Vinprovning Malmö med ursprungstypisk Kalifornisk Cabernet Sauvignon

Vinprovning Malmö anordnade förleden en vinkurs i tre steg. Vår resa startade i den gamla världen. Vi mellanlandade i Sydamerika och landade slutligen verkligen i Kalifornien.

Girard Napa county Cabernet Sauvignon. Art nr: 70916 á 199:-

Vinprovning Malmö har sedan tidigare provat sig igenom Girard Winerys fantastiska portfölj. Exempelvis är deras Zinfandel en fullständig björnbärs sensation.

Girard Napa county Cabernet Sauvignon har druvfördelningen: 76% Cabernet Sauvignon,  14% Merlot,  8% Cabernet franc, samt 1% Malbec.

Vinet jäser på temperatur kontrollerade ståltankar för att sedan landa 20 månader på Franska ekfat varav 35% av dem är nya. 

Vi fann härliga inslag  av svarta vinbär, lite kaffe, samt en stringens av vanilj och ekfat. Vinet är verkligen ursprungstypiskt och passar utmärkt till bra grillat kött samt mustiga höstgrytor

"Heres to you"

/ Simon

Vinprovning med temaprovning druvan Pinot Noir

Vinprovning Malmö Skåne genomnjöt senast en härlig temaprovning med druvan Pinot Noir

Pinot Noir, kanske den mest svårodlade av alla druvor då den sätter sig på tvären i de flesta jordar
Pinot Noir, kanske den druva som skapar de bästa vinerna i världen

Frankrike står för den  största odlingsarealen, tätt följt av Kalifornien & Oregon, där vi avslutade denna ljuva afton

Thea´s Selection 2009

Thea´s selection är de bästa utvalda druvorna av Lemelson wineyards gårdar. Druvorna plockas från slutet av september till mitten av oktober. Efter jäsning ligger vinet sedan på franska fat i 14 månader för att sedan slutlagras 3 månader på butelj. Vi fann en härlig doft av mörka bär. Det är en elegant smak där plommon, hallon samt jordgubbe sticker fram. Vinet är fantastiskt harmoniellt där äktenskapet med ek & vanilj är balanserat.

Thea´s selection med artnr: 73319 á 225:- är en fantastisk Pinot Noir i burgundisk stil som passar ypperligt till fågel, men även till lamm. Personligen skulle jag servera det till en "redig" gåsamiddag där den feta fågeln i kombination med vinet fått den totala smakupplevelsen att få breda vingar. Thea´s kan drickas redan nu, men växer förmodligen ännu mer med ett par års lagring!

Cheers!

/ Simon

Vinprovning Malmö med Pinot Noir ifrån nya världen

Mitt i högsommaren på det underbara Österlen, provade Vinprovning Malmö sig igenom en räcke underbara Pinot Noir viner. Vår resa startade i moderjorden i Bourgogne för att sedan fortsätta ned till Languedoc som imponerade med en Domaine de Brescou. Ifrån Languedoc till Tyskland och sk "spätburgunder".

Vid mellanlandning i Kalifornien noterades druvan bli yppig samt nästan på tok för ekad.

Kalifornien kan tacka sina Stilla havs vindar till att druvan som ofta sätter sig på tvären i alla jordar, går att odla här. Med sinnliga steg förflyttade vi oss upp i nordvästra USA till Oregon

Här är klimatet svalare och här trivs druvan ypperligt. 

Six Wineyards Pinot Noir

Druvorna skördas relativt sent i september både ifrån egna odlingar samt ifrån kontrakterade bönder.

Vinet vilar sedan 14 månader på franska ekfat och slutlagras sedan 3 månader på flaska.

Vinet är helt i Burgundisk stil vilket ej är märkligt då det är Bourgognefreak som ligger bakom

Vi fann härliga toner av hallon , jordgubbe, ek samt vanilj allt balanserat nästan totalt tanninfritt.

För 199:- finner du en fantastisk Pinot Noir som du bör dricka max 20 grader kallt.

Så, är då himlen närmre på Österlen? 

Svaret är absolut. Sinnligheten förstärks dessutom med detta fantastiska hantverk till vin i glaset

"Cheers"

/ Simon

Vinprovning Malmö med härlig Zinfandel

Vinprovning Malmö landade senast i Napa Valley. Här görs viner på de flesta druvtyper och det lär finnas över 800 vingårdar bara i Kalifornien. Druvan Zinfandel har blivit lite av en nationaldruva här , och visst är den trevlig denna kloning av druvan Primitivo  & Crljenak. Röda viner av druvan ger fruktig karaktär med toner av björnbär, körsbär samt  inslag av vanilj och vissa fattoner

Girard 2010

Druvorna växer på stockar som till viss del är över 100 år gamla. Druvorna plockas för hand i slutet av september och vinet fatlagras i 14 månader.

Vi fann en härligt stor generös fruktig doft med ljuvliga kärleksfulla inslag av björnbär, plommon kryddiga örter där peppar dominerar. Vinprovning Malmö har genom åren smakat av det mesta i Zinfadel väg, och kan endast konstatera att Girard är alldeles utsökt. Många gånger dominerar björnbär samt vanilj på tok för mkt i vinerna.

Girard är fullständigt balanserad där alla toner harmoniellt gifter sig. För 159:- får du perfektion som passar utmärkt till sommarens grillade entrécôte eller lamm

"Cheers"

/ Simon

Vinprovning Malmö Champagneprovning Ystad

Våren & sommaren står för dörren. Boka en trevlig vinprovning malmö, ölprovning malmö, romprovning, champagneprovning, whiskyprovning med mig.

Grupper om minmi 8 personer. Jag samarbetar även med restauranger, där provningarna kan efterföljas med middag till mkt bra priser.

Är man färre än 8 personer går det utmärkt att gå på de "öpppna" provningarna.

17/5 Champagneprovning
29/5 Sommarens viner

För mer info klicka på raden här

Väl mött!

/ Er Simon

Vinprovning Malmö med härlig Pinot noir ifrån Oregon

Vinprovning Malmö botaniserade senast runt i det fantastiska vinlandet USA.

Med över 200 st sk AVA (American Viticultural area), är det ändå Kaliforninen som står för nästan 90% av tillverkningen. Delstaterna Washington state samt Oregon har lite svalare klimat och här trivs

exempelvis druvan  Pinot noir ypperligt.

Thea´s selection Pinot Noir 2009

I Kaliforniska Pinot noir viner kan det ibland råda alldeles på tok för mkt inslag av vanilj samt ek. Med det i minnet var det med tillförsikt jag korkade upp denna vackra flaska. Vi fann hallon, jordgubbe, tobak samt härliga inslag av kakao. Vinet är i sann "burgundisk" stil, och är nästan helt fritt ifrån tanniner. Det är verkligen  ren & sann perfektion. Thea´s selection är utvalda druvor ifrån Lemelsons samtliga gårdar. Vinet vilar 14 månader på både nya och gamla franska fat. Vinet finns på beställningssortimentet  och betingar 225:- per flaska. Vinet passar utmärkt till fågel , lamm eller kalv. 

Vinprovning Malmö arrangerar en mängd rad olika typer av tema vinprovningar i Malmö Göteborg Stockholm. Välkommen in och botanisera!

"Heres to you"

/ Simon

Vinprovning Malmö, Skåne med härliga viner ifrån Piemonte

Vinprovning Malmö Skåne landade senast sinnligt i den underbara vinregionen Piemonte.

Här vid Langhe bergets fot finner vi de fantastiska områdena Barolo samt Barbaresco vid byn Alba.

Här regerar den högst svår odlade druvan Nebbiolo. 

Till skillnad ifrån resten av Italien, så skördas druvan väldigt sent på hösten. Det kan gå helt till slutet av oktober. Druvan omger sig av ett vitt skimmer som kommer just av den dimma som nästan råder konstant här. Druvan är nästintill frostskadad då den skördas. Just namnet Nebbiolo kommer från det Italienska ordet "nebbia" som betyder just dimma. Kortfattat kan man beskrva druvan som extremt sträv (mkt tanniner), fyllig med massor av höstaromer, viol , mörka bär samt en aning tryffel kan vara skönjbar. Vinerna kräver massor av lagring, helst på flaska så att tanninerna kan mjukas upp. Rätt lagrat ger det viner i världsklass

Barolo Albe 2007

 

Vinet har lagrats tre år på små Slovenska barriquer. Många producenter har mer och mer gått över ifrån stora fat till just barriquer som anses vara tätare samt suddar ut tanninerna lättare. Vinet är på väg att gå ifrån rubinrött mot tegel. Vi fann en nyanserad doft ,med underbara smaker av rosor, nypon, plommon, bigarå samt inslag av choklad och mkt mkt örter. Albe passar utmärkt till rikitgt mörka kötträtter.

För 189:- får du en bra Barolo som kan bli ännu bättre vid ett par års lagring.

Langhe Nebbiolo Pio Cesare 2007

Ifrån den stora producenten Pio Cesare kommer detta trevliga vin. Vi fann en otroligt stram doft av ek och vanilj. Vi fann en utvecklad smak av ekfatsrost, mörka bär. Det är en alldeles lagom kryddig ton, och tanninerna har verkligen gett med sig. Årgång 2007 var ifrån de egna dammiga vinhyllorna, men år 2008 finns, och betingar ett pris av 137:-. Det är en alldeles utmärkt nybörjar Nebbiolo som lämpar sig till bra vilträtter samt stora mörka stekar.

*********************************************************************************

När vinprovning Malmö, Skåne, nådde slutet av vår härliga Piemonte provning kom vi till druvan Barbera.

Druvan Barbera har länge stått i skymundan för storebror Nebbiolo. Det dröjde faktiskt helt fram till 1982 innan de första ekfatslagrade Barberorna nådde marknaden. I och med det förändrades druvan fullständigt.

Den stora skillnaden är frukten. Här är betydligt mer frukt och en mkt högre syra De är ofta uppfriskande och syran gör det alldeles ypperligt som ett stort matvin

Barbera d`Alba Luciano Sandrone 2010

Vi fann en härlig blåröd färg. Det är en bra stank av nymockat stall i doften. Här är massor av frukt, örter, viol samt körsbär Sandrones mästerverk passar alldeles utmärkt till nötkött men ännu hellre till påskens kommande offerlamm. 199:- är välspenderade pengar. Bemärk att vinet finns i det tillfälliga sortimentet

Salute!

/ Simon

"Piemonte" på vinprovning den 6/3 samt våren 2013 års mångfald

"Piemonte" på vinprovning den 6/3 samt våren 2013 års mångfald

Vinprovning Skåne med Brasilien, mer än fotboll & karneval samt bönor

Fotboll, karnevalen i Rio, Amazonas, kaffebönor, solsken och Copacabana. Det är nog så de flesta av oss förknippar detta enorma land. Men Brasilien är så mkt mera. Med sina framgångsrika vin grannbrödrar som Argentina , Chile och lilla Uruguay så talar nästan aldrig någon om landet som vinproducent.

Faktum är att Brasilien producerar enormt mkt druvor, med det i en form av hybriddruvor och till druvjuiceindustrin. Endast 10% av tillverkningen är sk traditionella druvor såsom Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir samt Chardonnay. 

Vintillverkningen tog fart för ca 100 år sedan med  inflyttade Italienare samt andra Europeer, i de södra delarna av landet, där klimatet är något svalare. De flesta viner konsumeras inom landet, men med 180 miljoner invånare så inser man att det är en enorm marknad. Brasiliens intresse för vin har ökat lavinartat, och idag jobbar man på ett nytt vis, där man börjar att jobba med kvalité med i huvudsak de största druvorna.

Vindima ifrån Casa Valduga

Casa Valduga skapades redan 1875 utav Italienska invandrare. 4 generationer senare är det en stolt gård som framförallt är kända för sina mousserande viner, men de skapar oxå intressanta blandningar som tex vinet ovan.

I en ganska ovanlig blandnng av druvorna Pinot Noir & Shiraz noterades en härlig rubinröd färg, mot tegelbrunt trots vinets ganska unga ålder. Vi nås av Pinots mjuka elegans med inslag av hallon. Vi fann även Shiraz strävhet, men allt i en mjuk härlig "kombo" som är förvånansvärt trevlig.  Det är en annorlunda druvsammansättning men, absolut både intressant & spännande. Med något extra års lagring så lär vinet nå perfektion. 

Det är med spänning jag ser fram emot Sydamerikas största lands utveckling inom vinvärlden!

Vinprovning Skåne Malmö med en silkeslen Chianti Classico

Vinprovning Malmö Göteborg Stockholm avnjöt senast en härlig Chianti classico ifrån vineriet Brancaia.

Brancaia ligger utanför den lilla klassiska byn Radda i ursprungsdistriktet Chianti Classico.

Jag vill påstå att det finns nog ingen druva som passar julen så bra i doft & smak såsom Sangiovese, med sina kryddor & mörka bär.

Brancaia Chianti Classico 2008

Brancaia investerar för att nå perfektion i sina viner. Vineriet är 5 år gammalt, och man satsar otroligt stort på hantverk och allt såklart enl Chianti classicos lite striktare regler än det stora Chianti

Vinet består av Sangiovese till 80% samt 20% Merlot. Druvorna handplockas, och 50% jäser på gamla barriquer medan de andra 50% jäser på helt nya.

Efter 16 månaders "fatning", vilar sedan blandningen 6 månader på flaska innan de når marknaden

Brancaia 2008, är en sk "Chianti storhet" där Sangiovesedruvan verkligen når upp till sin betydelse Jupiters blod. Färgen är underbar där det djupt rubinröda nästan är på väg att gå över i brunt.

Doften är behaglig med en aning inslag av nymockat stall. Kryddor når oss samt fatrostningen dominerar.

Smaken är den klassiska med mörka körsbär, mkt kryddor, kakao och en liten stringens av plommon och råtobak.

Brancaia är njutning redan nu för sina 259:-, men lär utvecklas ännu mer på ett par års tid i källaren.

Vinet är utmärkt till kalv, eller varför ej en vällagad fågel. Alternativt att man möter upp smakerna

med fin ren kakao.

2013 bjuder Vinprovning Malmö Göteborg Stockholm på härliga provningar.

"Buon Natale" !

/ Simone