Men vad är den egentligen ? och hur kan olika mark påverka det vi har i glaset?
Det finns inte alltid några enkla svar på frågorna.
Vinrankorna trivs mer eller mindre bra i olika vingårdar beroende även på klimat och läge.
I vingårdarna runt om i världen finner man en mängd blandningar och jordmåner.
Det är ingen slump att de mest kända vinodlingsområdena ligger där de ligger.
Franciskanermunkarna i Frankrike var i början av medeltiden först med att utforska vingårdarna och skaffa sig kunskap om vilka vinrankor som gav de bästa druvorna och varför.
Kunskaperna har sedan dess vuxit i takt med erfarenheten och lärdom från generation till generation. Jordmånen i vingårdarna är en definition på vilken sorts mark som finns i det övre skiktet, från ytan och en till ett par meter ner i marken.
Den kan omnämnas med namnet på den stensort som domineras men även med andra namn. Jordmånens betydelsediskuteras mer i gamla världen medan man i nya världen intresserar sig mer för det lokala klimatet, s.k. mesoklimat.
Tack för en härlig provning i Torsdags!
Klicka på raden här för lite bilder!
/ Er Simon
