onsdag 25 augusti 2010

Jordens betydelse för vinet

Det talas ofta om jordmånen och dess inflytande på vinet.

Men vad är den egentligen ? och hur kan olika mark påverka det vi har i glaset?

Det finns inte alltid några enkla svar på frågorna.

Vinrankorna trivs mer eller mindre bra i olika vingårdar beroende även på klimat och läge.



I vingårdarna runt om i världen finner man en mängd blandningar och jordmåner.

Det är ingen slump att de mest kända vinodlingsområdena ligger där de ligger.

Franciskanermunkarna i Frankrike var i början av medeltiden först med att utforska vingårdarna och skaffa sig kunskap om vilka vinrankor som gav de bästa druvorna och varför.




Kunskaperna har sedan dess vuxit i takt med erfarenheten och lärdom från generation till generation. Jordmånen i vingårdarna är en definition på vilken sorts mark som finns i det övre skiktet, från ytan och en till ett par meter ner i marken.

Den kan omnämnas med namnet på den stensort som domineras men även med andra namn. Jordmånens betydelsediskuteras mer i gamla världen medan man i nya världen intresserar sig mer för det lokala klimatet, s.k. mesoklimat.

Tack för en härlig provning i Torsdags!

Klicka på raden här för lite bilder!


/ Er Simon