Vinprovning Malmö med "öppna" provningar år 2017

Vinprovning Malmö arrangerar de öppna provningarna. På dem kan man komma själv eller med en god vän. Vi provar alltid fem viner efterföljt av en 15 rätters "meze" meny
Observera att är Ni ett sällskap om minimi 8 personer, kan jag komma till Er, eller på samarbetande restauranger i Malmö Göteborg Stockholm

Aktuella vinprovningar i Malmö första halvåret år 2017

25/1 Champagneprovning   FULLSATT
22/2 Vinprovning Malmö  med Kaliforniens mångfald
22/3 Vinprovning Malmö med "Giro di Italia" ( Italien ifrån norr till söder )
19/4 Vinprovning Malmö med Bordeaux
31/5 Vinprovning Malmö med härlig sommarprovning. Viner ifrån Alsace & Bourgogne
23/8 Champagneprovning Malmö med Champagne & Crémant

Det finns presentkort till Vinprovning Malmö

För mer informaton klicka på raden här.

"In vino veritas"

Champagneprovning Malmö med år 2017 första Champagneprovning

Vid årets första Champagneprovning i Malmö innehöll startfemman åter igen en Bollinger special cuvée och detta för att den rakt igenom är en utmärkt Champagne till ett mkt bra pris.

Bollinger special cuvée

Cuvéen är husets viktigaste och starkaste produkt. Druvorna är hårt selekterade plockade ifrån de bästa lägena, dvs "grand cru". Första jäsningen sker på ståltankar samt på små ekfat för att få så lite tanniner som möjligt. 55 % av vinet är tillsatt ifrån andra årgångar varav 10% är helt upp till 15 år gammalt.

Vinet är friskt,torrt samt syrligt. Här är inslag av gula äpplen, apelsin samt nougat.

Vinet passar utmärkt till fisk samt skaldjur

Gott nytt år önskar Champagneprovning Malmö

Presentkort vinprovning Malmö Presenkort romprovning Malmö

Vinprovning Malmö med presenkort julklapp tillhandahåller även i år presentkort såsom julklapp .
Innehavaren väljer själv datum. Klicka på länken här

Kanske pappa fyller år? Kanske du önskar avtacka en anställd värdigt ?  Då är en provning för 8 personer en trevlig julklapp. Innehavaren konfererar med mig och så finner vi ett datum tillsammans

På länken här finner du alla dryckesprovningar som säljes som presentkort julen 2016

Vinprovning i Halland med härliga "Bella Italia"

Denna njutningsfulla torsdagskväll reste Vinprovning Halland till "Bella Italia"  Ifrån norr till söder besökte vi Veneto, Piemonte, Toskana, Apulien  för att avsluta nära Etna på Sicilien

Ideliga kraftiga rödviner som passade utmärkt till prosciutto, hård ost samt oliver och salami

BAROLO di SERRALUNGA

Luigi Baudana 2012 á 279:-

Vi fann en stor kryddighet med tydlig fatkaraktär. Här var massor av körsbär, kanel med en tydlig finish av vanilj

Tack Laholm för en trevlig vinprovning

/ Er Simon

Vinprovning Lund med härlig Pinot Noir till gåsen

Vinprovning Lund provade passande denna eftermiddag en härlig Pinot Noir ifrån "central coast" Kalifornien. Perfekt till den kommande gåsen

Vi fann härlig fruktig doft. Smaken är lätt kryddig och massor av röda bär såsom smultron, jordgubbe allt med en finish av lite vanilj & ekfatsrost

Tack Lund för en trevlig stund

Vinprovning Lund med härlig Brunello di Montalcino

Vinprovning Lund avslutade kvällens provning igår i lilla bergsbyn Montalcino.

Sangiovese grosso, eller Brunello som den även kallas är en kloning på just Sangiovese.

Denna Fattoi 2011 var himmelrike. Vi fann en kryddighet, en utvecklad smak av körsbär, nougat, peppar samt kanel. Vinet är i princip helt silkeslent med nästan inga tanniner alls

En himmelsk upplevels

Tack Lund

#vinprovninglund

#vinprovning

Romprovning Göteborg med Dominikanska republiken

Romprovning Göteborg  njöt häromdagen  härlig rom enbart ifrån Dominikanska republiken. De flesta utav oss fick denna härliga
Atlantico private cask som sin favorit.  Rommen framställs såsom en blandning av melassrom & sockerrörsrom. De lagras separat i 2-3 år för att sedan blandas enl Solera metoden och lagras upp till 15 år

Atlantico Private Cask

Vi fann en härlig fruktig arom.  Smaken var ljuvlig med inslag av smörkola , torkad frukt harmonierat med en liten kryddighet.  Rommen är söt men för den delen ej sliskig

Njutningsfullt

Tack för en underbar kväll

Ölprovning Göteborg med härlig ekologisk oktoberöl

När Ölprovning Göteborg provat härligt humlade IPA APA samt hybrider var det skönt denna Oktober dag att få smaka riktigt härlig oktober öl

Den traditionella oktober ölen kallas ofta för Märzen. Detta då man syftar på att man ölen bryggdes i mars månad för att sedan lagras kall ( Keller) över sommaren. Ursprungligen rostades malten hårt vilket ledde till en lite mörkare öl med hög alkohalt lite mindre humlad  samt sötare

Den moderna oktoberölen är betydligt ljusare.  Micro bryggeriers experimentlust bidrar till ett ljusare öl ofta med inslag av torkad frukt och betydligt mer humle än i den traditionella stilen

St: Eriks ekologiska oktoberöl

St: Erik s bryggeri fortsätter att förse oss med fantastisk öl till ett mkt hyggligt pris.   Vi fann en underbar halmgul färg.  Här är stor fruktighet med tydliga inslag av citron toner.  En härlig öl till charkuterier eller härliga höstlika grytor

Varmt tack Mats och en alltid trevlig personal

Vinprovning Malmö med härlig Shiraz ifrån Barossa

Vår Australiensiska vinprovning i Malmö avslutades med en härlig "Lionheart of the Barossa" gjord på 100% Shiraz.

Vi fann extremt mkt frukt i form av björnbär och plommon. Här var tydlig fatkaraktär med inslag av vanilj , samt som sig bör med denna härliga druva. Väldigt mkt peppar

Vinet lämpar sig utmärkt till grillat lamm eller härliga höstlika grytor :)

Tack killar för en trevlig kväll samt tack röda nejlikan för alltid trevligt bemötande

Ölprovning Göteborg med härlig ofiltrerad lager

Ölprovning Göteborg provade vid senaste provning denna Hazy lager ifrån det Österikiska bryggeriet Eggers.

Microbryggerier över hela vår värld fullkomligt skummar över i olika variationer. Länge har vi nu fått smaka på små intressanta IPA, APA, där man nästan tävlar om vem som har mest humle, samt smaker av torkad frukt samt citron och brödighet.

Lagervärlden är ej sämre. Hazy lager är en sk "kellerbier". Lagern är ofiltrerad innebärande att jästfällningen är kvar i ölen vilket ger en fylligare smak.

Vi fann mkt malt, en balanserad smak med brödighet åt knäckebröds hållet. Här är mkt citron och sirap. Hazy lager med sina toner passar utmärkt till fisk samt skaldjur

Prost!

/ Er Simon

Årets blossa glögg 2016, Kråkbär

2016 års glögg. Kråkbär

I många år har årgångsglöggen fått influenser ifrån andra länder. I år kan man säga att blossa flyttar hem. Hem till de Norrländska skogarna och vildmarken. Med inspiration av de mörka gröna djupa skogarna med väldoftande barr, mossa samt ljung har årets glögg tagits fram.

Smakerna är en fusion av klassiska Svenska glöggkryddor med inslag av kråkbär samt karamelliserad björksav. Vi fann en lätt rökighet av saven, hög syra av kråkbären samt en härlig touch av smörkola

I och med saven finner man en lätt rökighet i smaken, vilket i sin tur gör att glöggen passar utmärkt till rökt kött, kantareller eller varför ej till julbordets lammfiol ?

Ett tips är att prova den  kall i ett cocktailglas med krossad is. En trevlig aperitif

Tillgänglig 1 oktober. Art nr: 80000-01 á 109:-

Kråkbär

Kråkbäret tillhör ljungfamiljen. Den breder ut sig mest i norra Sverige men kan även påträffas i Mälardalen. Den växer som ett ris. Bäret är som lingon i formen, och som blåbär i färgen. Smaken är lite som blåbär men mer fadd, en aning urvattnad. Vissa menar på att bäret behöver lite frost för att få mer smak. Bären kan plockas ifrån augusti och hela vintern

Är du med företaget, föreningen, eller i goda vänners lag intresserad av en härligt rykande glöggprovnig med tilltugg då klickar du på raderna här

God jul !

/ Er Simon

Champagneprovning i Halland med härlig blanc des Noirs

Åter i den vackra lilla staden Laholm njöt vi i afton champagneprovning. De olika stilarna avnjöts och slutgiltligen en härlig Andre Clouet Brut Nature

Champagnen är en blanc des Noirs dvs gjort på 100% Pinot Noir druvor. Vinet har en låg "dosage" dvs här är inget tillsatt socker alls. Vi fann en torr frisk smak med inslag av gröna äpplen, grape, samt nötter

Jean Francois Clouet odlar sina druvor själv, vilket leder till att vi som konsumenter får väldigt mkt Champagne för pengarna. Det här är mkt vin för pengarna

Kuriosa är att bas champagnen vilat på gl Sauternes fat

Tack åter igen för ett trevligt bemötande samt härligt god mat. Vi ses

❤️

Ölprovning Malmö med humliga nyheter

I tisdags njöt vi härliga nya öl lanseringar på ölprovning Malmö

Ölvärlden nästintill skummar över av alla nya stilar som lanseras. Nedan har du tre nyheter

Sigtuna black soil art nr: 1694 a 24.90kr

Att brygga en helt svartfärgad IPA som har smak såsom en ljus IPA är ett hantverk i sig självt. Här fann vi en tydlig beska. Mkt choklad. Vi fann inslag av russin sirap samt lakrits. Allt inramat kraftigt humlat

Ceasar Augustus IPA hybrid art nr: 1521 a 16.90kr

Länge har det talats om hybrider. Dvs blandningar av ales och lager och nu finns de att få tag på. I denna skotska hybrid fann vi mkt humle med härliga inslag av grape och ljust bröd samt torkad frukt

To öl art nr: 1414 a 16.90kr

Ifrån Belgien kommer denna pils av två bryggare såsom namnet avslöjar. Jag skulle med säkerhet trilla dit ordentligt vid en blindtest och aldrig trott att detta var en pils

Här fann vi en tydlig beska. Inslag av passionsfrukt, mango, grape samt honung. Pilsen är ordentligt humlad

#ölprovning

Vinprovningar Malmö med efterföljande middag

Vinprovning Malmö år 2016 samt år 2017

En gång per månad håller vi de sk "öppna" provningarna i Malmö. På dem kan man vida sina vinvyer, men man kan oxå deltaga utan förkunskaper.
Vi provar alltid 5 sorters vin, samt efter det dukar restaurang OCCO vid Drottningtorget fram hela 15 st sk "mezes". Det finns presentkort attt köpa till vinprovning Malmö
Är Ni minimi 8 personer, skräddarsyr jag provningar och datum efter Er i hela Sverige

24/8 Champagne och Cremant provning

21/9 Veneto

30/11 "Tour de France"

25/1 år 2017 Champagneprovning samt Crémant

För fullständig info: www.sthoor.se/aktuellt

Ölprovning Malmö med härlig påsköl

Ölprovning Malmö Göteborg Stockholm provade sig  härförleden igenom en räcke påsköl
Ibland alla öltrender  med IPA APA IPL samt hybrider kändes det trevligt att åter få dricka lite påsköl såsom traditionen bör. Traditionen i Sverige med påsköl kom i början på 90- talet när ett stort danskt bryggeri lanserade sin påskebrygd.. Påsköl och julöl påminner mycket om vartannat, dock har julölen flera hundra år av tradition i vårt land.

För hade alla lite större gårdar sitt gårdsbryggeri, där man bryggde sitt vardagsöl,
Till  jul hade man dock gårdens bästa brygd som oftast var lagrad upp till ett helt år. Man gjorde ett kraftigt mustigt mörkt öl där man bränt på kornen extra mycket, detta för att kunna möta och gifta ölen bättre mot julens feta och salta mat. Påskölen är av tradition ej fullt ut så kraftigt såsom julölen vilket är bra då den möter påskens offerlamm samt lax bättre. Båda typerna kan vara överjästa eller underjästa

Påskebrygd 

art nr:1338 a 19.90:-

Ifrån Jämtlands bryggeri kommer denna härliga ale. vi fann en bra maltighet med tydlig beska. Här är kavring ,torkad frukt samt inslag av apelsin. Påsk alen är alldeles lysande till de flesta former av lax

Hynen

art nr: 1357 a 19.70:-

Hynen kommer ifrån lilla Barlingbo bryggeri på Gotland. Vi fann en bra rostig smak. Här är knäckebröd, kaffe, apelsin, soja, apelsin samt en mkt bra kryddighet. Hynen gifter sig harmoniellt tillsammans med påskens härliga lammstekar.

Planerar du ett föreningsmöte, företagsevent eller trevlig sammankomst i vår ?

Ölprovning Malmö Göteborg Stockholm arrangerar flertalet olika former av ölprovningar

Glad påsk!

/ Er Simon

Vinprovning 2016 samt dryckesprovningar

Ett underbart dryckesår ligger framför oss. Som vanligt arrangerar jag:
Romprovningar. Whiskyprovningar. Vinprovning med olika tema. Champagneprovning med sabrering. Ölprovningar, samt Cognacsprovningar

Jag reser i hela Sverige samt har underbara lokaler att tillgå i Malmö, Göteborg samt Stockholm.

I Malmö arrangerar jag även de sk "öppna vinprovningarna". På dem kan man vidga sina vinvyer antingen själv eller med respektive eller god vän. Nedan finner du datum för år 2016 års första halvår:

24/2 Kaliforniens mångfald
23/3 Chile & Argentina
20/4 Det nya Spanien
19/5 Italien ifrån norr till söder
1/6 Temaprovning druvan Pinot Noir
24/8 Champagne & Crémant

Det finns presentkort att tillgå till de öppna provningarna med även för andra. Innehavaren väljer själv datum. Fullständigt program för de "öppna" provningarna finner du på:
www.sthoor.se/aktuellt

Varför ej prova den senaste trenden i form av en provning av världens största destillat? Rom

Ölprovning Malmö med härlig Svensk APA

Ölprovning Malmö inledde det nya året 2016, med en härlig provning av öl med dess olika stilar.

Vid provningar kommer jag till Er, alternativt till de lokaler samt restauranger jag tillfogar i Malmö, Göteborg samt Stockholm samt resten av landet

Vid mina ölprovningar provar vi alltid minst fem stilar. Provningen kan även vara helt ekologisk samt anpassas  regionalt / lokalt var än i Sverige vi är



Poppels APA

Poppels APA art nr: 88460 á 23.50:-

Ifrån Västra Götaland  och Härryda kommer denna undersköna APA. Kortfattat kan man skriva att en APA är en vidareutveckling utav en IPA, med mycket humle samt bör enl mig göras på Amerikansk humle. I detta fallet har man använt sig av humlesorterna Cascade samt Citra. 

Vi fann härliga toner av grapefrukt, torkad aprikos, honung samt inslag äv härliga örter där allt är nästintill perfekt harmonierat.Den underbara bärnstensfärgen förstärker sinnena ännu mer. Ser vi till priset så är det mkt APA för pengarna, så hatten av.

Poppels är perfekt till husmanskost, men även till lamm samt fläsk rätter, eller tro mig såsom den är med lite torkad frukt såsom tilltugg.

God fortsättning!

/ Er Simon

Presentkort / Julklapp 2015 på vinprovning , dryckesprovning

Ge födelsedagsbarnet, kollegan, hustrun ,maken eller vännen en härlig upplevelserik julklapp i form av ett presentkort på vinprovning eller dryckesprovning.

Alternativ 1:
En dryckesprovning ( välj mellan vin med olika tema, rom, öl, whisky, crémant & champagne ) för max 8 personer
Pris: 2900:-
Är man fler går det att komplettera i efterhand. Jag kommer till Er med dryck,glas samt vad som krävs.
En provning tar ca 80 minuter. Det finns lokaler att tillgå i Malmö, Göteborg samt Stockholm
Presentkortsinnehavaren väljer själv datum. Presentkortet är giltigt i ett års tid

Alternativ 2:  En vinprovning på restaurang OCCO vid drottningtorget i Malmö med efterföljande middag. Det finns minst en provning per månad att välja mellan. För aktuella datum klickar du på raden här.   Presentkortsinnehavaren väljer såklart själv datum.
Pris: 630:-
Presentkortet är giltigt i ett års tid

Vid samtliga provningar är det alltid 5 sorter / stilar som provas

Välkommen in på : www.sthoor.se och botanisera ibland provningar


God Jul!

Ölprovning Malmö med härliga ekologiska jul ales

Ölprovning Malmö njöt sig senast vid ölprovning igenom en räcke härlig julöl. Julöl ? Påsköl?

Vad är det egentligen ?  Förr i världen hade nästan alla större gårdar sitt eget lilla bryggeri. Här bryggde man öl för husbehov samt till alla större högtider gjorde man sin bästa brygd.  Man rökte kornen extra mkt varav de blev mörkare och rostigare samt man lagrade ölen upp till nästan 10 månader.  Den mörka fylliga ölen kunde på så vis möta högtiderna påsken och julens feta salta mat bättre.

                   St Eriks jule ale

St Eriks jul ale art nr 11369 a 20.90 :-

Denna härliga ale är helt ekologisk samt är sk överjäst.  Vi fann humliga inslag av clementin, knäck samt härliga örter. Än en gång visar bryggeriet prov på härliga riktigt bra prisvärda ales

Sigtuna winter IPA 

Sigtuna winter IPA art nr 11319 a 20.90:-

Sigtuna winter IPA är helt ekologisk och är en överjäst sk IPA , "indian pale  ale" dvs en ale med mkt humle. Den är lite bittersöt i smaken med härliga inslag av passionsfrukt, citron, knäck samt torkad frukt och sirap. Alen passar utmärkt till julens charkuterier samt rökta skinkor

Vid alla mina ölprovningar försöker vi så mkt som möjligt med att kunna presentera ekologiska sorter samt så närproducerat som möjligt 

/Er Simon

I

                      

Vinprovning Malmö Göteborg Stockholm med härlig Ripasso

Vinprovning Malmö Göteborg Stockholm landade nyligen sinnligt åter i underbara kommunen Valpolicella i regionen Veneto. Det fantastiska med Italiens alla tjugo vinregioner är att alla regioner har små lokala druvor som växer just där. Valpolicella är inget undantag, här finner vi de små druvsorterna: Molinara, Rondinella samt Corvina Veronese. Vid framställning av en Valpolicella, Amarone eller Ripasso säger DOC samt DOCG lagarna att minst två av druvorna måste användas.

Men vad skiljer då en Amarone ifrån en Ripasso?
Vid en Amarone torkar man ut druvorna, nästintill russin innan man jäser dem. I och med uttorkningen ökar sockerhalten varav vinet jäser upp till 14 - 15 %.  Många gånger använder sig leverantörer utav benämningen "Amarone light" för just en Ripasso, själv tycker jag det är felaktigt då jag anser att vinet ej bör jämföras. Kortfattat kan sägas att metoden upfanns för ett femtontal år sedan då det sägs att vinmakaren på det gigantiska huset MASI, lär ha uttryckt då han rengjorde jäskaren att det var synd att låta dessa kraftiga mustiga druvrester gå till spillo. Sagt och gjort tillförde han samma druvor, dock ej uttorkade och gjorde en andra jäsning. Det har nu gått en hel del år och metoden börjar finslipas, det märks, kvalitéen börjar att bli ypperlig.

Regionen Veneto med undersköna kommunen Valpolicella

 San Rocco DOC

"San Rocco" finner du ej på systembolaget, men kan beställas. Googla för leverantörer. Ca pris: 135 :- SEK

I denna Ripasso, fann vi en tydlig fatkaraktär med inslag av körsbär, russin choklad samt vanilj och örter. Vid många av mina provningar får jag ofta frågan: - Simon, vad äter man till en Amarone ? Mitt svar är alltid entydigt: Inget, det tar överhand. Det kan tänkas gå till bra kakao eller desserter med mkt choklad eller en bra grönmögelost. Ripasso som är lite "lightare" passar sig mkt bättre till mat, exempelvis fläskrätter eller härligt lamm.

Funderar du på en Vinprovning julen 2015 ? Vinprovning Malmö Göteborg Stockholm kan göra en härlig sinnlig vinresa hos föreningen eller företaget till Veneto med de olika metoderna.

/ Er Simon