tisdag 29 januari 2013

Vinprovning Skåne med Brasilien, mer än fotboll & karneval samt bönor


Fotboll, karnevalen i Rio, Amazonas, kaffebönor, solsken och Copacabana. Det är nog så de flesta av oss förknippar detta enorma land. Men Brasilien är så mkt mera. Med sina framgångsrika vin grannbrödrar som Argentina , Chile och lilla Uruguay så talar nästan aldrig någon om landet som vinproducent.

Faktum är att Brasilien producerar enormt mkt druvor, med det i en form av hybriddruvor och till druvjuiceindustrin. Endast 10% av tillverkningen är sk traditionella druvor såsom Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir samt Chardonnay. 

Vintillverkningen tog fart för ca 100 år sedan med  inflyttade Italienare samt andra Europeer, i de södra delarna av landet, där klimatet är något svalare. De flesta viner konsumeras inom landet, men med 180 miljoner invånare så inser man att det är en enorm marknad. Brasiliens intresse för vin har ökat lavinartat, och idag jobbar man på ett nytt vis, där man börjar att jobba med kvalité med i huvudsak de största druvorna.






Vindima ifrån Casa Valduga



Casa Valduga skapades redan 1875 utav Italienska invandrare. 4 generationer senare är det en stolt gård som framförallt är kända för sina mousserande viner, men de skapar oxå intressanta blandningar som tex vinet ovan.

I en ganska ovanlig blandnng av druvorna Pinot Noir & Shiraz noterades en härlig rubinröd färg, mot tegelbrunt trots vinets ganska unga ålder. Vi nås av Pinots mjuka elegans med inslag av hallon. Vi fann även Shiraz strävhet, men allt i en mjuk härlig "kombo" som är förvånansvärt trevlig.  Det är en annorlunda druvsammansättning men, absolut både intressant & spännande. Med något extra års lagring så lär vinet nå perfektion. 

Det är med spänning jag ser fram emot Sydamerikas största lands utveckling inom vinvärlden!

lördag 26 januari 2013

Ölprovning Skåne Malmö på svensexa, möhippa med härlig Porter samt Ale

Ölprovning Malmö Skåne noterade vid senaste provningen två härliga överjästa små öl.
Det är en fröjd att se samt smaka av alla de nya sorter som fullständigt väller in i landet.

Porter och ale är i sitt ursprung detsamma, dvs överjäst. Portern som mer eller mindre härstammar ifrån London är dock en aning sötare än sin Irländska broder "Stouten". Namnet porter lär ha kommit till då hamnarbetare i Londons hamn transporterade ölen på sina axlar. Således blev det alltså:
- "Porter, bring me a beer"..



Grebbestads Ostronporter


Bryggeriet har i samarbete med "Porter drinkers Association" tagit fram denna Porter som lanserades i Oktober 2012. Vi fann en härlig rostad ton i doften. Det är ljuvlig smak av kaffe, örter, choklad 
och en aning frukt. 
Priset av 25:- är överkomligt och den  duger absolut mer än till Porterstek. Njut den till skaldjur, härligt lamm eller till bra grillat nötkött




Sierra Nevada Tumbler


Länge dominerade Östkusten med ölframställning i USA. Få hade väl trott för ett 20 tal år sedan att öltillverkning i Kaliforninen skulle bli på modet. Dessutom tillverkas det "ales" vilket man kanske ej förknippar med klimatet.

Sierra Nevada Tumbler pale ale är en sk ljus ale där man använder sig av ljus karamellmalt till skillnad ifrån mörk i vanliga ales. Vi njöt en härlig brun färg med doft av nyrostad malt. De starka inslagen av humle är njutningsfullt märkbar. Här är inslag av kavring, russin, torkad frukt och choklad,.

För 26,90:- får du en härlig "pale ale" perfekt till kött av alla de slag samt till riktigt smakrika vintergrytor

Ölprovning Skåne Malmö arrangerar flertalet olika former av ölprovningar. Hör av dig för mer info.

Cheers!

/ Simon

torsdag 17 januari 2013

Champagneprovning i Malmö Skåne med sabrering

Champagneprovning Malmö Skåne  håller en öppen provning den 6 / 2 i år. Efteråt dukar restaurang OCCO i Malmö upp hela 15 st "meze. Det finns platser kvar.  Givetvis avslutar vi provningen med sabrering

Champagneprovning Skåne Malmö arragerar även slutna provningar för företaget, Svensexan eller möhippan, eller varför ej i goda vänners lag. Hör av dig med förfrågan!

/ Ton Simon

måndag 7 januari 2013

Vinprovning Skåne Malmö med Vardagsvin ifrån Veneto

Vinprovning Malmö Skåne gjorde vid  vår senaste vinprovning ett vardagsavtryck i det härliga Veneto.
Veneto som är Italiens tredje största vinregion bjuder på en härlig mångfald. Här är de välkända vita vinerna ifrån Soave samt även DOCG viner ifrån Bardolino. Ifrån den lilla kommunen Valpolicella, härskar fortfarande Amaronevinerna.

Men, Valpolicella är så mkt mer än de nästan ibland för "upphausade" Amarone. De vanliga Valpolicella vinerna med de lokala druvorna Corvina Veronese, Molinara samt Rondinella är i sig ett undersköna viner
Den stora skillnaden är att i vanliga Valpolicella viner är druvorna ej torkade utan får jäsa helt naturligt.
Men, det är ju oxå Ripasso viner samt såklart Reciotto och Appasimento.

Corvina Veronese


Ifrån producenten Cantine Riondo kommer detta vardagsvin. Druvorna Corvina Veronese (80%), samt Molinara (20%), har endast fått torka i 120 dagar, vilket gör att det är i Amarone stil.

Vi fann en härlig djupröd färg. Det är mkt mörka bär där körsbär är mest framträdande. Kaffe, läder där allt är välbalanserat smakrikt. Kortfattat: Frukt & kryddor. För endast 89:- får du ett alldeles utmärkt vardagsvin som minner om Amaronestorhet.

Vinprovning Skåne Malmö Göteborg Stockholm erbjuder år 2013 på härliga olika teman i vinets värld.
Välkommen att botanisera!

/ Simon

torsdag 3 januari 2013

Vinprovning Skåne Malmö med ett härligt år 2013 framför fötterna

Vin & dryckesåret 2012 med vinprovning Skåne Malmö Göteborg Stockholm var enormt givande för mig.
Det var allt ifrån härligt lagrad rom i fransk stil som vid blindtest (nästan) förknippades med vällagrad Cognac.

Det var även härliga återigen lagrade Kaliforniska viner med inspiration ifrån Bordeauxblandningar som bliver mer och mer perfektion.

Chile & Argentina besöktes också flitigt rent sinnligt och det är med stor nyfikenhet jag inväntar de första bra Brasilianska vinerna på marknaden. Landet producerar minst lika mkt druvor som sina grannländer, men merparten går till druvjuice industrin. Landet har både klimat och förutsättningar att på sikt kunna skapa bra viner.

Storsatsningarna i Kina är också väldigt intressant. En för oss vindrickare kanske lite främmande tanke är att dricka annat än saké ifrån detta jätteland där vintillverkning funnits i nästan alla tider.

Liksom krig så har politik påverkat utvecklingen. Vanligt liksom i dåtida Östeuropa, var att man tillverkade ett vin för folket, samt ett för partitoppen. Att det sedan skiljde över 300 mil medan rankorna var inget man tog hänsyn till i blandningen av ett och samma vin.

Vinåret har i övrigt varit mkt intressant och givande, och det är med glädje jag ser och läser statistik över antalet läsare här på bloggen. Ni är nästan faktiskt ca 50 st dagligen. Det tackar jag ödmjukt entusiatiskt för, vilket i sin tur leder till att jag inför vin & dryckesåret 2013, får skärpa till mig och bidra lite mer med mina upplevelser i dryckernas värld.

Som vanligt går det att boka mig till ett minimi om åtta personer vid provningar. Är man ej åtta personer
så går det alldeles utmärkt att boka in sig vid de öppna provningarna som arrangeras en gång i månaden.
Allt till ett facilt pris med efterföljande middag

Vinprovning Skåne Malmö Göteborg Stockholm inleder året den 16 Januari med att utforska vinets vagga:

Libanon!

Det sägs att vaggan urspungligen var Georgien samt Mesopotamien, men det var Fenicierna i Libanon som utvecklade vinet samt skeppade det upp i medelhavet till Grekerna och Romarna.

I romarnas kornbod "Beeka Valley", sker nästan all vintillverkning med sina 300 soldagar om året.
I den mineralrika jorden, trivs de gamla franska stora Bordeauxdruvorna bäst. Phylloxeran (druvpesten ) nådde aldrig Libanon på 1880 talet så rankorna är ursprungliga . Tillverkningen idag är såklart påverkad av Fransmännen.

Inbördeskriget mellan 1975 - 1990 påverkade tillverkningen stort. Men Libaneserna gav sig, ej. Även om det skördetid var förenat med livsfara att skörda.

 Idag finner vi fantastiska blandningar här, och ett av dem är:

Chateau Ksara 2006

Med en ljuv cuvée av Cabernet Sauvignon, lillebror Merlot samt Petit Verdot fann vi njutningsfulla toner av plommon. Torkad frukt, ceder, russin samt tobak och Cab Sauvignons mörka bär. Det är en bra ekfatsrost med precis lagom inslag av vanilj. Vinet är i princip fritt ifrån tanniner. 

För 149:- finner du ett vin som är underbart härligt. Bättre nötkött eller en bra bricka med hårdost borde passa utmärkt. Annars går det alldeles utmärkt att dricka det som det är, vetandes att vi håller i ett glas, med ursprungsrankor sedan innan medeltiden.


/ Er Simon