En vinprovning innehåller väldigt många intryck, och man kan fråga sig ofta, vad kan intrycken berätta för oss?
Synen, berättar för oss om vinet är rent? kan vi se vilken druva det är?
Vilken ålder har vinet?
Genom att snurra glaset, tillsätter vi luft vilket gör att vinet mognar till.
Här märker vi nu på det valda helt neutrala glaset om det bildas markanta "svett & tårar".
Är det ett kvalitetstecken?
Det är som följer:
Vi vet att tårarna inte på något sätt är en garanti för jämvikt eller harmoni i ett vin.
För mycket alkohol eller ett överskott av glycerol ger fina tårar men tillför inte något som helst positivt till kvaliteten.
Ett vin gjort på druvor som t ex Gamay, som har en låg alkoholhalt kommer bara att ge tunna smala tårar. Är det fog för att säga att Morgon är ett dåligt vin ? Naturligtvis inte !
Intrycken av smak samt doft då?
Ja, de kräver helt egna inlägg framöver.
Amarone Classico della Valpolicella Cá Montini
En härligt kryddig doft med inslag av vanilj samt fat & choklad.
Smaken domineras av mörka körsbär samt tobak choklad samt örter.
En bra Amarone för 189:- med de klassiska druvorna: Molinara, Corvina Veronese samt Rondinella.
Mat? Ja gärna i form av hård ost eller som i vårat fall denna afton,
härlig choklad med hög kakaohalt.
Tack för en trevlig provning, jag hoppas maten samt "musikspisningen" även de bjöd på upplevelser.
Klicka på raden här för bilder!
Salute samt glad vår!
/ Er Simon
