Vinprovning Malmö med Pinot noir ifrån moderjorden

 Dijonsenap kan vi tillverka och kalla senap i hela världen för, men en riktig ” moutarde de Bourgogne” måste komma ifrån distriktet Bourgogne. Såsom att få direktleverans av senap inte var nog kunde vi denna vårkväll även avnjuta en:

DOMAINE DE PIERRE LAURENT 2022 HAUTES COTES DE NUITS BOURGOGNE

Strax söder om staden Dijon finner vi delregionen Hautes Cotes de Nuits.

Vinet har lagrats 13-14 månader på ekfat samt är gjort till 100% på druvan Pinot noir. Här fann vi ljuva smaker av körsbär, hallon, tobak samt lite mynta. Vinet är tanninfattigt och den förvisso korta eklagringen är märkbar.

Njut ”pinnen” till Breasola, grillade champinjoner, eller kanske till en fläskfilé efterföljt av en god Morbier.

Bourgogneprovningar kan vara väldigt breda. Vi kan prova endast Pinot noir viner. Fatade kontra ofatade Chardonnayviner.

Vi kan även göra provningar med Bourgognes fyra druvor Gamay, Pinot noir, Chardonnay samt Aligote.

För mer info klickar du el klistrar in länken nedan.

https://sthoor.se/.../vinprovning-malmo-goteborg-stockholm

/ Ton Simon

Champagneprovning i Göteborg på Puta madre

 Champagneprovning Göteborg på Puta madre.

Har du ej besökt detta härliga ställe kan jag varmt rekommendera det. Här bemöts du inte bara av första klass Mexikansk mat utan influenser ifrån hela Sydamerika.

Tack för en ytterst smakfull afton.

/ Simon

#champagneprovninggöteborg

Vinprovning Malmö & Champagneprovning Malmö våren år 2024

 På begäran kommer här tre stycken extra insatta sk "öppna" provningar i Malmö.

Champagneprovning i Malmö 29/5

Vinprovning Malmö 12/6

Champagneprovning Malmö 14/8

Juli månad håller de öppna provningarna semester. Det är alltid minst en provning i månaden. Återkom för flera.

Vinprovning Malmö med härlig Shiraz ifrån nya världen

 

Dandelion vineyards

LIONHEART OF BAROSSA

I Barossa valley i Södra Australien finner vi denna 100% Shiraz.

Shiraz eller Syrah ? I Europa heter druvan just Syrah och i nya världen Shiraz men sögs ha samma ursprung. Vissa menar på att den stammar ifrån Iran och staden Shiraz medan aktuella DNA analyser säger att den stammar ifrån norra Rhonedalen. Vinet har legat 1 1/2 år på fat där det sedan buteljeras utan klarning, viket är märkbart. Vi fann en fin fruktighet, rost , choklad kaffe samt vanilj. Klimatet gör att druvan ej blir så sträv såsom i Rhone.

Att gifta den som vi gjorde till en välmarinerad lammstek var ljuvligt.

För vinprovning samt andra provningar klicka eller klistra in länken nedan.

www.sthoor.se

Er Simon

Vinprovning Göteborg med härlig middag på Elite plaza

Chardonnay, Sauvignon blanc, Rondinellla, Molinara, Corvina veronese, Shiraz, Tannant samt Primitivo, ja alla druvorna mötte denna trevliga goda lördag en härlig trerätters meny.

Tack Göteborg och Elite plaza !

/ Er Simon

För att boka vårlig vinprovning klicka nedan eller klistra in:

https://sthoor.se/.../vinprovning-malmo-goteborg-stockholm

 

Vinprovning och dryckesprovning år 2024 i Malmö Göteborg Stockholm

 

Denna blog har fyllt sin funktion, det känns som om bloggande är förlegat, men långsamt fasar vi ut den.

GLAD PÅSK !

Ginprovning

GINPPROVNING 

Distilled gin. London dry. Navy strength. New western. Sloe gin, samt till det massor av trevliga tonics. Tack för en lång fredag med mkt enbär, kryddor samt njutning.

Vill du handla underbar gin samt drycker ?

Gå in på :

https://dryckeskompanietvellinge.se

/ Simon

#ginprovning

Romprovning i Malmö 6/5 år 2023 kl 17.00 på Siriuspalatset

 På allmän begäran gör jag en sk ”öppen ” romprovning i vackra Siriuspalatset i Malmö den 6/5 kl 17.00. På den kan man komma själv eller med sällskap. Efter provningen guidar jag Er i detta fantastiska palats.

Biljetter via mail: simon@sthoor.se
Pris: 450kr per person

” Alla vägar bär till rom”
/ Er Simon

info rom:

www.sthoor.se

Vinprovning Malmö med ljuvlig ripasso

 Amarone light ? Ja så kallas av vissa Ripassometoden. Vissa syftar lite nedlåtande på att man ej har råd med en Amarone utan väljer en snarlik Ripasso. Personligen tycker jag det är helt fel. Amarone är underbart men ej till mat. Önskar man ett snarlikt vin är just en Ripasso utmärkt. Amarone light, ja i mindre kraftighet passandes till mat.

Ripasso metoden bygger på att man tillsätter skalrester ifrån Amarone när vinet jäser och då skapas en andra jäsning. Tillåtna druvor är Corvina Veronese, Rondinella samt Molinara. Vinet är ekologiskt samt en Superiore innebärande att druvorna har högre mognadsgrad än ” vanliga ” druvor samt oftast har vinet lite längre lagringsgrad än normalt.

Vi fann härlig krydda där nejlika dominerade. Här är härlig vanilj ifrån fatningen samt inslag av bigarrå samt gula plommon. Ripasson är utmärkt i bersån men lär gifta sig till inflationsrik dyr ryggbiff eller lamm.



För vinprovning klicka på raden.

Salute !
/ Simone

Champagneprovning i Malmö / Vinprovning i Malmö

 Nedan finner Ni öppna vinprovningar samt Champagneprovningar i Malmö.  På dem kan man komma själv eller med en god vän eller käraste. Syftet utöver njutning är för dem som ej själv kan dra in ett minimi vänskapsgäng eller företag om 6 personer. Kvällen inleds med provning efterföljt av 9 härliga mezes. Det är alltid begränsat med plats där inga förkunskaper behövs.

Öppna vinprovningar samt Champagneprovningar i Malmö första halvåret år 2023:

Vinprovning Malmö med gamla och nya världen. 26/4 kl 18.00 på restaurang OCCO.

Champagneprovning Malmö även med bubbel 31/5 kl 18.00 på restaurang OCCO.

Champagneprovning Malmö även med annat bubbel 14/6 kl 18.00 på restaurang OCCO.

Vinprovning Malmö med gamla och nya världen 23/8 kl 18.00 på restaurang OCCO:

Champagneprovning Malmö även med annat bubbel 20/9 kl 18.00 på restaurang OCCO.

För biljetter / presentkort mailar du: simon@sthoor.se

" In vinho veritas" samt varmt innerligt välkomna !

 

Whiskyprovning Malmö, Skåne , Halland

Att få gå steget längre och bjuda på en vertikalprovning Single malt är inte bara njutning det är även att sätta sig in i hur faten påverkar destillatet.

En och samma Single malt ifrån Speyside. Tamnavulin.
Fem olika lagrade på:

Grenache ( Granacha ) fat.
Tempranillo fat.
Pinot noir fat.
Sherry fat
och avslutningsvis en ” Tamnavulin red wine cask edition Cabernet Sauvignon Single malt ”

Det skall benämnas att Single malt whiskyn går igenom men respektive druva märks av. Ett mästerverk
Tack för en fin eftermiddag samt trevligt bemötande.


/ Simon

#whiskyprovning
#whiskyprovninghalland

Vinprovning Malmö med vardags Pinot noir

 Vinprovning Malmö med:

GARDO ( Gårdö ) & MORRIS PINOT NOIR 2020

När Frida Gårdö Morris studerade på Nya Zeeland mötte hon Benjamin Morris som är sk ” flying winemaker ” , sedan dess är de ett par där de spenderar tre månader om året på sydön och Marlborough. Nästan 1/5 av landets vinodlingar består av druvan Pinot noir och det måste skrivas att klimatet är som klippt och skuren för denna blå druva ifrån Bourgogne som är en av de första vi människor lärt oss att odla.

Vi fann röda bär där jordgubbe känns främst men här även toner av hallon och bigarråer. Örter samt lite kakao är även märkbart och ljuv vanilj ifrån 12 månaders barriquelagring.

Njut vinet lite svalt i bersån eller gift det med en härlig torskrygg där du gör rödvinsåsen på samma vin.

Trevlig helg önskas !

För vinprovning så klicka på länken nedan ( eller klistra in den )

https://sthoor.se/.../vinprovning-malmo-goteborg-stockholm

Vinprovning Skåne på Österlen

 Vinprovning Skåne på Österlen

Utav Italiens alla tjugo vinregioner provade vi igår av tre där vi djupdök in i kommunen Valpolicella.

Vår sinnliga resa började i Toskana med druvan Sangiovese även kallad Jupiters blod. Vi tog snabbtåget upp till Piemonte och nedanför Langhebergen njöt vi druvan Nebbiolo där vi efter det landade i Valpolicella. Sedvanlig Valpolicella avnjöts där vi efter det benade upp vad en ”Ripasso” samt ”Amarone” är.

Summa av kardemumma avslutningsvis var vad gifter man Amarone med för mat ?

Intet, gift vinet med rumstempererad grön eller blåmögelost eller kanske ett par stycken tryfflar.

Tack killar för en trevlig eftermiddag.

Vinprovning Malmö med gamla Rioja

Vinprovning Malmö 

Jag älskar små lokala druvor, nytänkande , ekologi samt hållbarhet men ibland älskar jag även att smaka av riktiga kvalitetsklassiker.

BARON DE LEY GRAN RESERVA RIOJA 2016.

Spanien har förnyats kanske mest av de gamla klassiska vinländerna Italien samt Frankrike. Denna Baron de ley har sedan tidigt 90-tal blivit en Rioja klassiker även om de stora vinhusen här även svänger ut ramarna.

Vinet är en sk Gran reserva innebärande att vinet är lagrat två år på ekfat samt tre år på flaska ( får vara vice versa ).

Vinet är nyanserat , kryddigt, här är ekfatsrost samt lagom mkt vanilj . Mörka bär samt viss jordighet märks även. Njut vinet dekanterat, lite svalt och med fördel till en entrecote “ marchands de vin” mer klassiskt kan det nästan ej bli.

Önskar du en vårlik härlig vinprovning ?

Klicka här eller klistra in länken.

https://sthoor.se/.../vinprovning-malmo-goteborg-stockholm

#vinprovningmalmö

#vinprovninggöteborg

#vinprovningstockholm

/ Salud.

Vinprovning Malmö med Kalifornien

 THREE FINGER JACK 2020

Vinprovning Malmö provad senast världens största blå druva Cabernet Sauvignon har sin moderjord i Bordeaux där den med sin eleganta lillebror Merlot står för grunden i de flesta viner.

Den är även en druva som flyttats världen runt p ga att den är stabil. Andra världsdelars klimat påverkar den mycket. Den blir intensivare.

Här ifrån regionen central valley finner vi denna ”Cabbe” som har merparten Cabernet Sauvignon. Vinet har jäst på ståltankar där sedan 80% av vinet har lagrats på amerikanska / franska ekfat. Här är enormt mkt frukt där svarta vinbärssmaken är likt en syltburk. Gula plommon kommer och ljuv vanilj samt kakao. Om du är beredd på mkt frukt och vill ha ett bra grillvin så är detta ett trevligt alternativ.

Vill du göra en Kalifornisk vinprovning med stor mångfald ?

Gå då in på hemsidan och botanisera:

www.sthoor.se

Yours!

/ Simon

Vinprovning Malmö med Frankrike

 

Vinprovning på möhippa Malmö provade senast bland annat:

ABBOTS & DELAUNAY CARIGNAN VIELLES VIGNES 2020.

Pays doc är samlingsnamnet för flera vindistrikt i Languedoc - Roussillon. Här finner vi druvan Carignan som sällan ensam har huvudrollen i vinerna men det har den här. Den trivs i varmt klimat och når sin topp vid femtio års ålder där karaktären är kryddighet, kanel, plommon samt kanel och must i sin väldigt mörka färg. Vinet är lagrat 4 månader på franska fat.

Vi fann svarta vinbär, plommon, hallon och kakao med en fin eftersmak av vanilj. Vinet är ett helt ok vardagsvin som du gifter med nötkött eller lamm.

Salut !
/ Ton Simon

För vinprovningar klickar du på länken nedan ( eller klistrar in den )

www.sthoor.se

Champagneprovning Malmö år 2023

 

Boka Champagneprovning i Malmö år 2023. För möhippan , svensexa, företaget, föreningen eller vännerna. Klicka på raden här för mer info

Vinprovning Malmö Champagneprovning Malmö år 2023

 För mer info klicka på raden.

Vinprovningar och Champagneprovningar görs även för sällskap, föreningar samt "hemma hos".

Klicka på raden här för mer info.

 CHÂTEAU DE LA LIQUIERE 2021

I sydöstra Frankrike norr om staden Beziers i Languedoc finner vi denna 60 hektar ekologiska vinodling. Vinet har fördelningen 40% Grenache, 30% Syrah samt 30% Carignan. Vinet har jäst och lagrats på ståltankar och får alltså inga inslag av fat. Vinet är kryddigt vilket det bör med hänsyn till druvfördelningen men vi fann även riktig mogna mörka körsbär samt hallon.

Dekantera det och låt det få mkt luft. Njut vinet till en härlig lammstek.

Önskar du boka en härlig vinprovning med tema ” tour de France ” klicka då på länken här:

https://sthoor.se/.../vinprovning-malmo-goteborg-stockholm

Romprovning Malmö Helsingborg på mässa

 ...... för att avsluta med en vertikalprovning av den Peruanska rommen Ron Millionario. 10 årig. 15 årig samt XO provades mot varandra.

Tack Bertil samt Niklas för möjligheten. För fantastisk rom med mera klicka på länken här:

https://www.dryckeskompanietvellinge.se

Varmt tack Rickard Freij för en mkt trevliga mässdagar.

Önskar du uppleva en vanlig eller väldigt exklusiv romprovning så klicka på länken här:

http://sthoor.se/pro.../romprovning-malmo-goteborg-stockholm

Trevlig helg önskas.

/ Er Simon