torsdag 12 augusti 2021

Ölprovning i Malmö samt i Blekinge

 På årets varmaste dag igår njöt vi en fullsatt ölprovning i Järnavik. Vi provade oss igenom mest lokala hållbara öl såsom b la denna:

International Haze New England IPA Vi fann mkt humle, en sanslös fruktighet såsom mango, ananas, honung samt apelsin där ananasen är mest dominerande. Njut den kall ( det är en hel fruktcocktail ) i högsommarvärmen eller till härliga grönmögelostar. #ölprovning



Champagneprovning med privat import

 Vilken härlig provning vi fick i Lördags där vi rätade ut skillnaderna i druvor och tillverkningsmetoder för Cava, Prosecco, Cremant samt Champagne.

Slutligen landade smaklökarna i denna njutning. Familjen som tillverkar denna b d b ( 100% av druvan Chardonnay ) har största delen av sina odlingar i Cotes des Blances där man tidigare bara varit kontrakterad odlare åt b la Moet & Chandon, men sedan en tid åter tillverkar man även sitt eget vin. Vi fann en mkt torr Champagne med en hög syra. Här är inslag av citron, grapefrukt med lite inslag av honung. Moussen är intensiv inledande där en viss kryddighet infinner sig. Brödigheten minner om rostad toast.



Champagneprovning Malmö även med Crémant

 Cremant de Loire Blanc de Blancs Cuvée Celeste

Är allt som bubblar Champagne ? Jo helst svarar jag, men det finns ju alternativ. Hur står sig då Cremanter kontra Champagne ? Förhållandevis bra. Sedan år 1994 får man i Europa ej kalla Cremanter för ” methode Champenoise” då även det är varumärkesskyddat utan man säger ” methode traditionelle”. Man skall ta till sig att gårdar i Loire, Alsace samt Bourgogne producerar druvan Chardonnay i världsklass där det i mångt och mycket är en prestige att gården även gör en Cremant. Många gånger föredrar jag en topp Cremant före en 200kr Champagne. Här fann vi en otroligt frisk smak med inslag av digestivekex, gula äpplen, citrustoner samt aprikos. Här är mycket mineraler med en intensiv mousse inledande som planar ut. Glad sommar önskas ifrån Österlen.

onsdag 16 juni 2021

Vinprovning Malmö Champagneprovning Malmö

 

Höstens ”öppna provningar” på OCCO i Malmö är satta. På dem kan man komma själv eller med sin (hjärte) vän. Samtliga provningar är med efterföljande 11 rätters middag. Det finns presentkort där innehavaren själv väljer datum.
För föreningar / företag eller privata provningar så mailar du mig:
simon(at)sthoor.se
25/8 Champagneprovning Malmö med Crémant
22/9 Vinprovning Malmö med USA ”much of everything”
För mer info:



tisdag 8 juni 2021

Ölprovning Malmö

 Avslutade tre tacksamma provningsdagar med en ölprovning. Öl är idag gigantiskt Betänk att år 1985 hade fem verkande bryggerier i Sverige så har vi idag över 30 bryggerier bara i Skåne. I fredags fanns över 4000 art nr med öl på bolaget och utan humligheter.

God Söndag önskas !


Vinprovning med Tysk Pinot noir

 PHILIP KUHN PINOT NOIR 2017

Många vinälskare associerar druvan Pinot Noir med moderjorden i Bourgogne samt härliga Kaliforniska och Oreganska ” pinnar” men, det finns såklart alternativa ”terroirer” såsom här i en Pfalzisk Tysk.
Här är en fin mogenhet med inslag av jordgubbe, hallon, örter och en jämn kryddighet där vaniljen ifrån faten binder dem samman. Njut detta trevliga vin lite kylt i sommarbersån och gift det gärna till en god torskrygg.


fredag 28 maj 2021

Restriktionerna lättar den 1/6

 Förra sommarens succé är åter.

BOKA DRYCKESPROVNING I DIN TRÄDGÅRD.
På remiss är för närvarande att vi from den 1/6 får:
Umgås utomhus sittandes 500 personer. Stående 100 personer.
Inomhus sittande 100 personer. Ståendes 50 personer.
I ditt eget hem finns inga restriktioner.
Välj bland följande provningar:
Champagneprovning med sabrering
Vinprovning med olika teman
Romprovning med härlig gyllene rom
Whiskyprovning med de fyra skotska regionerna eller en provning ”world wide”
Ölprovning med IPA APA pilsner lager porter stouts samt hybrider
Cognacsprovning med Charentesböndernas guld.
För bokning maila: simon(at)sthoor.se
För mer info se:

söndag 2 maj 2021

Vinprovning Malmö med Spanien

Mallorca är kanske inte det man associerar med toppviner men det finns ganska många trevliga viner exempelvis ifrån denna kulproducent Anima negra som vi provade på vinprovning Malmö


An 2

Med en druvfördelningen 65% callet, 10% manto negro, 10% fogeneu samt 15% syrah fann vi en härlig kryddighet av mestadels basilika. Vinet är mineraliskt och här är en tydlig rökighet med inslag av jordgubbe, vanilj samt fat.
Njut vinet till grillade rätter av lamm och nöt



torsdag 29 april 2021

Vinprovning digitalt

 Digital vinprovning för kunderna och personalen.


Ja, så här kan en digital inbjudan se ut.

Gästen klickar på länken och vi alla provar de viner som distribuerats ut.
Restriktionerna är inget kul men det går att levnadsnjuta.

Välkommen med förfrågan



måndag 5 april 2021

Vinprovning i Malmö med Kalifornisk Cabernet sauvignon

 Till påskdagens kolgrillade njutningsfulla lamm avnjöts en:


BLACKSTALLION LIMITED RELEASE NAPA VALLEY CABERNET SAUVIGNON 2018
I nya vinvärlden förstärks oftast druvkaraktären då det råder ett omvänt klimat än gamla världen, Black stallion med 100% ”Cabbe” är inget undantag. Doften är alldeles ljuvlig i sin blandning av ek, vanilj samt bär. I smaken fann vi intensivt svarta vinbär, plommon, kaffe, örter allt harmonierat av ek samt vanilj. Gården producerar även kvalitetsviner med druvan Syrah samt Pinot Noir. Njut den som vi till lammrätter som med fördel kan avslutas med en ostbricka ex grönmögelostar
Glad påsk !
/ Simon


måndag 8 mars 2021

Vinprovning på Kivik

Sauvignon blanc mötte färsk räka.
Najadlax mötte Riesling ifrån Alsace.
Cremant ifrån Bourgogne mötte färsk havskräfta.
Chablis mötte färsk räka.
Pinot Noir mötte torsk med fläsk.
Efter njutningsfulla 90 minuter avnjöts en härlig tre rätters middag.
Tack Buhres fisk på Kivik för en njutningsfull tidig afton.
Jag ser fram emot vår Champagneprovning !
/ Simon❤️

#vinprovningösterlen
#vinprovningskåne







Champagneprovning digitalt

Varmt tack Ulf & Karin samt Anna med respektive för en trevlig premiumprovning av bubbel. Cremanter ifrån Alsace skall ej underskattas och en avslutande 450kr Champagne kändes god.
Tack för samkväm digitalt on-line på bubbelprovning i afton.
/ Er Simon
#champagneprovningdigitalt



Vinprovning Malmö med härlig Kalixlax

2-4 personer beroende på hunger.
Koka Taglolinin ca 400 gram. Betänk att färsk pasta tar bara 2,5 - 3 min att koka. Sila samt tillsätt olivolja allt ”al dente”. En av Italiens viiktigaste kryddor är ”amore” ❤️ så känn av.
Kalixlaxen.
Värm 4 dl grädde. Tillsätt fiskbuljong. Lite salt samt vitpeppar efter behag samt några citronstänk. Tillsätt 400 gram Kalixlax i kuber. Tillsätt gärna någon dl vitt vin. Låt det ej koka men sjuda några minuter. Lägg upp pastan på tallrik och varva med laxen / såsen.
Dill glömdes men det blev vackert med ruccolablad som garnityr.
Smaklig spis och njut torsdagen
❤️

#champagneprovningmat 




Vinprovning Malmö med härlig Cabernet sauvignon ifrån Washington state

 Château Ste Michelle Cabernet Sauvignon 2017

Ifrån Washington state nära Seattle kommer detta trevliga vin med fördelningen 88% Cabernet sauvignon, 9% Merlot samt 3% av druvan Syrah.
Cabernet sauvignon är väldigt märkbar med sina toner av mkt svart vinbär men lillebror Merlot ackompanjerar den fint med sin elegans. Vi fann mkt plommon samt vaniljen är märkbar ifrån ekningen. Avslutningsvis nås vi av av kakao och kryddighet. Vinet kan lagras länge men är riktigt trevligt redan nu där jag gärna gift det med en riktigt mör kalventrecote.
/ S
För att boka en vårlik provning i trädgården el online
så klicka här:

fredag 19 februari 2021

Vinprovning Blekinge med lokala ostar

 Tack för en härlig vinprovning med underbara lokala ostar i helgen.

Nu laddar vi om för whiskyprovningar med udda annorlunda sorter den 12 & 13 mars i vackra Järnavik

#vinochostprovning
#vinprovningblekinge





söndag 24 januari 2021

Vinprovning Malmö med härlig Chianti classico


 Härförleden blev jag bjuden på denna underbara Chianti Classico vid vinprovning Malmö och tro mig det värmde kamratligt i dessa hårda kalla tider.




LA SALA CHIANTI  CLASSICO 2016

Söder om Florens finner vi denna gård med dess undersköna viner där vinerna får större fyllighet då ” terroiren ” jordmånen är annorlunda än mer söderut. Druvfördelningen är 95% Sangiovese samt 5 % Merlot där det är lagrat både på franska fat samt ståltank samt slutförvaring på flaska totalt 15 månader.

2016 ses som ett fantastiskt Chianti år då väderförhållanden var helt perfekta. Kuriosa är att vinnestorn Robert Parker hyllar alla gårdens viner. La Sala kan du lagra upp till 5 år och då lär det bli näst intill sammetslent.

La Sala njuter du till lamm samt kryddiga nötkötsrätter eller varför ej till härliga Itallienska ostar såsom Pecorino, Parmesan samt Taleggio.

För vinprovningar klicka här:

För digitala provningar klicka här:

” Salute” samt trevlig helg önskas !

/ Simone

söndag 17 januari 2021

Champagneprovning digitalt

 Champagneprovning ( bubbelprovning ) ifrån Österlen till Orust.


Vad trevligt att med fungerande teknik möta människor runtom i vårt land och det med säkerhet. Tack Mattias med familj på Orust för en trevlig provning där vi avslutade med en ljuv Heidsieck Champagne ” blue top”.

Trevlig bubblig helg önskas.
Nedan finner du datum om du önskar njutningsdeltaga:




Champagneprovning ( bubbelprovning ) ifrån Österlen till Orust.

Vad trevligt att med fungerande teknik möta människor runtom i vårt land och det med säkerhet. Tack Mattias med familj på Orust för en trevlig provning där vi avslutade med en ljuv Heidsieck Champagne ” blue top”.

Trevlig bubblig helg önskas.
Nedan finner du datum om du önskar njutningsdeltaga:

VÄLKOMMEN PÅ BUBBELPROVNING ONLINE PÅ ALLA HJÄRTANS DAG ( Valentines day ) söndagen 14/2 kl 17.00.

Bjud in din käraste på en trevlig kväll med härliga bubblor, efteråt kan Ni göra Er en god middag. Kan det bli mer romantiskt i dessa svåra tider ?
Lär dig skillnaden mellan Cremant, prosecco, Cava samt Champagne. Vi provar fem sorters mousserande.  Minimi 2 pers i ditt sällskap.  700 kr för 2 pers exkl drycker a 350kr / 2 pers 

Nedan finner du andra provningar samt information hur det går till.

DIGITAL BUBBELPROVNING  & PRESENTKORT TILL LEVNADSNJUTAREN

( för mindre grupper även hemma hos provning .)

Många blir de tråkiga hemmakvällarna framöver, men håll ut, det går att umgås och socialisera. Bjud in familjen / kollegorna / vännerna.

Fungerar det verkligen att prova drycker live digitalt ? Vad med doft och smak ?)

Ja, det fungerar och går till såhär:

Du drar ned appen ”zoom” som fungerar både på dator, mobil samt platta.
Har du problem med det digitala så hjälper jag Er. Vid tiden för provningen ringer jag upp Er och då är vi alla s a s on-line.
Ett utmärkt sätt att helt riskfritt umgås och få 1,5 timmes gemenskap med släkten vännerna el arbetskamrater.
Vin samt bubbel beställer du dagarna innan via Systembolaget och är sk 1/2 flaskor
Provningsprotokoll är mailade till Er som Ni skriver ut.

Jag inleder med historik, tillverkning samt tillsammans njuter vi oavsett provning alltid fem sorters dryck. Då alla är med on-line så diskuterar vi dryckerna, för samtal och umgås.

Innehavaren av presentkort bestämmer själv datum.

DIGITALA PROVNINGAR:

Lör 30/1 kl 19.30
Bubbelprovning. 
Lär dig skillnaden mellan Cremant, prosecco, Cava samt Champagne. Minimi 2 pers i ditt sällskap.  700 kr för 2 pers exkl drycker a 350kr / 2 pers 

Lör 6/2 kl 19.30
Bubbelprovning. 
Lär dig skillnaden mellan Cremant, prosecco, Cava samt Champagne. Minimi 2 pers i ditt sällskap.  700 kr för 2 pers exkl drycker a 350kr / 2 pers 

Fre. 12/2 kl 19.30
Bubbelprovning. 
Lär dig skillnaden mellan Cremant, prosecco, Cava samt Champagne. Minimi 2 pers i ditt sällskap.  700 kr för 2 pers exkl drycker a 350kr / 2 pers 

Lör 20/2 kl 19.30
Bubbelprovning. 
Lär dig skillnaden mellan Cremant, prosecco, Cava samt Champagne. Minimi 2 pers i ditt sällskap.  700 kr för 2 pers exkl drycker a 350kr / 2 pers 

Lör 27/2 kl 19.30
Bubbelprovning. 
Lär dig skillnaden mellan Cremant, prosecco, Cava samt Champagne. Minimi 2 pers i ditt sällskap.  700 kr för 2 pers exkl drycker a 350kr / 
Ett presentkort för levnadsnjutaren. Giltighetstid 3 år.

FRE 5/3 kl 19.30
Bubbelprovning. 
Lär dig skillnaden mellan Cremant, prosecco, Cava samt Champagne. Minimi 2 pers i ditt sällskap.  700 kr för 2 pers exkl drycker a 350kr / 2 pers 

LÖR 13/3 kl 19.30
Bubbelprovning. 
Lär dig skillnaden mellan Cremant, prosecco, Cava samt Champagne. Minimi 2 pers i ditt sällskap.  700 kr för 2 pers exkl drycker a 350kr / 2 pers 

LÖR 20/3 kl 19.30
Bubbelprovning. 
Lär dig skillnaden mellan Cremant, prosecco, Cava samt Champagne. Minimi 2 pers i ditt sällskap.  700 kr för 2 pers exkl drycker a 350kr / 2 pers 

LÖR 27/3 kl 19.30
Bubbelprovning. 
Lär dig skillnaden mellan Cremant, prosecco, Cava samt Champagne. Minimi 2 pers i ditt sällskap.  700 kr för 2 pers exkl drycker a 350kr / 2 pers 

FÖR MINDRE SÄLLSKAP GÖRS ÄVEN HEMMA HOS PROVNINGAR.
FÖR EGNA SÄLLSKAP DIGITALT KOMMER VI ÖVERENS OM DATUM SAMT TID.

För allmän info om provningar:

För mer info samt bokning maila: 
❤️













lördag 16 januari 2021

Vinprovning i Blekinge

 


Vilken härlig vinprovning i Blekinge  vi fick härförleden i konceptet nya och gamla världen. Vår sinnliga resa startade i Bourgogne och avslutades i Kalifornien där mellanlandningen blev underbara Toskana och ursprungsdistriktet Chianti classico.

VALIANO CHIANTI CLASSICO 2017

Med druvfördelningen 95% Sangiovese och 5 % Merlot fann vi typiska Sangiovese inslag av bigarrå , tobak , plommon allt harmonierat lite kryddigt med märkbara fat toner. Valiano njuter du till lamm eller nötkött och charkuterier. Valiano är stabilt redan nu men vinner på ett års lagring.

”Salute” samt trevlig helg !




tisdag 12 januari 2021

Champagneprovning på alla hjärtans dag år 2021


VÄLKOMMEN PÅ CHAMPAGNEPROVNING ÄVEN MED ANDRA BUBBEL ONLINE PÅ ALLA HJÄRTANS DAG ( Valentines day ) söndagen 14/2 kl 17.00 ÅR 2021.


Bjud in din käraste på en trevlig kväll med härliga bubblor, efteråt kan Ni göra Er en god middag. Kan det bli mer romantiskt i dessa svåra tider ?

Lär dig skillnaden mellan Cremant, prosecco, Cava samt Champagne. Vi provar fem sorters mousserande.  Minimi 2 pers i ditt sällskap.  700 kr för 2 pers exkl drycker a 350kr / 2 pers 










tisdag 5 januari 2021

Japansk whiskyprovning

 Vilken härlig Japansk whiskyprovning vi fick strax före det nya året.

Japanarna har producerat whisky sedan 1870-talet och det må sägas att de gör det med bravur där destillerierna  Yamazaki, Nikka samt Suntory är de största ibland de ca 11 destillerier som finns idag. 

År 2001 sålde man 5000 flaskor till Europa.

År 2006 sålde man  över 50 000 flaskor till Europa och idag är man uppe runt 100 000 flaskor.


TOKINOKA WHITE OAK  BLEND 



Ifrån white oak destillery kommer detta goda mästerverk som är bärnstensfärgad och är en blandning av olika malts. Vi fann en härlig doft av aprikos där vi smaken fann torkad frukt, aprikos samt en härlig avslutning av honung. Ser jag eller läser att du har is i denna så söker jag upp dig !

"Banzai" samt en god trettonhelg önskar jag dig!

/ Simon

 

lördag 2 januari 2021

Digitala bubbelprovningar år 2021

 DIGITALA PROVNINGAR:






Lör 16/1 kl 19.30
Bubbelprovning. 
Lär dig skillnaden mellan Cremant, prosecco, Cava samt Champagne. Minimi 2 pers i ditt sällskap.  700 kr för 2 pers exkl drycker a 350kr / 2 pers 

Lör 30/1 kl 19.30
Bubbelprovning. 
Lär dig skillnaden mellan Cremant, prosecco, Cava samt Champagne. Minimi 2 pers i ditt sällskap.  700 kr för 2 pers exkl drycker a 350kr / 2 pers 

Lör 6/2 kl 19.30
Bubbelprovning. 
Lär dig skillnaden mellan Cremant, prosecco, Cava samt Champagne. Minimi 2 pers i ditt sällskap.  700 kr för 2 pers exkl drycker a 350kr / 2 pers 

Fre. 12/2 kl 19.30
Bubbelprovning. 
Lär dig skillnaden mellan Cremant, prosecco, Cava samt Champagne. Minimi 2 pers i ditt sällskap.  700 kr för 2 pers exkl drycker a 350kr / 2 pers 

Lör 20/2 kl 19.30
Bubbelprovning. 
Lär dig skillnaden mellan Cremant, prosecco, Cava samt Champagne. Minimi 2 pers i ditt sällskap.  700 kr för 2 pers exkl drycker a 350kr / 2 pers 

Lör 27/2 kl 19.30
Bubbelprovning. 
Lär dig skillnaden mellan Cremant, prosecco, Cava samt Champagne. Minimi 2 pers i ditt sällskap.  700 kr för 2 pers exkl drycker a 350kr / 
Ett presentkort för levnadsnjutaren. Giltighetstid 3 år.

FRE 5/3 kl 19.30
Bubbelprovning. 
Lär dig skillnaden mellan Cremant, prosecco, Cava samt Champagne. Minimi 2 pers i ditt sällskap.  700 kr för 2 pers exkl drycker a 350kr / 2 pers 

LÖR 13/3 kl 19.30
Bubbelprovning. 
Lär dig skillnaden mellan Cremant, prosecco, Cava samt Champagne. Minimi 2 pers i ditt sällskap.  700 kr för 2 pers exkl drycker a 350kr / 2 pers 

LÖR 20/3 kl 19.30
Bubbelprovning. 
Lär dig skillnaden mellan Cremant, prosecco, Cava samt Champagne. Minimi 2 pers i ditt sällskap.  700 kr för 2 pers exkl drycker a 350kr / 2 pers 

LÖR 27/3 kl 19.30
Bubbelprovning. 
Lär dig skillnaden mellan Cremant, prosecco, Cava samt Champagne. Minimi 2 pers i ditt sällskap.  700 kr för 2 pers exkl drycker a 350kr / 2 pers 

FÖR MINDRE SÄLLSKAP GÖRS ÄVEN HEMMA HOS PROVNINGAR.
FÖR EGNA SÄLLSKAP DIGITALT KOMMER VI ÖVERENS OM DATUM SAMT TID.