Glöggprovning med årets Blossa glögg år 2017 "Old Dehli"

Glöggprovning Malmö Göteborg Stockholm är ibland priviligerad som få då jag redan nu fått smaka av årets glögg. Nu är munkaveln av och från och med idag kan du beställa den. Årets glögg börjar att bli en glöggtradition i Sverige där blossa hämtar sin inspiration ifrån hela världen

Blossa 17 "old Dehli"

Inspirationen kommer ifrån kryddmarknaden i Dehli, Indien. Vi fann inslag av spiskummin, söt mango, tropiska frukter, samt hetta av chilifrukt. Designen är lite av traditionell Indisk skyltmålning. Drick årets glögg varm till julmaten eller varför ej kall med krossad is.

God jul!

/ Er Simon

Romprovning i Malmö på Malmö vin & deli mässa 3-4 /11

Malmö vin & deli 3-4 / 11

Välkommen till en smakfull mässa för livsnjutare där jag föreläser samt gör två romprovningar

Fredag 3/11 kl 19.00 - 20.00
Lördag 4/11 kl 11.30 - 12.30

Ses vi i vmlet av vin, drycker samt delikatesser ?

För program klicka på raden här

Vinprovning Göteborg nära Ullevi med härliga Italienska viner

Vinprovning i Göteborgs centrum med Giro di Italia

Kanske man ej bör smaka av alla Italiens tjugo vinregioner på en och samma afton? Det gjorde vi såklart ej, men väl fem utav Italiens mångfald. Vår doft samt smak & sinnliga resa startade i Piemonte med "barrique" lagrad Barbera för att skapa lite mer tanniner. Vi begav oss till Abbruzo samt Marche för att avsluta med ett starkt kommande Sicilien. Mellanlandningen denna afton skedde i ljuva Toskana

Nippozzano riserva 2013 Chianti Rufina DOCG

Vi fann en härlig doft av körsbär samt kaffe & råtobak. Smaken är en aning komplex med inslag av stora mogna körsbär, kaffe samt leverpastej samt charkuterier. Vinet som består av 90% Sangiovese samt små delar av den lokala druvan Colorino samt en del av den Franska druvan Merlot.

Efter blandningen lagras vinet 24 månader på små barriquer. Nippizzano är prisvärt för sina 139:- men det lär växa med ytterligare några års lagring. Njut det välluftat till fågel eller vilt

Vinprovning Göteborg vill tacka för en fantastisk trevlig vinkväll

Salute!

/ Simone

Vinprovning Malmö Göteborg Stockholm med modern Barbera ifrån Piemonte

Vinprovning Malmö avnjöt senast en trevlig vardags Barbera ifrån Piemonte

I Piemonte regerar kvalitetsmässigt druvan Nebbiolo och druvan Barbera har länge fått stå i skymundan. Förr gav Barbera fruktiga viner med hög frisk syra och ofta med inslag av mörka bär, men även den sk gamla vinvärlden bryter ibland mot tradition och kan vara väldigt innovativ. Trenden för Barbera idag är att skapa viner som ofta ligger på nya små ekfat vilket ger dem en lite högre strävhet, då druvan vanligtvis är ganska tanninfattig

Barbera Monferrato Livio Pavese 2011

Vi fann en härlig kryddighet, här är mkt fatkaraktär samt inslag av lavendel, nypon, körsbär som sig bör men även korinter tobak samt choklad. Vinet är mörkt mot tegel

"Salute" samt trevlig helg

/ Simone

Champagneprovning i Skåne med vardagschampagne

Champagneprovning Skåne provar även av budgetchampagne.

Budgetchampagne. Finns det något som heter så? Ja, det tycker jag för även inom Champagnevärlden finns det lite billigare ej fullt utvecklade viner.

Vve Fourny & fils blanc de blancs brut premier cru

Vi fann en intensiv stor mousse. Vinet är stinnt (ungt ) med inslag av granny smith äpplen. Här är mkt mineraltoner samt tydliga inslag av citron allt med en hög brödighet. Denna blanc de blanc ( dvs 100% Chardonnay ), är ok till sitt pris men hade definitivt vuxit med ca två års lagring.

Salut!

/ Ton Simon

Vinprovningar i Malmö år 2017 samt år 2018

Samtliga av mina provningar är till ett minimi om 8 personer. Är man färre går det, men det är den sk startkostnaden. Kan man ej samla ett sällskap är de sk öppna provningarna ett alternativ. På dem kan man komma själv eller med sin kollega eller hjärtevän. Nedan finner du datum. För fullständig information se: www.sthoor.se/aktuellt

Vinprovningar i Malmö år 2017

23 /8 Champagneprovning Malmö  FULLSATT !
20/9 Vinprovning Malmö med Libanesiska viner
18/10 Vinprovning Malmö med viner ifrån Veneto
15/11 Vinprovning Malmö med Kaliforniens mångfald

Vinprovningar i Malmö år 2018

24/1 Champagneprovning i Malmö med Champagne & Crémant
21/2 Vinprovning Malmö med ekologiska  samt biodynamiska viner
21/3 Champagneprovning i Malmö med Champagne & Crémant
18/4 Vinprovning i Malmö med tema druvan Merlot
16/5 Champagneprovning i Malmö med Champagne & Crémant

Vinprovning Malmö med Nero d Avola ifrån Sicilien

Vinprovning Malmö avslutade senast vår vinprovning med vin ifrån Italiens tjugonde region, Sicilien.  Visste du att på Sicilien produceras det årligen lika mycket som i Australien ? Länge har kvalitén varit tvivelaktig, men intresset har ökat lavinartat och nu kan jag med säkerhet skriva att här finns det idag riktigt trevliga viner att avnjuta

Villarini

På Sicilien finner vi flertalet små lokala druvor, den största av dem är Nero d Avola ( den mörka ifrån Avola ). Rankorna hålls låga för att dra nytta av hettan ifrån den väldigt varma jorden. Vi fann ljuvliga smaker såsom björnbär, plommon samt salvia. Njut Villarini till en härlig "insalata Caprese" eller varför ej som denna eftermiddag i trevligt familjärt sällskap

Salute!

/ Simone

Ölprovning Malmö med ljus ekologisk regiona ale

Ölprovning Malmö njut härförleden en riktig "organic blond ale"

Ifrån Remmarlöv gårdsbryggeri utanför Eslöv kommer denna ljusa ekologiska ale. Vi har tidigare smakat av en annan sort ifrån bryggeriet ( the Jeenius ), och kan påstå att denna håller även riktigt god kvalité. Vi fann maltiga inslag av surdegsbröd samt citrus, örter, humle allt i en skön balans. Ölen finner du på systembolag nära Eslöv och Lund men går även att beställa i hela Sverige

#ölprovning

#ölprovningmalmö

Vinprovning Malmö med härlig Tinta de Toro

Vinprovning Malmö reste senast sinnligt längs med floden Duero. Här fann vi distriktet Toro.
Distriktet har många soltimmar men det blir aldrig för hett då distriktet är beläget på 600 meters höjd. Lokalt kallas druvan Tempranillo här för Tinta de Toro. Vinerna skapas i en lite modernare stil med
 b la lagring på stålfat för att minska vaniljtoner och få fram druvans naturliga aromer.

Termes 2013

Färgen är kanske den blåaste av blåast. Vi fann en fantastisk kryddighet. Här är en aning alldeles lagom harmoniella inslag av ek samt vanilj. Vi fann smaker av torkad frukt samt mörka bär. Vinet är väldigt kraftigt, men likväl lent trots sina hela 15% alkohol. Njut Termes till högsommarens goda grillrätte av nöt samt fläsk

Glad högsommar önskar Vinprovning och dryckesprovning Malmö Göteborg Stockholm

Ölprovning på Skånefestivalen och korande av Skånes godaste öl

24 öl ifrån Skånska microbryggerier fördelat på fyra ölprovningar var med i tävlan om att utse Skånes godaste öl. Ifrån varje deltävlan gick 2 öl vidare till final där segraren korades av folket. Vilken Skånsk öl som vann kan du se på klippet

Glad sommar

Romprovning i Halland med nykomligheter

Romprovning Malmö hade igår en härlig avslutning av säsongen i vackra Laholm. Fullsatt är ödmjukt tacksamt och det var till och med kölista. Som jag skrivit tidigare så är intresset för rom lavinartat. Konsumenterna har även börjat förstå att rom är mer än de Karibiska öarna, det är även det Sydamerikanska fastlandet. Kvällens romprovning var rom ifrån Guyana samt Venezuela

Ron roble extra anejo

Denna Venezuelanska rom är sedan en månad tillbaka helt ny i Sverige. Rommen är mellan 8-12 år gammal och omfatad på Bourbonfat. Vi fann en len fin smak med härliga inslag av ek, vanilj, nötter samt lite tropisk frukt. Färgen är helt förförande bärnstensgul

Tack Laholm för en fullsatt romprovning samt trevlig säsong, vi ses till hösten

/ Er Simon

#romprovninghalland

Ölprovningar på Skånefestivalen 16-17/6 i Hjärups Jakriborg

Kom med och utse Skånes godaste öl

 

Välkommen till fyra ölprovningar på Skånefestivalen i Hjärups Jakriborg

 

Provningar fredagen den 16/6 kl 19.00 samt 20.00

Provningar lördagen den 17/6 kl 17.00 samt 18.00

 

Under Simon Axell-Thoors sakkunniga ledning röstar deltagarna fram Skånes godaste öl.

Biljetter köpes på Staffanstorps Gästis restaurangtält på området. 80:- per provning.

Det är begränsat med plats samt först till kvarn råder

Champagneprovning i Helsingborg på Sofiero i hovmarskalksbostaden

Champagneprovning med sabrering

Champagneprovning i Helsingborg på Sofiero

Vilken härlig nationaldag med Champagneprovning  Helsingborg vi fick på Sofiero slotts gamla hovmarskalksbostad.

Efter en härlig eftermiddag på vackra Sofiero och dess praktfulla trädgård begav jag mig ned till slottsparkens strandkant. Här ligger gamla hovmarskalksbostaden där hovets all personal på Gustav VI Adolfs tid bodde när han residerade här sommartid. Det är lite ett Sofiero i miniatyr varsamt renoverat där tornet är återskapat. Historik är fantastiskt att väva in i provningar.
                                                               -------
Vår Champagneprovning började i Ay samt Bouzy där vi avslutade i Reims med en ganska säker klassiker:

Palmer & co brut reserve

Vi fann härliga toner av äpplen åt det gula hållet. Här är friska mineraltoner samt inslag av digestivekex och nötter där moussen planar ut och grapefrukt möter gommen. Denna överkomliga Champagne med sina mineraltoner och grape, passar utmärkt till sommarens skaldjur med sälta

Tack för en härlig Champagneprovning i Helsingborg denna soliga nationaldag

/ Er Simon

Ölprovning Malmö med midsommaröl

Vad för öl skall jag handla till kommande examensfester samt midsommarfest ? Ja, det kan bli kostsamt, det är ej heller helt lätt att botanisera i en ale samt lagervärld som fullkomligt skummar över. Kanske en sort av var stil ? Eller varför ej denna hybrid på bilden nedan

Zeunerts höga kusten

Zeunerts Höga kusten är just en hybrid, alltså en blandning av lager och ale. Vi fann en härlig bärnstensaktig färg. Hybriden är maltig med härliga inslag av aprikos, mango, honung samt en kryddighet med apelsintouch. För 16 :- är denna halvliter ett kap, tråkigt är dock att det ej är returglas med hänsyn till vår natur

Ölprovning i Bohuslän och Uddevalla

Vilken härlig provning vi hade vid ölprovning i Bohuslän i torsdags.

Ifrån östkust till västkust tar mig mitt arbete emellanåt. Ifrån ädel mousse till svenska humligheter.
Under min färd hemåt Österledes denna sena eftermiddag känner jag mig tacksam samt otroligt priviligerad att få resa runt och få sprida mitt yrke om främst dryck men även mat.  Att ovanpå det få koppla på tal samt agerande är för mig otroligt givande.

Denna solskensdag i fina Uddevalla doftade vi samt smakade av både underjäst samt överjäst öl. Vår favorit blev:

Sigtuna double IPA ( DIPA )

Denna ekologiska DIPA är som namnet säger fullmatad med humle och det ifrån fyra olika länder. Vi fann en stark arom, med tropisk frukt i form av aprikos samt mango. DIPAN är besk (mkt humle) men även torr och elegant. Njut denna härliga DIPA i bersån eller till bra kött av nöt eller fläsk där du marinerat köttet i starka kryddor. DIPAN kan även passa lite kyld till härliga hårdostar.

Tack härliga västkust nu ångar jag på hemåt till min sydliga östkust

/ Er Simon

Champagneprovning i Småland och Västervik

Champagneprovning Småland njöt i Lördags en härlig solskensdag i vackra Västervik. Champagnes olika stilar provades och vår trevliga provning, ja den höll vi utomhus.


Grönstedts Champagne

Sedan 2,5 år tillbaka har Grönstedts utökat med en riktigt vardags trevlig Champagne. Vinifierings lagar följs samt det är lite i stil med hur de gör med sin Cognac.

Vi fann en torr väldigt frisk Champagne. Brödigheten är toastlik och det är en bra mousse som långsamt planar ut. Champagnen har ljuvliga inslag av mandarin samt röda höstäpplen.

Tack alla 13 tjejer för ikväll, jag hoppas Er fortsatta kväll var lika trevlig

/ Er Simon

Ölprovning Malmö i västra hamnen med härlig sommarale

Ölprovning Malmö i västra hamnen provade sig senaste lördagen igenom en räcke härliga sommarlager samt ales. Som vanligt talade jag om ölens historik samt framställning, men även om humlens historia samt viktighet

De första spåren av humle i Sverige har man funnit vid utgrävningar i Birka dock var den ej odlad. Det var först vid 1200 - talet man började odla humle i Sverige och då oftast honhumle då det är den som ger oss kottar som i sin tur används vid stamvörtskoket av öl.  Fram till 1860 - talet var det odlingsplikt för hemmansägare att odla humle till kronan.
Humle, denna fantastiska växt kan växa helt upp till 20 cm om dagen, och här hemma på Österlen börjar den nu verkligen ta fart.

Eskilstuna sommarale art nr: 31685 a 24.90 :-

Till sommaren kommer det alltid härliga små lager och sommarales. I Eskilstuna sommarale fann vi en härlig bäska med humlekaraktär. Vi fann ljuvliga toner av passionsfrukt och apelsinskal. Njut alen i bersån eller till grillade rätter av lamm samt nöt

Tack för en härlig ölprovning i västra hamnen  Malmö i lördags

/ Er Simon

Vinprovning i Lund med ekologiska viner

Vinprovning Malmö höll förleden en ekologisk vinprovning i Lund.

Ekologiskt, biologiskt, biodynamiskt, kravmärkt, fairtrade, svanenmärkt etc...
Är vinet helt ekologiskt om det på etiketten står: " gjort på ekologiska druvor" ? Nja, druvorna må vara ekologiska, men vinet är ej ekologiskt då borde det stå att vinet är ekologiskt. I världens kanske största buffel och båg bransch verkar det ibland såsom det tävlas om att förvirra oss konsumenter. Skall vi konsumenter verkligen ej kunna handla bra mat samt dryck utan att behöva ett lexikon?

Den 30/6 samt 1/7 reder jag ut begreppen ekologi samt biodynamik på Båstad wine & spririts fair

KLICKA PÅ RADEN HÄR

Allegro

Ifrån Apulien (Puglia) Italiens klack, kommer detta ekologiska vardagsvin. Primitivodruvan blir mer och mer respekterad och uppskattad. Gillar du viner gjort på druvan Zinfandel så kan du verkligen fynda med viner härifrån. Primitivodruvan är anfader till just Zinfandeldruvan.

Vi fann ett väldigt fruktigt vin, med hög alkohalt. Här var körsbär, vanilj örter samt allt med en god ekfatsrost. Vinet passar utmärkt till kommande sommars grillade fläsk samt lammrätter. Tack tjejer för en trevlig ekologisk vinprovning i Lund

Ölprovning Malmö med svalkande lageröl till den nalkande sommaren

Vid ölprovning Malmö, provar vi alltid så mycket lokala, regionala samt ekologiska sorter som är möjligt, men även nyheter. Vi jämför stilar mot varandra men för den delen ej att vi väljer ut just favoriter. Jag brukar mena på att det alltid finns en dryck till rätt tillfälle. Passar ex en rökporter på en 35 gradig sandstrand ? Nej om du frågar mig, däremot passar den utmärkt framför brasan vintertid. En lättdrucken lageröl passar däremot utmärkt när det är varmt.

Camden hells lager

England är kanske ej berömt mest för sin lageröl, men visst finns dem. Denna lageröl är ny i sortimentet sedan den 1/3 i år. Vi fann en väldigt ljus öl i sk Dortmunder och helles stil. Vi fann en ljuv doft av malt och knäckebröd. Smaken är lättsam med tydliga inslag av pomerans / apelsin samt honung. Njut lagerölen i sommarvärmen för att släcka törsten eller till härliga fisk och skaldjursrätter.

/ Er Simon