Vinprovning Malmö provade senast en "Chaski" ifrån huset Perez Cruz i Chile. Jag hade förmånen själv tidigt i somras att resa runt med deras "Chief winemaker" Germain Lyon. Druvan Petit Verdot, denna lilla ynkliga druva som i Bordeaux får stå med i dess blandningar men oftast bara med ett par procent. Oftast för att tillföra en ordentligt mörkblå färg samt toner av viol
Chaski Petit Verdot
År 2002 sattes de första druvorna i marken av Germain, sedan förra sommaren finns han innovativa projekt på butelj. Vid senaste vinprovning för entusiaster i stora mått mätt, avslutade vi med en Chaski. Vi var alla jättespända, för det är väldigt ovanligt med en 100% Petit Verdot. Druvorna handplockas i början av maj, och sorteras två gånger för att få fram de absolut bästa. Den malolaktiska jäsningen har gjorts på franska fat och vinet lagras sedan i 16 månader.
Först benås vi av Chaskis underbartt mörkrödblåa färg, vi benås av fruktiga lite parfymaktiga dofter.
Smaken är är underbart tung med nyanser av blåbär, viol, lakrits, peppar samt lavendel
För 169:- får du ett vin som är alldeles ypperligt till höstens viltgrytor eller varför ej till en härlig höstlammstek.
Åter igen Kaj, grattis på din 70 års dag, det var en ynnest att få utföra en provning hos Er!
/ Simon
