söndag 2 maj 2021

Vinprovning Malmö med Spanien

Mallorca är kanske inte det man associerar med toppviner men det finns ganska många trevliga viner exempelvis ifrån denna kulproducent Anima negra som vi provade på vinprovning Malmö


An 2

Med en druvfördelningen 65% callet, 10% manto negro, 10% fogeneu samt 15% syrah fann vi en härlig kryddighet av mestadels basilika. Vinet är mineraliskt och här är en tydlig rökighet med inslag av jordgubbe, vanilj samt fat.
Njut vinet till grillade rätter av lamm och nöt



torsdag 29 april 2021

Vinprovning digitalt

 Digital vinprovning för kunderna och personalen.


Ja, så här kan en digital inbjudan se ut.

Gästen klickar på länken och vi alla provar de viner som distribuerats ut.
Restriktionerna är inget kul men det går att levnadsnjuta.

Välkommen med förfrågan



måndag 5 april 2021

Vinprovning i Malmö med Kalifornisk Cabernet sauvignon

 Till påskdagens kolgrillade njutningsfulla lamm avnjöts en:


BLACKSTALLION LIMITED RELEASE NAPA VALLEY CABERNET SAUVIGNON 2018
I nya vinvärlden förstärks oftast druvkaraktären då det råder ett omvänt klimat än gamla världen, Black stallion med 100% ”Cabbe” är inget undantag. Doften är alldeles ljuvlig i sin blandning av ek, vanilj samt bär. I smaken fann vi intensivt svarta vinbär, plommon, kaffe, örter allt harmonierat av ek samt vanilj. Gården producerar även kvalitetsviner med druvan Syrah samt Pinot Noir. Njut den som vi till lammrätter som med fördel kan avslutas med en ostbricka ex grönmögelostar
Glad påsk !
/ Simon


måndag 8 mars 2021

Vinprovning på Kivik

Sauvignon blanc mötte färsk räka.
Najadlax mötte Riesling ifrån Alsace.
Cremant ifrån Bourgogne mötte färsk havskräfta.
Chablis mötte färsk räka.
Pinot Noir mötte torsk med fläsk.
Efter njutningsfulla 90 minuter avnjöts en härlig tre rätters middag.
Tack Buhres fisk på Kivik för en njutningsfull tidig afton.
Jag ser fram emot vår Champagneprovning !
/ Simon❤️

#vinprovningösterlen
#vinprovningskåne







Champagneprovning digitalt

Varmt tack Ulf & Karin samt Anna med respektive för en trevlig premiumprovning av bubbel. Cremanter ifrån Alsace skall ej underskattas och en avslutande 450kr Champagne kändes god.
Tack för samkväm digitalt on-line på bubbelprovning i afton.
/ Er Simon
#champagneprovningdigitalt



Vinprovning Malmö med härlig Kalixlax

2-4 personer beroende på hunger.
Koka Taglolinin ca 400 gram. Betänk att färsk pasta tar bara 2,5 - 3 min att koka. Sila samt tillsätt olivolja allt ”al dente”. En av Italiens viiktigaste kryddor är ”amore” ❤️ så känn av.
Kalixlaxen.
Värm 4 dl grädde. Tillsätt fiskbuljong. Lite salt samt vitpeppar efter behag samt några citronstänk. Tillsätt 400 gram Kalixlax i kuber. Tillsätt gärna någon dl vitt vin. Låt det ej koka men sjuda några minuter. Lägg upp pastan på tallrik och varva med laxen / såsen.
Dill glömdes men det blev vackert med ruccolablad som garnityr.
Smaklig spis och njut torsdagen
❤️

#champagneprovningmat