torsdag 12 augusti 2021

Ölprovning i Malmö samt i Blekinge

 På årets varmaste dag igår njöt vi en fullsatt ölprovning i Järnavik. Vi provade oss igenom mest lokala hållbara öl såsom b la denna:

International Haze New England IPA Vi fann mkt humle, en sanslös fruktighet såsom mango, ananas, honung samt apelsin där ananasen är mest dominerande. Njut den kall ( det är en hel fruktcocktail ) i högsommarvärmen eller till härliga grönmögelostar. #ölprovning



Champagneprovning med privat import

 Vilken härlig provning vi fick i Lördags där vi rätade ut skillnaderna i druvor och tillverkningsmetoder för Cava, Prosecco, Cremant samt Champagne.

Slutligen landade smaklökarna i denna njutning. Familjen som tillverkar denna b d b ( 100% av druvan Chardonnay ) har största delen av sina odlingar i Cotes des Blances där man tidigare bara varit kontrakterad odlare åt b la Moet & Chandon, men sedan en tid åter tillverkar man även sitt eget vin. Vi fann en mkt torr Champagne med en hög syra. Här är inslag av citron, grapefrukt med lite inslag av honung. Moussen är intensiv inledande där en viss kryddighet infinner sig. Brödigheten minner om rostad toast.



Champagneprovning Malmö även med Crémant

 Cremant de Loire Blanc de Blancs Cuvée Celeste

Är allt som bubblar Champagne ? Jo helst svarar jag, men det finns ju alternativ. Hur står sig då Cremanter kontra Champagne ? Förhållandevis bra. Sedan år 1994 får man i Europa ej kalla Cremanter för ” methode Champenoise” då även det är varumärkesskyddat utan man säger ” methode traditionelle”. Man skall ta till sig att gårdar i Loire, Alsace samt Bourgogne producerar druvan Chardonnay i världsklass där det i mångt och mycket är en prestige att gården även gör en Cremant. Många gånger föredrar jag en topp Cremant före en 200kr Champagne. Här fann vi en otroligt frisk smak med inslag av digestivekex, gula äpplen, citrustoner samt aprikos. Här är mycket mineraler med en intensiv mousse inledande som planar ut. Glad sommar önskas ifrån Österlen.

onsdag 16 juni 2021

Vinprovning Malmö Champagneprovning Malmö

 

Höstens ”öppna provningar” på OCCO i Malmö är satta. På dem kan man komma själv eller med sin (hjärte) vän. Samtliga provningar är med efterföljande 11 rätters middag. Det finns presentkort där innehavaren själv väljer datum.
För föreningar / företag eller privata provningar så mailar du mig:
simon(at)sthoor.se
25/8 Champagneprovning Malmö med Crémant
22/9 Vinprovning Malmö med USA ”much of everything”
För mer info:



tisdag 8 juni 2021

Ölprovning Malmö

 Avslutade tre tacksamma provningsdagar med en ölprovning. Öl är idag gigantiskt Betänk att år 1985 hade fem verkande bryggerier i Sverige så har vi idag över 30 bryggerier bara i Skåne. I fredags fanns över 4000 art nr med öl på bolaget och utan humligheter.

God Söndag önskas !


Vinprovning med Tysk Pinot noir

 PHILIP KUHN PINOT NOIR 2017

Många vinälskare associerar druvan Pinot Noir med moderjorden i Bourgogne samt härliga Kaliforniska och Oreganska ” pinnar” men, det finns såklart alternativa ”terroirer” såsom här i en Pfalzisk Tysk.
Här är en fin mogenhet med inslag av jordgubbe, hallon, örter och en jämn kryddighet där vaniljen ifrån faten binder dem samman. Njut detta trevliga vin lite kylt i sommarbersån och gift det gärna till en god torskrygg.


fredag 28 maj 2021

Restriktionerna lättar den 1/6

 Förra sommarens succé är åter.

BOKA DRYCKESPROVNING I DIN TRÄDGÅRD.
På remiss är för närvarande att vi from den 1/6 får:
Umgås utomhus sittandes 500 personer. Stående 100 personer.
Inomhus sittande 100 personer. Ståendes 50 personer.
I ditt eget hem finns inga restriktioner.
Välj bland följande provningar:
Champagneprovning med sabrering
Vinprovning med olika teman
Romprovning med härlig gyllene rom
Whiskyprovning med de fyra skotska regionerna eller en provning ”world wide”
Ölprovning med IPA APA pilsner lager porter stouts samt hybrider
Cognacsprovning med Charentesböndernas guld.
För bokning maila: simon(at)sthoor.se
För mer info se: