Cabernet Sauvignon

Vinprovning Malmö anordnade förleden en vinkurs i tre steg. Vår resa startade i den gamla världen. Vi mellanlandade i Sydamerika och landade slutligen verkligen i Kalifornien.

Girard Napa county Cabernet Sauvignon. Art nr: 70916 á 199:-

Vinprovning Malmö har sedan tidigare provat sig igenom Girard Winerys fantastiska portfölj. Exempelvis är deras Zinfandel en fullständig björnbärs sensation.

Girard Napa county Cabernet Sauvignon har druvfördelningen: 76% Cabernet Sauvignon,  14% Merlot,  8% Cabernet franc, samt 1% Malbec.

Vinet jäser på temperatur kontrollerade ståltankar för att sedan landa 20 månader på Franska ekfat varav 35% av dem är nya. 

Vi fann härliga inslag  av svarta vinbär, lite kaffe, samt en stringens av vanilj och ekfat. Vinet är verkligen ursprungstypiskt och passar utmärkt till bra grillat kött samt mustiga höstgrytor

"Heres to you"

/ Simon

Jubord i Malmö alternativ middag med dryckesprovning

Vi inleder Er julfest med en härlig dryckesprovning. Välj mellan Champagne, Vin med olika teman, glögg, "rhum", öl eller whisky.En provning tar ca 75 minuter. Därefter dukar restaurang OCCO fram inte mindre än 15st "mezes" samt grill "mezes".

hoummos
creamy mix of chick-peas spiced with caraway

labneh Ⓛ
lebanese spiced yoghurt

tabbouli Ⓖ
salad of fine chopped parsley with tomato, onion & bulgur

batata hara
fried potatoes with coriander, lemon & garlic

baba ghanouj
chopped aubergine with sesame paste, garlic & lemon

ardishoki
artichoke with a marinade of lemon & garlic

salata zeiton
olive salad 

mhamara Ⓝ
peppers & walnuts marinated in olive oil & oriental spices

falafel
fried cakes of chick-pies spiced with caraway

halloumi moklieh Ⓛ
fried goat cheese 

rkakat Ⓖ Ⓛ
fried rolls filled with mozzarella

kebbe trabolsie Ⓖ
fried bulgur stuffed with minced beef

sambosek Ⓖ Ⓛ
pasty filled with minced beef & onion

jowaneh moklieh
marinated & fried chicken wings

sojok
fried lebanese sausage with vegetables & olive oil 
khobez Ⓖ
bread

gat mashawi mshakal Ⓖ
mixgrill with lamb chops, chicken, minced beef skewers, rice & bulgur

Hör av dig med din förfrågan till: simon@sthoor.se

Vinprovning samt glöggprovning i Ystad / Österlen

Vinprovning i Ystad Österlen med tema Pinot Noir den 12 / 11 kl 19.00

Glöggprovning i Ystad den 26 /11 kl 19.00

Glöggprovning med årets Blossa 2014 "Lavende"

Glöggprovning Sverige, hade förmånen att redan nu prova av årets glögg år 2014. Förra året vid samma tid hade jag över 20 grader och njutningsfull sensommar då  2013 års glögg provades av. Denna dag, var det höstlikt och det var verkligen trevligt att återgå till varm glögg, med sommarinslag.

Redan vid uppkorkandet benås vi av de Franska  influenserna då den är märkt med den Franska liljan även kungaätten Chapets (huset Bourbon)  familjevapen.

Enligt Blossa själv, så skall den randiga lila flaskan liknas vid härliga böljande Sydfranska Provencalska lavendelfält. Hur är den då, årets glögg ?

Det är en frisk, väldigt frisk lite söt doft. Den har fått bra smak av den soltorkade lavendeln, men ej alls så mkt jag skulle kunna tro. Det kommer honung, lite konfekt och sedan slår alla de typiska glöggkryddorna till. Och vid ett par försiktiga "zippar", så pendlar den verkligen mellan just lavendel och Svenska glöggkryddor. Jag ger tummen upp för årets glögg, det enda jag motsätter mig är att man ej namnger vad för gröna druvor man använder, vilket jag ser som ett krav i upplysta tider där vi konsumenter vill veta vad vi äter och dricker.

Glöggprovning Stockholm, Göteborg Malmö arrangerar trevliga glöggprovningar även i år, med traditionella samt otraditionella tilltugg, hör av dig så skräddarsyr vi just för dig!

Tidigt god jul!

/ Er Simon

Vinprovning i Skåne på genväg Österlens event 11/10

Varmt välkomna till vinprovning på "genväg Österlens" event den 10/11 i Skåne -Tranås

Vinprovning i Stockholm , gamla stan med tapas

Vinprovning Stockholm arrangerar härliga provningar i medeltidsmiljö i gamla stan

Det finns en uppsjö av dryckesprovningar att välja mellan både med eller utan mat

Vinprovning Stockholm välkomnar Er till en spännande höst 

Vinprovning Skåne Österlen med druvan Pinot Noir

Välkommen med en härlig temaprovning om druvan Pinot Noir, med eller utan gås!

För höstens andra öppna provningar klicka på raden här!

Ölprovning Malmö med Skånska "humligheter"

Vinprovning Malmö provade härförleden några trevliga högst lokala öl på provning i sommarvärmen.
Under slutet av 1700-talet samt början av 1800-talet  dracks det kopiösa mängder utav brännvin i vårt land.
I ölväg drack vi det man kallade för "Svensk öl", ett överjäst mörkt och väldigt sött öl. Underjäst pastöriserat ljust öl var i princip okänt fram till år 1834 då Tyska bryggeriet anlades i Stockholm. Nu började pilsnern snabbt att slå ut "Svenskölen.

På mina ölprovningar provar vi nästan alla variationer som finns. Det är allt ifrån IPA, APA, Lageröl, pils, stout samt porter.

Ysta IPA

I Ysta IPA fann vi kraftigt framträdande humle med stor beska .Honungen är framträdande och det är en stor blommig eftersmak. Ysta IPA finner du på de Österlenska systembolagen men går även såklart att beställa.

Art nr: 89290. Pris: 28:- Alkohalt 6.5%.

Skånsk klassiker

Ja, denna välhumlade öl blir nog sommarens riktiga klassiker. Vi fann en mjuk beska och fyllig sötma.

En fantastiskt trevlig öl. Skånsk klassiker är gjord på Österlenska korn av typen Salome.

Skånsk klassiker finner du på de Österlenska systembolagen med går även såklart att beställa

Art nr: 81296. Pris: 23.80:- Alkohalt: 5.0%

Önskar du en resa i ölens värld ? Ölprovning Malmö Göteborg Stockholm har flertalet olika ölkoncept.

Glad sommar!

Er Simon

Vinprovning i Västervik / Småland med härlig sommarkrispighet

Vinprovning Malmö besökte nyligen det vackra Västervik. Med ett underbart försommarväder avnjöt vi en räcke viner under temat "gamla och nya världen". 

Vi inledde med härliga krispiga sommartoner i en Chadonnay ifrån Bourgogne. Vi reste söderöver till rosévinets mecka, appellationen Tavel.  Oekad Granacha ifrån "Campo de Borja", Spanien med "El Rey" art nr: 2260 à 65:- fick avsluta Europa. 

Väl i Sydamerika avnjöts åter igen en Cabernet Sauvignon år 2011 ifrån huset "Perez Cruz". Intressanta diskussioner följde då munskänkarna alldeles nyligen testat den nya årgången 2012. Förändringar ? I en enighet fann vi 2012 mer harmoniell i balansen mellan örter och svarta vinbär. Tydlighet i identiten var njutningsfull. Perez Cruz art nr: 6000 är för endast 85:- sommarens perfekta grillvin. 

Avslutningen denna afton gjordes i Napa Valley med Girard old Zinfandel art nr: 22337 à 165:- , ett mästerverk till sommarens grillade kötträtter eller varför ej till riktigt rinnig härlig, icke kylskåpskall grönmögelost där vinets björbärstoner får fungera såsom marmelad eller "confit"

Montagny Les Crêts

Passion, känsla och elegans, med de orden i åtanken inledde vi vår provning. Ifrån vingården "Les Crêts" i Montagny kommer denna feminina storhet. Det är elegant, fräscht , fruktigt, allt med härliga mineraler och "Granny Smith" äpplen. Les Crêts med art nr: 73009 à 129:-  är det perfekta vita sommarvinet till härliga skaldjur med sälta samt färsk vit fisk

Tack Västerviks munskänkar för en magisk afton!

/ Er Simon

Vinmässa i Staffanstorp med en underbar portfölj av viner ifrån hela världen

Vinprovning Malmö genomförde nyligen en härlig vinmässa i Staffanstorp, vilken dag det blev.

Härlig Chardonnay ifrån Bourgogne. Oekad Granacha ifrån Spanien.Härligt fatade björbärstoner ifrån Kalifornien i en fantastsik Zinfandel.Festliga sprudlande bubblor i en Crémant de Bourgogne.

Hela 18st olika viner fanns för avsmakning.

Varmt tack  Staffanstorp samt gästgivfare Möller

/ Simon

Vinprovning & Champagneprovning i Malmö

Våren & sommaren står för dörren. Vin & dryckesprovningar Malmö Göteborg Stockholm erbjuder en mångfald i sina provningar. Välkommen med din förfrågan samt bokning!

/ Er Simon

Vinprovning Malmö / Ystad sommaren 2014

Vinprovning Malmö ger tre stycken "öppna provningar" i sommar Ystad 2014

Vinprovning Ystad Österlen med Champagne & Crémantprovning 18/6 kl 19.00

 på rest bröderna M

"Jag dricker stjärnor" lär munken Dom Perignon ha uttryckt sig första gången han drack av misstaget. Vi lär oss framställning, teknik samt doftar och smakar 5 olika stilar / märken.

Pris: 598:- inkl 3 rätters meny

Vinprovning Ystad Österlen med sommarens vita viner samt röda grillviner 16/7 kl 19.00

 på rest bröderna M

Härliga vita viner ifrån Bourgogne. Riesling ifrån Tyskland. Chardonnay & Zinfandel ifrån Kalifornien

Pris: 598:- inkl 3 rätters meny

Vinprovning Ystad Österlen med det nya Spanien

Spanien är för många synonymt med Rioja, men det finns en rad av överraskande upptäckter om vi höjer blicken. Följ med på en härlig resa till det nya Spanien med bland annat distriktet Bierzo coh den högst lokala kultdruvan "mencia"

Pris: 598:- inkl 3 rätters middag

Till samtliga provningar finns det presentkort att tillgå

"In vino veritas"

/ Er Simon

Vinprovning Malmö på Malmös årliga vinmässa

Vinprovning Malmö ber att få tacka för två fantastiskt trevliga dagar på Malmömässan härförleden

Med över 6000 besökare får vi nog skriva att det var succé. Tack Malmö

/ Simon

Vinprovning Malmö med temaprovning druvan Pinot Noir

Vinprovning Malmö startade aftonens sinnliga temaprovning med druvan  Pinot Noir i moderjorden dvs Bourgogne. Efter det  reste vi söderöver ned till det varma undersköna Provence där egentligen druvan ej skall odlas men genom nytänkande och hantverk så är Domaine de Brescou full av druvans alla karaktärer. Tvära kast tog oss till Kalifornien där stilla havs vindarnas kyla räddar rankorna. Vår avslutning denna härliga afton skedde i delstaten Oregon med Pinot Noir mästerverk i världsklass.

Druvan Pinot Noir. Denna enträgna druva som sätter sig på tvären i de flesta jordar men med rätt hantverk och kunskap kanske den mest eleganta av dem alla

Ponzi Pinot Noir 2011

Ifrån Willamette Valley i Oregon kommer detta undersköna vin i sann Burgundisk anda. 2011 är en väldigt sval årgång med en av de mest fantastiska skördarna i mannaminne. Druvorna kommer först och främst ifrån egna gårdar, men även ifrån närbelägna. Vinet vilar 11 månader på franska ekfat varav 25% är nya. Efter buteljering vilar vinet 5 extra månader på butelj innan det släpps på marknaden.

Vi fann en härlig friskhet med god struktur. Här är peppar, jordgubbe, smultron samt kakao och ekfat.

Ponzi passar alldeles utmärkt till ett härligt påsklamm eller till bra fågel. Vinet finner du i beställningssortimentet med art nr: 71890 à 279:-

Domaine de Brescou Pinot Noir

Strax väster om staden Montpellier finner vi gården  Domaine de Brescou. Sedan 2006 har vingården ändrat kurs ganska rejält. Ifrån att ha inlånade storheter ifrån Bordeaux till att satsa på lokala druvor såsom Grenache, Carignan & Syrah.  Pinot Noir är dock ett undantag i detta kanske alldeles för varma klimat , men den går från klarhet till klarhet och är riktigt druvtypisk. I denne charmör fann vi härliga inslag av körsbär, jordgubbe allt med en liten örttouch. Ekfatslagringen för vinet varierar. Årgången 2009, fick ligga 6 månader på fat. Syftet är att vart år göra en bedömning så att ekfatskaraktären ej dominerar utan gifter sig harmoniellt med de andra karaktärerna. Vinet är utmärkt till lamm eller fågel. Domaine de Brescou finner du i beställningsortimentet med art nr: 70587 à 99:-. Ett bra tips är att även prova gårdens andra mkt prisvärda viner.

Vinprovning Malmö arrangerar även andra former av sk druvprovningar. Välkommen med din förfrågan!

/ Er Simon

Whiskyprovning Malmö med Svensk whisky

Vid Whiskyprovning Malmö finns det två olika former av provningar. Den ena består av de fyra olika huvudregionerna. Highlands, Lowlands, Islay & Campbeltown. Den andra är lite mer av en upptäcktsresa ibland hela världens olika former av whisky där vi även provar Svensk whisky.

Mackmyra brukswhisky

På mina resor får jag många frågor om vad jag tycker om Svenskt producerat vin och om Svensk producerad whisky. Just Mackmyra får både ris & ros. De tidiga destillaten får mkt ros medan de lite nyare får en hel del negativ kritik.

Denna afton ibland internationella gäster provade vi oss avslutningsvis igenom Mackmyras brukswhisky, alltså den lite enklare yngre Single malten som finns. Vi nåddes av en ung stinn doft. Det är farligt likt aceton med en liten smörkoladoft. Smaken är även den ung & stinn med inslag av aprikos, en aning vanilj samt lite kryddighet. Mackmyras brukswhisky betingar ett pris av 399:-. Det känns som om whiskyn behöver flera års mer fatning för att harmoniera sig. 

Whiskyprovning Malmö arrangerar provningar runt om i vårt land. Välkommen med din förfrågan!

/ Er Simon

Ölprovning Malmö med "sir taste a lot"

Ölprovning Malmö provade senast en härligt god lite annorlunda lager.

Spendrups må vara en öljätte, men kanske det av de stora bryggerierna som även bryr sig om att tillverka

lite mindre annorlunda sorter

Sir taste a lot

Vi fann en härlig brungul färg åt bärnstenshållet. Det är en härlig humledoft som når oss i glaset.

Här finns goda inslag av aprikos, apelsin samt sirap och örter.

För  13,20:- får du en annorlunda lageröl som torde passa utmärkt till husmanskost

Planerar du en svensexa eller företags / förenings möte? 

På Ölprovning Malmö finner du alla detaljer

/ Simon

Champageprovning i Malmö

Champagneprovning i Malmö.

 Den 29 Januari är det premiär för de "öppna provningarna" i Malmö.  Vad kan vara mer festligare än att inleda året med 5 st äkta Champagner ?

Efter provningen med sabrering dukar rest OCCO fram hela 15 st "mezes"

Det finns ett fåtal platser kvar. För bokning:   simon@sthoor.se
För mer info klicka här

Vinprovning Malmö med härliga bubblor till nyårsafton

Nyårsafton, festernas fest. För många är detta årets kulinariska höjdpunkt. Men hur dricker vi samt vad äter vi? Jag tror många omedvetet i gammalt mönster gör fel, rent gastronomiskt & sinnligt. Många dricker medelmåttiga viner till sin trerätters meny för att vid tolvslaget (då smaklökarna är bedövade) plocka fram de exklusivaste, oftast champagne. Ett bra tips är att faktiskt sätta menyn efter vinet. Prova att dricka genomgående bubblor till en härlig skaldjursförätt efterföljt av en vit fisk samt avslutningsvis en lime eller citrus sorbet.

Crémant de Bourgogne brut extra

Ifrån Clotilde Davenne i Bourgogne kommer detta undersköna vin.Med druvfördelningen 60% Pinot noir, 40% Chardonnay är det en underbar torr frisk doft som bemöter oss. Vinet är s.a.s gjort enl "Methode Champenois" dvs exakt såsom i Champagne med en andra jästfällning på flaska.Vi fann en härlig brödighet med inslag av äpplen, citron samt med en avslutande "touch " av nougat. Art nr: 7725 à 120:- är ett nyårskap och det är bara att "ta hatten av", och varför ej rulla densamma?

Ifrån mig till Er, ett riktigt gott nytt år.

Boka vinprovning Malmö genom att klicka på raden här

/ Er Simon

Vinprovning Småland med IKEA international

Uppdraget löd: - Vi önskar en vinprovning utöver det vanliga. Uppdraget på Engelska blev:

"Wine and food and how to combine them"

Ambitionen var att till vart vin skapa en "tapas" som gifte sig med dofterna och smakerna. Och vilka kombinationer det blev. Följande viner med "tapas" avnjöts

Clotilde Davenne Chablis  Tapas: Ceviche på havskräfta, hälleflundra, gös & äpple

Crémant de Bourgogne (sabrerad) Tapas: Blini med sikrom, röd lök & vispad créme fraiche

Baltos Tapas: Lokal lufttorkad skinka med ärtguacamole

Théas selection Pinot Noir Tapas: Tunnt skivat ankbröst lätt kryddad med stjärnanis tillsammans med en kycklingleverpastej med timjan & balsamvinäger

Girard old Zinfandel Tapas: Krämig grönmögelost med björnbär / mirabellconfit

Tack IKEA för en underbar afton. Vill du boka en vinprovning utöver det vanliga?

Klickadå på kommande rad: Vinprovning Malmö Småland

Vinprovning Malmö med Pinot till gåsen samt julens arrangemang

Vinprovning Malmö smakade sig igenom en räcke härliga viner vid Terrific Wines sortimentsprovning på sommelierskolan Gustibus i Malmö härförleden. Härliga viner ifrån det nya Spanien.  Ett starkt kommande Portugal. Nya världen med Argentina samt Chile. Avslutningsvis i "gåsatider" smakades en härlig Pinot Noir ifrån North Coast av.

Cartlidge & Browne 2011

Vissa Kaliforniska Pinot Noir viner som avsmakats det senaste året, har varit "much of everything". På tok för mkt vanilj, med en dominerande ekfatsrost. Så är det EJ här. Här är en fantastisk balans av ekfat, syra, minimalt med tanniner allt med härliga harmoniska inslag av hallon & jordgubbe.

Efter jäsning i ståltank vilar 75% av vinet på amerikanska & franska ekfat varav det blandas. Cartlidge & Browne med artnr: 79245 är en Pinot Noir pärla för sina 105:-

Njut Cartlidge & Browne till en "redig" gås, eller varför ej till en härlig gåslever. En härlig torskrygg torde också skapa ett livslångt äktenskap

De "öppna vinprovningarna" för år 2014 i Malmö är satta. På dem kan man komma själv eller med sin (hjärte) vän. Är Ni större sällskap än 8 personer så specialarrangerar jag provningar med eller utan middag för Er.

"In vino veritas"

/ Er Simon