Sedan ett par veckor tillbaka är skörden i Toscana fullbordad. Traditionellt i ett Chianti vin är att man har 80% Sangiovese. Vanligt är att resterande procent består av Franska druvor typ Merlot eller Cabernet Sauvignon, samt av den lilla menlösa gröna druvan Malvasia.
En Chianti kan såklart bestå utav 100% Sangiovese, så frågan man kan ställa sig är varför blanda den med ex en menlös druva?
Ja, det är så att små druvor utan någon speciell egen karaktär, kan fungera som smakförstärkare. Det vore ju tråkigt om alla ljuvliga Chiantiviner smakade åt samma håll. Eller hur?
Således i blandande Chiantiviner är det (varierar från vin till vin) strax dags för blandningen, dvs då de olika druvorna som fått jäsa var för sig,blandas samman på ekfat.
Att vara där och då, är en stor rekomendation, värmen är ca 20 grader samt turisterna få.
Gårdagen bjöd på en ljuvlig provning. Mot slutet nådde vi kulmen av en:
Fonterutoli Chianti Classico 2007
Ljuv Sangiovese smak. Lagringen gör vinet mindre tanninsträvt och jag menar på att vi smalt. Körsbär, tobak, mkt frukt samt i slutet kommer det en kryddig smak..Vad kan det vara? Ja, vi kom nästan överens om basilika.. Vackra tårar på glaset, dock menar jag på att 2007 vinner på ett års lagring definitivt.
En varm rekomendation för Sangiovese älskare.
Italiensk mat á tre rätter
bjöds det sedan på.
Bruschetta Caprese
samt härlig färsk Chilimarinerad Scampi
följt av en härlig Tiramisu.
För lite bilder ifrån kvällen klickar du på raden här!
Tack för igår tjejer, jag hoppas att eder badtunna efteråt ej blev för varm!
Salute!
/ Er Simon