Västra stranden med underbara Médoc och Haut Médoc.
Östra stranden med Pomerol samt St Emilion och ljuvliga Sauternes och Graves.
I Graves fullständigt regerar den gröna druvan Sauvignon blanc.
Och visst är det nog så, att det är här i dess moderjord vi finner ljuvliga vita
viner med fantastisk smak och syra.
Château de Rochemorin Blanc 2008
Ifrån Östra Bordeaux och norra Graves finner vi appellationen Pessac-Léognan.
Här görs både vita samt röda viner.
Druvorna kommer ifrån 15år gamla rankor. De handplockas och får
till och med jäsa på ekfat.
Det förekommer ingen malolaktisk jäsning och vinet vilar ytterligare ca 10 månader på fat innan buteljering
Vi fann en härlig doft av tropisk frukt, dock välbalanserad.
Inslag av rostat fat samt citrus
Smaken är ljuvligt frisk med inslag av grape, krusbär och citron.
Vinet kan säkerligen växa ytterligare med ett par års lagring
Fisk & skaldjur eller ljust kött torde passa utmärkt,
eller varför ej till en:
Färsk pasta med olivolja, vitlök,
cocktailtomater, vitpeppar, flingsalt, basilika,
mozarella samt strösslad "Parmesano reggiano"
såsom på bilden
För 149:- får du mkt vit Bordeaux för pengarna.
Den 25 November gör jag en öppen vinprovning i Malmö med temat
Bordeaux. Det finns ett fåtal platser kvar.
Klicka på raden här för mer info
/ Ton Simon
