söndag 7 augusti 2022

Champagneprovning i Blekinge skärgård med Heidsieck & co Edition Jönköping Brut

 Vilken härlig Champagneprovning i Blekinge skärgård vi fick i Lördags. Små intima hus smakades av i olika stilar.


Heidsieck & co Edition Jönköping Brut.

Detta är en Champagne som återskapats till hur man tror att årgång 1907 smakade. År 1916 sjönk fraktfartyget Jönköping i bottenhavet på väg till Ryska hovet. Inte mindre är 2400 flaskor bärgades år 1998, Champagnen hade vilat på botten i över 80 år. Jag har faktiskt fått "zippa" på originalet, och det gick faktiskt att dricka om än väldigt brun med lite mousse.

Edition Jönköping innehåller merparten Pinot noir med ca 1/3 Chardonnay. Vi fann en nyanserad smak med plommon, digestive, clementin samt är väldigt mineralisk. Den får vila 36 månader på sin jästfällning och det måste sägas att den är sympatisk för sina 299:- Njut den till skaldjur eller såsom vi mitt i naturen.

/ Er Simon.
För Champagneprovning klickar du på länken här:

onsdag 3 augusti 2022

Vinprovning Malmö ostprovning

 Taggigt # var det men nu är det skördat och skall göras confit till höstens rumstempererade blåmögelostar ackompanjerat med en riktigt ekfatslagrad Zinfandel. Vinprovning Malmö ostprovning välkomnar hösten





söndag 10 juli 2022

Vinprovning Malmö med vardaglig pinne ifrån "down under"

 Vinprovning Malmö med vardaglig vegansk "pinne" ifrån " down under"

Vid mina vinprovningar så smakar vi självklart av sk höjdarviner, men jag är ju en nyfiken själ och nörd i vad jag gör där det hela tiden finns plats för nykomligheter, även sk vardagliga.

" CHILDREN OF THE REVOLUTION "




Viner är gjort på druvan Pinot noir vilket ej är så vanligt i Australien utan det är snarare det lite kallare Nya Zeeland som står för dem. Nyligen kom detta trevliga vardagsvin som svalt passar bra i högsommaren. När röda viner jäser och s a s blir klart är det alltid grumligt. Normalt klarar man vinet då med äggvita vilket ej går i ett veganskt vin utan här använder man bentonitlera eller finmaskiga filter. Veganskt skall på inget vis jämföras med biodynamiska viner där man ex använder malda buffelhorn vid rankans fot.
"Children of the revolution" landar efter jäsning tre månader på ståltankar vilket innebär att här blir ej någon fatning i smaken. Den är lite kryddig med inslag av jordgubbe, mint , nougat samt körsbär. Njut "pinnen" sval till vegansk mat eller ljust kött eller varför inte till en kolgrillad torskrygg med rödvinsås.

Njut högsommaren !
/ Er Simon

måndag 4 juli 2022

Romprovning samt vinprovning i Malmö

 "Alla vägar bär till Rom" ja, så inledes denna sköna Lördag för att avslut med en härlig vinprovning i Malmö med konceptet "gamla och nya världen.

Tack båda sällskap.

/ Er Simon





onsdag 22 juni 2022

Vinprovning Champagneprovning i Malmö år 2022 samt år 2023

 Vinprovning Malmö, Champagneprovning Malmö, datum för "öppna provningar" år 2022 samt 2023.

Nedan följer datum för "öppna provningar". Vinprovning Malmö, Champagneprovning Malmö på restaurant OCCO i Malmö. På dem kan man komma själv eller med sin vän. För sällskap och vännerna skräddarsyr jag provningar för Er. På företaget,i lokalen, hemma hos eller på restaurang i hela Sverige
Vi provar alltid fem sorters vin / bubbel med efterföljande middag. Pris: 769:- per person. Det finns presentkort till Vinprovning Champagneprovning Malmö. Maila för info och biljetter / presentkort: simon@sthoor.se
24/8 kl 18.00 år 2022 Champagneprovning Malmö även med bubbel på restaurang OCCO i Malmö
14/9 kl 18.00 år 2022 Vinprovning Malmö med eleganta druvan Pinot noir på restaurang OCCO i Malmö
19/10 kl 18.00 år 2022 Champagneprovning Malmö även med bubbel på restaurang OCCO i Malmö
16/11 kl 18.00 år 2022 Vinprovning Malmö med underbara Toskana på restaurang OCCO i Malmö
25/1 kl 18.00 år 2023 Champagneprovning Malmö även med bubbel på restaurang OCCO i Malmö
22/2 kl 18.00 år 2023 Vinprovning Malmö med Kaliforninen " much of everything " på restaurang OCCO i Malmö
22/3 kl 18.00 år 2023 Champagneprovning Malmö även med bubbel på restaurang OCCO i Malmö
Vid frågor maila: simon(at)sthoor.se
För mer info: www.sthoor.se


söndag 29 maj 2022

Champagneprovning Malmö på restaurant OCCO



Visste du att en 70 cl Champagneflaska innehåller ca 30-35 miljoner bubblor ? Jag har ej räknat dem själv men konstaterar att alla på denna premiumprovning i afton blir miljonärer i bubblor. 😀
Tack OCCO som alltid levererar.
Hör av dig för ett trevligt sommararrangemang på Champagneprovning Malmö



/ Ton Simon








 https://www.sthoor.se/provningar/champagneprovning-malmo-goteborg-stockholm

tisdag 24 maj 2022

Vinprovning Malmö, Champagneprovning Malmö, datum för "öppna provningar" år 2022

 Nedan följer datum för "öppna provningar" Vinprovning Malmö, Champagneprovning Malmö på restaurant OCCO i Malmö. På dem kan man komma själv eller med sin vän. För sällskap och vännerna skräddarsyr jag provningar för Er. På företaget,i lokalen, hemma hos eller på restaurang.

Vi provar alltid fem sorters vin / bubbel med efterföljande middag. Pris: 769:- per person. Det finns presentkort till Vinprovning Champagneprovning Malmö. Maila för info och biljetter / presentkort: simon@sthoor.se


24/8  kl 18.00 år 2022 Champagneprovning Malmö även med bubbel på restaurang OCCO i Malmö

14/9 kl 18.00 år 2022 Vinprovning Malmö med eleganta druvan Pinot noir på restaurang OCCO i Malmö

19/10 kl 18.00 år 2022 Champagneprovning Malmö även med bubbel på restaurang OCCO i Malmö

16/11 kl 18.00 år 2022 Vinprovning Malmö med underbara  Toskana på restaurang OCCO i Malmö





Vinprovning Skåne på Österlen med gamla och nya världens viner

 Varmt tack för en härlig vinprovning Skåne med temat nya och gamla världen vi fick igår. Vår sinnliga resa startade i Bourgogne och avslutades på ett starkt kommande Sicilien. #vinprovning #vinprovningskåne



lördag 14 maj 2022

Champagneprovning med sabrering i Skåne

 Champagneprovning de luxe, vertikalprovning, basicprovning. Champagne, ja visst är det festligt och gott.

Det finns självklart alternativ vilket är att göra en bubbelprovning där vi lär oss skillnaden på : Champagne, Cava, Cremant samt Prosecco. De bör ej betygsättas mot varandra då det är andra druvor och tillverkningstekniker.
Tack tjejer för en bubblande kväll med Champagneprovning med sabrering Malmö.

Klicka på bilden för video.

tisdag 10 maj 2022

Ölprovning Malmö med Landsortslager

 Ölprovning Malmö med landsortslager


Ifrån Nynäshamns ytterskärgård och ön Öja har man hämtat inspiration till denna ljusa lager. Vi fann inslag av rågbröd, clementin, ensilage samt sirap. Den ljusa lagern hämtar malt ifrån Bamberg och är opastöriserad. Njut den gärna till sushi samt fisk och skaldjur.

#ölprovning
#ölprovningmalmö



söndag 8 maj 2022

Vinprovning Malmö med Spanien

Ifrån södra Katalonien och grevskapet Terra Alta kommer detta mjuka vin
LA BASENTA no stone unturned

Med en fördelning av 60% Grenache, 25% Carignan och en mix av 15% Cabernet Sauvignon & Syrah fann vi ett härligt blandat vin. Man kan verkligen känna druvornas egenskaper där vinet är tanninfattigt efter 10 månader på ekfat. Vi fann en fin fruktighet med stora inslag av björnbär och vanilj ifrån faten. Njut den till en härlig charkbricka av ex vinldsvinssalami, Tallegio samt blåmögelost.
Önskar du boka vinprovning så klicka på raden här ( eller klistra in den ).
Glad vår önskas ifrån Österlen som idag är vårlikt
/ Er Simon


Cognacsprovning Malmö Skåne Österlen

Inledde helgen ( gårdagen ) med en premiumprovning rom för att avsluta med en god Cognacsprovning i grannbyn.

Ps ! Gott är att gifta en fruktig Cognac med rinnig grönmögelost.
Trevlig helg !

onsdag 13 april 2022

Ölprovning Malmö med lokal samt regional öl

 Vid vår senaste ölprovning i Malmö smakade vi oss igenom en rad små lokala och regionala öl, bland annat denna lite trevliga Österlenska.

GOTTEÖL
Ölen går i pilsstil där vi fann mkt malt i en vacker bärnstensfärg. Vi fann örter, sirap samt citron i en lagom fruktig beska. Njut den till påskens sill eller vegetariska anrättningar



tisdag 12 april 2022

Vinprovning Malmö digitalt

 Provningens viner är satta av Simon Axéll Thoor(sthoor.se)

Vi kör :Marquéz de arienzo reserva Rioja med Långbakad rostbiff-ramslöksmajjo-picklade vårprimörer.
Rocca Guicciarda Chianti Classico riserva 2018 med karljohanssvampscrème-crostini - varmrökt sidfläsk.
Capitel de Roari Amarone med ekologisk Vesterhavsost-rågkex-karamelliserad päronsylt.
Campiolieti Ripasso med Coppa di Parma, semitorkad gul tomat-mizuna.
Boka oss för en öl eller vinprovning, vi kör både analogt och digitalt 😀
Tack Chefbergh för fantastiska smakförstärkare.





lördag 2 april 2022

Vinprovning Malmö med mousserande ifrån Spanien

 I norra Spanien i närheten av granndistriktet Bierzo finner vi Galicien och detta trevliga mousserande vin. Här finner vi viner av den lokala druvan Godello. Druvan har nästan varit utrotad men med diverse projekt har den åter odlats. Druvan minner mycket om Chardonnay och har många likheter. Det är en ganska neutral druva vilket gör att vi kan påverka den mycket med jordmån samt fatning. Titta noga på färgen, vinet är nästintill citrongult. Vi fann mycket frukt med starka inslag av Granny Smithäpplen. Här är en genomgående fräschör och friskhet med syrlighet av citron. Njut Agoreira till vit fisk eller fågelrätter, eller varför ej som här utan mat i vårsolens glans.

Önskar du boka bubbelprovning så klicka på länken här:




/ Er Simon