Dijonsenap kan vi tillverka och kalla senap i hela världen för, men en riktig ” moutarde de Bourgogne” måste komma ifrån distriktet Bourgogne. Såsom att få direktleverans av senap inte var nog kunde vi denna vårkväll även avnjuta en:
DOMAINE DE PIERRE LAURENT 2022 HAUTES COTES DE NUITS BOURGOGNE
Strax söder om staden Dijon finner vi delregionen Hautes Cotes de Nuits.
Vinet har lagrats 13-14 månader på ekfat samt är gjort till 100% på druvan Pinot noir. Här fann vi ljuva smaker av körsbär, hallon, tobak samt lite mynta. Vinet är tanninfattigt och den förvisso korta eklagringen är märkbar.
Njut ”pinnen” till Breasola, grillade champinjoner, eller kanske till en fläskfilé efterföljt av en god Morbier.
Bourgogneprovningar kan vara väldigt breda. Vi kan prova endast Pinot noir viner. Fatade kontra ofatade Chardonnayviner.
Vi kan även göra provningar med Bourgognes fyra druvor Gamay, Pinot noir, Chardonnay samt Aligote.
För mer info klickar du el klistrar in länken nedan.
/ Ton Simon
