Vinprovning Malmö med Nero d Avola ifrån Sicilien

Vinprovning Malmö avslutade senast vår vinprovning med vin ifrån Italiens tjugonde region, Sicilien.  Visste du att på Sicilien produceras det årligen lika mycket som i Australien ? Länge har kvalitén varit tvivelaktig, men intresset har ökat lavinartat och nu kan jag med säkerhet skriva att här finns det idag riktigt trevliga viner att avnjuta

Villarini

På Sicilien finner vi flertalet små lokala druvor, den största av dem är Nero d Avola ( den mörka ifrån Avola ). Rankorna hålls låga för att dra nytta av hettan ifrån den väldigt varma jorden. Vi fann ljuvliga smaker såsom björnbär, plommon samt salvia. Njut Villarini till en härlig "insalata Caprese" eller varför ej som denna eftermiddag i trevligt familjärt sällskap

Salute!

/ Simone

Ölprovning Malmö med ljus ekologisk regiona ale

Ölprovning Malmö njut härförleden en riktig "organic blond ale"

Ifrån Remmarlöv gårdsbryggeri utanför Eslöv kommer denna ljusa ekologiska ale. Vi har tidigare smakat av en annan sort ifrån bryggeriet ( the Jeenius ), och kan påstå att denna håller även riktigt god kvalité. Vi fann maltiga inslag av surdegsbröd samt citrus, örter, humle allt i en skön balans. Ölen finner du på systembolag nära Eslöv och Lund men går även att beställa i hela Sverige

#ölprovning

#ölprovningmalmö

Vinprovning Malmö med härlig Tinta de Toro

Vinprovning Malmö reste senast sinnligt längs med floden Duero. Här fann vi distriktet Toro.
Distriktet har många soltimmar men det blir aldrig för hett då distriktet är beläget på 600 meters höjd. Lokalt kallas druvan Tempranillo här för Tinta de Toro. Vinerna skapas i en lite modernare stil med
 b la lagring på stålfat för att minska vaniljtoner och få fram druvans naturliga aromer.

Termes 2013

Färgen är kanske den blåaste av blåast. Vi fann en fantastisk kryddighet. Här är en aning alldeles lagom harmoniella inslag av ek samt vanilj. Vi fann smaker av torkad frukt samt mörka bär. Vinet är väldigt kraftigt, men likväl lent trots sina hela 15% alkohol. Njut Termes till högsommarens goda grillrätte av nöt samt fläsk

Glad högsommar önskar Vinprovning och dryckesprovning Malmö Göteborg Stockholm

Ölprovning på Skånefestivalen och korande av Skånes godaste öl

24 öl ifrån Skånska microbryggerier fördelat på fyra ölprovningar var med i tävlan om att utse Skånes godaste öl. Ifrån varje deltävlan gick 2 öl vidare till final där segraren korades av folket. Vilken Skånsk öl som vann kan du se på klippet

Glad sommar

Romprovning i Halland med nykomligheter

Romprovning Malmö hade igår en härlig avslutning av säsongen i vackra Laholm. Fullsatt är ödmjukt tacksamt och det var till och med kölista. Som jag skrivit tidigare så är intresset för rom lavinartat. Konsumenterna har även börjat förstå att rom är mer än de Karibiska öarna, det är även det Sydamerikanska fastlandet. Kvällens romprovning var rom ifrån Guyana samt Venezuela

Ron roble extra anejo

Denna Venezuelanska rom är sedan en månad tillbaka helt ny i Sverige. Rommen är mellan 8-12 år gammal och omfatad på Bourbonfat. Vi fann en len fin smak med härliga inslag av ek, vanilj, nötter samt lite tropisk frukt. Färgen är helt förförande bärnstensgul

Tack Laholm för en fullsatt romprovning samt trevlig säsong, vi ses till hösten

/ Er Simon

#romprovninghalland

Ölprovningar på Skånefestivalen 16-17/6 i Hjärups Jakriborg

Kom med och utse Skånes godaste öl

 

Välkommen till fyra ölprovningar på Skånefestivalen i Hjärups Jakriborg

 

Provningar fredagen den 16/6 kl 19.00 samt 20.00

Provningar lördagen den 17/6 kl 17.00 samt 18.00

 

Under Simon Axell-Thoors sakkunniga ledning röstar deltagarna fram Skånes godaste öl.

Biljetter köpes på Staffanstorps Gästis restaurangtält på området. 80:- per provning.

Det är begränsat med plats samt först till kvarn råder

Champagneprovning i Helsingborg på Sofiero i hovmarskalksbostaden

Champagneprovning med sabrering

Champagneprovning i Helsingborg på Sofiero

Vilken härlig nationaldag med Champagneprovning  Helsingborg vi fick på Sofiero slotts gamla hovmarskalksbostad.

Efter en härlig eftermiddag på vackra Sofiero och dess praktfulla trädgård begav jag mig ned till slottsparkens strandkant. Här ligger gamla hovmarskalksbostaden där hovets all personal på Gustav VI Adolfs tid bodde när han residerade här sommartid. Det är lite ett Sofiero i miniatyr varsamt renoverat där tornet är återskapat. Historik är fantastiskt att väva in i provningar.
                                                               -------
Vår Champagneprovning började i Ay samt Bouzy där vi avslutade i Reims med en ganska säker klassiker:

Palmer & co brut reserve

Vi fann härliga toner av äpplen åt det gula hållet. Här är friska mineraltoner samt inslag av digestivekex och nötter där moussen planar ut och grapefrukt möter gommen. Denna överkomliga Champagne med sina mineraltoner och grape, passar utmärkt till sommarens skaldjur med sälta

Tack för en härlig Champagneprovning i Helsingborg denna soliga nationaldag

/ Er Simon

Ölprovning Malmö med midsommaröl

Vad för öl skall jag handla till kommande examensfester samt midsommarfest ? Ja, det kan bli kostsamt, det är ej heller helt lätt att botanisera i en ale samt lagervärld som fullkomligt skummar över. Kanske en sort av var stil ? Eller varför ej denna hybrid på bilden nedan

Zeunerts höga kusten

Zeunerts Höga kusten är just en hybrid, alltså en blandning av lager och ale. Vi fann en härlig bärnstensaktig färg. Hybriden är maltig med härliga inslag av aprikos, mango, honung samt en kryddighet med apelsintouch. För 16 :- är denna halvliter ett kap, tråkigt är dock att det ej är returglas med hänsyn till vår natur

Ölprovning i Bohuslän och Uddevalla

Vilken härlig provning vi hade vid ölprovning i Bohuslän i torsdags.

Ifrån östkust till västkust tar mig mitt arbete emellanåt. Ifrån ädel mousse till svenska humligheter.
Under min färd hemåt Österledes denna sena eftermiddag känner jag mig tacksam samt otroligt priviligerad att få resa runt och få sprida mitt yrke om främst dryck men även mat.  Att ovanpå det få koppla på tal samt agerande är för mig otroligt givande.

Denna solskensdag i fina Uddevalla doftade vi samt smakade av både underjäst samt överjäst öl. Vår favorit blev:

Sigtuna double IPA ( DIPA )

Denna ekologiska DIPA är som namnet säger fullmatad med humle och det ifrån fyra olika länder. Vi fann en stark arom, med tropisk frukt i form av aprikos samt mango. DIPAN är besk (mkt humle) men även torr och elegant. Njut denna härliga DIPA i bersån eller till bra kött av nöt eller fläsk där du marinerat köttet i starka kryddor. DIPAN kan även passa lite kyld till härliga hårdostar.

Tack härliga västkust nu ångar jag på hemåt till min sydliga östkust

/ Er Simon

Champagneprovning i Småland och Västervik

Champagneprovning Småland njöt i Lördags en härlig solskensdag i vackra Västervik. Champagnes olika stilar provades och vår trevliga provning, ja den höll vi utomhus.


Grönstedts Champagne

Sedan 2,5 år tillbaka har Grönstedts utökat med en riktigt vardags trevlig Champagne. Vinifierings lagar följs samt det är lite i stil med hur de gör med sin Cognac.

Vi fann en torr väldigt frisk Champagne. Brödigheten är toastlik och det är en bra mousse som långsamt planar ut. Champagnen har ljuvliga inslag av mandarin samt röda höstäpplen.

Tack alla 13 tjejer för ikväll, jag hoppas Er fortsatta kväll var lika trevlig

/ Er Simon

Ölprovning Malmö i västra hamnen med härlig sommarale

Ölprovning Malmö i västra hamnen provade sig senaste lördagen igenom en räcke härliga sommarlager samt ales. Som vanligt talade jag om ölens historik samt framställning, men även om humlens historia samt viktighet

De första spåren av humle i Sverige har man funnit vid utgrävningar i Birka dock var den ej odlad. Det var först vid 1200 - talet man började odla humle i Sverige och då oftast honhumle då det är den som ger oss kottar som i sin tur används vid stamvörtskoket av öl.  Fram till 1860 - talet var det odlingsplikt för hemmansägare att odla humle till kronan.
Humle, denna fantastiska växt kan växa helt upp till 20 cm om dagen, och här hemma på Österlen börjar den nu verkligen ta fart.

Eskilstuna sommarale art nr: 31685 a 24.90 :-

Till sommaren kommer det alltid härliga små lager och sommarales. I Eskilstuna sommarale fann vi en härlig bäska med humlekaraktär. Vi fann ljuvliga toner av passionsfrukt och apelsinskal. Njut alen i bersån eller till grillade rätter av lamm samt nöt

Tack för en härlig ölprovning i västra hamnen  Malmö i lördags

/ Er Simon

Vinprovning i Lund med ekologiska viner

Vinprovning Malmö höll förleden en ekologisk vinprovning i Lund.

Ekologiskt, biologiskt, biodynamiskt, kravmärkt, fairtrade, svanenmärkt etc...
Är vinet helt ekologiskt om det på etiketten står: " gjort på ekologiska druvor" ? Nja, druvorna må vara ekologiska, men vinet är ej ekologiskt då borde det stå att vinet är ekologiskt. I världens kanske största buffel och båg bransch verkar det ibland såsom det tävlas om att förvirra oss konsumenter. Skall vi konsumenter verkligen ej kunna handla bra mat samt dryck utan att behöva ett lexikon?

Den 30/6 samt 1/7 reder jag ut begreppen ekologi samt biodynamik på Båstad wine & spririts fair

KLICKA PÅ RADEN HÄR

Allegro

Ifrån Apulien (Puglia) Italiens klack, kommer detta ekologiska vardagsvin. Primitivodruvan blir mer och mer respekterad och uppskattad. Gillar du viner gjort på druvan Zinfandel så kan du verkligen fynda med viner härifrån. Primitivodruvan är anfader till just Zinfandeldruvan.

Vi fann ett väldigt fruktigt vin, med hög alkohalt. Här var körsbär, vanilj örter samt allt med en god ekfatsrost. Vinet passar utmärkt till kommande sommars grillade fläsk samt lammrätter. Tack tjejer för en trevlig ekologisk vinprovning i Lund

Ölprovning Malmö med svalkande lageröl till den nalkande sommaren

Vid ölprovning Malmö, provar vi alltid så mycket lokala, regionala samt ekologiska sorter som är möjligt, men även nyheter. Vi jämför stilar mot varandra men för den delen ej att vi väljer ut just favoriter. Jag brukar mena på att det alltid finns en dryck till rätt tillfälle. Passar ex en rökporter på en 35 gradig sandstrand ? Nej om du frågar mig, däremot passar den utmärkt framför brasan vintertid. En lättdrucken lageröl passar däremot utmärkt när det är varmt.

Camden hells lager

England är kanske ej berömt mest för sin lageröl, men visst finns dem. Denna lageröl är ny i sortimentet sedan den 1/3 i år. Vi fann en väldigt ljus öl i sk Dortmunder och helles stil. Vi fann en ljuv doft av malt och knäckebröd. Smaken är lättsam med tydliga inslag av pomerans / apelsin samt honung. Njut lagerölen i sommarvärmen för att släcka törsten eller till härliga fisk och skaldjursrätter.

/ Er Simon

Vinprovningar i Malmö hösten år 2017

Nedan finner du aktuella vinprovningar i Malmö. På dem kan man komma själv eller med sin hjärtevän. Det finns presentkort att köpa till vinprovning Malmö

Vinprovningar i Malmö år 2017 samt år 2018

31/5 Alsace samt Bourgogne
23/8 Champagne samt Crémant
20/9 Vinets vagga Libanon
18/10 Veneto ( Valpolicella, ripasso samt amarone )
15/11 Kaliforniens mångfald
24/1 år 2018 Champagne & Crémantprovning

Till samtliga vinprovningar i Malmö finns det presentkort att köpa. Innehavaren väljer sedan datum själv

Romprovning Göteborg med storproducent

Vid vår romprovning i Göteborg på restaurang Loulou njöt vi lagrad rom "agricole". Kvaliten på rom höjs allt eftersom vår efterfrågan ställer krav. Det innebär att tillverkningsjättar såsom ex Bacardi även börjar tillverka vällagrad rom.

Facundo Excuisito

Vi fann en balanserad rom med inslag av vanilj, valnöt, russin samt aprikos. Rommen har härliga inslag av druvtoner.

Varmt tack restaurang loulou för en trevlig romprovning med efterföljande middag

/ Simon

Cognacsprovning i Malmö med Charentesbönders guld

Vid vår Cognacsprovning uti barndomsstaden Lund i Lördags konstaterade vi att rom samt whisky hela tiden finner nya stilar samt smakinfluenser. Cognac är alltid Cognac och detta mycket för att den är regionbunden till Cognacs sex distrikt samt kraven på lagring samt druva.

Le Reviseur XO 10 år

Cognacen är ifrån distriktet Petit Champagne och gjord helt på druvan Ugni blanc. Vi fann härliga inslag av choklad, tobak, kaffe, dadel samt en aning brända äpplen. Denna njutningsfulla bärnstensfärgade Cognac  är väl värd var krona

Vive La France

/ Ton Simon

IPA APA PORTER STOUT LAGER PILS SAMT HYBRIDER

Ölprovning Malmö ser alltid till så att vi provar så mkt lokalt som det går samt även nyheter. Ölvärlden fullständigt skummar över av nymodighter. Tänk. År 1985 hade vi totalt 5 bryggerier i Sverige. År 2017 i skrivandes stund finns det bara i Skåne hela 29 bryggerier. Fantastiskt

Helsingborgs double IPL

En IPL är lagervärldens motsvarighet till Ale världens IPA, alltså en välhumlad lageröl. Vi fann såklart välsmakande humle, det är en bra brödsmak (jäst ). Här är knäck, kryddor, apelsin samt en frisk sötma. Helsingborgs bryggeri tillverkar rakt igenom väldigt trevliga sorter. Deras flesta går att beställa till ett bolag nära dig.

Planerar du ett företagsevenemang eller kanske en ölprovning på svensexan ?

Hör då av dig

/ Er Simon

Ölprovning Malmö med härlig alternativ påsköl

Ölprovning Malmö smakade vid Lördagens provning sig igenom en räcke av trevliga underjästa öl samt överjästa öl. Så här i påsktider är påsköl ( där kornen är extra brända för att passa den ofta tunga och salta maten ) trevligt, med det finns så mycket mera.  Denna trevliga röda Irländska ale är ny sedan den 1/3 år 2017

Granny Marys red ale

i Granny Marys red ale fann vi härliga inslag av apelsin, aprikos, nötter samt karamell. Här är tillsatt extra mkt kornmalt för att göra den riktigt torr. Alen är alldeles utmärkt till helgens kommande offerlamm

Ölprovning Malmö försöker i största mån att alltid prova ny öl, eller lokal, samt om det går ekologisk öl

Glad påsk!

Romprovning i Malmö med härlig "single Island rhum"

Romprovning Malmö provade härförleden rom ifrån Sydamerikanska fastlandet, men även ifrån Fillipinerna.

Rom världens största destillat. Rom ett numera vällagrat hantverk som lavinartat verkligen tar en harmoniell plats i gommen.

Trenden går starkt framåt för vällagrad rom. För många är rom förknippat med de Karibiska öarna. Rom är så mkt mera. På det Sydamerikanska fastlandet finner vi rom i världsklass men även i länder såsom denna afton, Fillipinerna.

Don Papa 7år 

Don Papa är en sk "single Island rhum". Fillipinernas första. Destillatet har fatats på bourbonfat. I doften finner vi ljuvliga inslag av en riktigt hemlagad "Creme de caramelle". Vi fann härliga toner av lönnsirap, vanilj, hasselnöt samt exotiska frukter såsom papaya och mango. Don Papa för sina blyga penning a 377:- ät ett verkligt fynd. Rommen går att beställa till ditt bolag och tar endast ett par dagar

Efter en härlig romprovning njöt deltagarna en härlig tre rätters meny bestående av:

Soppa på zucchini, grön sparris samt ärton & krutonger

                               ______

Grillad kalvrygg med grön "Sauce bearnaise"

                    ______________

Kardemummakräm med rabarber & maräng

Varmt tack till värdshuset Röda Nejlikan för härligt bemötande samt superb mat

/ Er Simon