Låter ekologi samt biodynamik komplicerat ?
Egentligen är det hur enkelt som. Fram till slutet av femtiotalet var alla odlingar ekologiska men det var då man började tillämpa bekämpningsmedel för att säkra samt öka sin skörd.
Vid en provning lär vi oss vad som just är ekologiskt samt vi tar ekologi steget längre, dvs biodynamisk odling, det slutna kretsloppet, lite enl Rudolf Steiner läran.
Castelgufo Chianti riserva 2015.
Ifrån ljuvliga Toskana kommer denna Chianti gjord på 100% Sangiovese ( Jupiters blod ). Italien är unikt som vinland där alla 20 regioner har just lokala druvor. Sangiovese växer nästan enbart i Toskana, men det finns lite odlingar i Emilia Romana samt några enstaka odlingar i Kalifornien.
Vi fann tydliga inslag av körsbär, tobak, jordgubbe samt kakao. Vinet bör dekanteras minst en halvtimme och bör nog ligga till sig ett år till. Dock är det mkt vin för pengarna.
Njut vinet till välgrillat kött eller kryddig husmanskost.
Tack för en trevlig provning.
/ Simon
